Диета 5р за панкреатит на панкреаса

За пациенти с диагноза панкреатит, специалистите по хранене са разработили специална карта с диетични менюта, като отчитат особеностите на патологията.

Диета за панкреатит, а именно медицинска маса 5р, благодарение на добре подбрани продукти, може да помогне за получаване на телесно тегло за тези пациенти, които имат бърза загуба на тегло поради силно прогресиращо заболяване.

Диета 5р при панкреатит включва регулиране на процесите на панкреаса и цялата стомашно-чревна система. Предотвратява образуването на мазнини и дистрофичните явления, намалява прекомерната активност на жлъчния мехур.

Какво е диета 5р?

Диетичните храни започват не по-рано от четвъртия ден след появата на болестта. Първите три дни на влошаване трябва да последват пълна гладна стачка.

Диета 5р при панкреатит на панкреаса се предписва едновременно с медицинска интервенция. Смисълът на тази диета предполага абсолютно отхвърляне на много продукти, които могат да влошат състоянието на пациента.

Продуктите, използвани за готвене, се смачкват или разтриват и варят на пара или се сваряват. По този начин се постига увеличаване на протеина, индикаторът за въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, с висок процент твърда целулоза, активира работата на секрети на храносмилателните жлези.

Диета 5р се състои от две части. Няма специални различия между тях. Само първата част - по-нежна и мека, не позволява използването на някои продукти, които вече са във втората част на диетата, разрешено е 5p.

Диета 5р (първа част)

Препоръчва се от 3-4 дни след спиране на повишената активност на заболяването и здравословното състояние на пациента се е подобрило значително.

Диета 5р при остър панкреатит, по-точно първата му опция, има нисък енергиен индекс. Количеството протеини - необходимо, въглехидрати и мазнини - малко.

Всички храни в тази диета трябва да имат водна или полу-водна консистенция. Тя предполага чести хранения (поне 5-6 пъти на ден), т.е. трябва да ядете храна на всеки 3-4 часа.

Диета 5р (втора част)

Различава не толкова твърдо ограничение, в сравнение с първата част. Назначава се на пациенти в периода на възстановяване от тежко състояние и при хронично протичане на заболяването. Неговата основна задача е да поддържа стомашно-чревния тракт в стабилно състояние, предотвратявайки всякакви обостряния от панкреатит.

Индикатор за енергия - нисък. Броят на протеините, витамините и липотропните вещества е много по-висок, отколкото в първата част на таблицата с диетата. Наличието на въглехидрати, мазнини, тежка целулоза, етерични масла, сол и ненужни съставки е ограничено. Не позволява пържени и тези продукти, които могат да причинят прекомерно образуване на газ, ферментация в храносмилателния тракт.

Храни, които се използват за готвене в диета 5р

Бели крекери за хляб.
Немаслено месо, птици и риба.
Яйца само за парен омлет (протеин). Дозата на жълтъка зависи от това каква част от диетата е назначена.
Млякото се използва за приготвяне на храна, правене на извара и пудинги от извара. Втората част позволява използването на чисто мляко, ако няма ограничения, както и сирене, което напълно отсъства в първата част на диетата.
Мазнините са само от растителен произход, разрешено е само краве масло.
Овесена каша, елда, грис.
Тиквички, моркови, карфиол, картофи.
Супите се приготвят изключително върху вода или нискомаслено месо от бульон и трябва да имат мазна консистенция.
Компот, маршмало, желе, желе, маршал без химически добавки.
Допускат се полусладък плодов сос и сос.
Напитка от шипка, леко наситен чай.

Храни, които са нежелани при диета 5р

Изпичане на брашно, кифли и сладкиши.
Тлъсто месо, всички пушени меса, колбаси и консерви.
Консервирана риба, осолена, пушена и пържена риба.
Яйцата не се използват като съставка в съдовете.
Кисело сирене, пикантен, пушен, високомаслено сирене.
Мазнините не са от растителен произход.
Ечемик, пшеница, фасул, гъби.
Зеле (бяло зеле), зеленчуци с висока киселинност и със силно изразена острота.
Сладки и силно кисели плодове / плодове.
Специфични подправки и сосове.
Алкохол, кафе.

Приблизителна версия на седмичното хранене

Диета 5p маса за панкреатит, за увеличаване на телесното тегло предлага разнообразие от възможности за готвене, използването на които ще помогне на човек да компенсира катастрофалната загуба на тегло на тялото му.

Като вариант, по-долу е предложена диета 5р за панкреатит, менюто за седмицата.

1-ви ден (понеделник)

Закуска: мляко овесена каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: кисело мляко или готвене извара от безквасен сирене.
Обяд: зеленчукова супа, варени макарони и задушени кюфтета от говеждо месо, варена цвеклова салата с масло или сметана, хляб, чай.
Безопасно: варено яйце, ягодоплодна кисела.
Вечеря: рибен и зеленчуков готвене, ягодов мармалад, напитка от шипка.
Преди лягане: ryazhenka или ниско съдържание на мазнини кефир.

2-ри ден (вторник)

Закуска: млечен грис със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: протеинов омлет, компот от сушени плодове.
Обяд: пилешка супа и тиквичка, супа от моркови и ябълки, парна говеждо месо, варени картофи със зеленчуци, меки крутони, чай.
Обяд: готвене извара, вода "Боржоми".
Вечеря: варена каша от елда, пушена пуйка, хляб, сушени плодови напитки.
Преди лягане: кисело мляко.

3-ти ден (сряда)

Закуска: млечни вермичели със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: мана-бери пудинг, ряженка.
Обяд: супа с овесени ядки и зеленчуци, запечено пилешко филе със задушени зеленчуци (например картофи, моркови, тиква, тиквички).
Обяд: печена ябълка, кисело мляко.
Вечеря: мляно месо и картофка запеканка с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, хляб, чай.
Време за лягане: кефир.

4-ти ден (четвъртък)

Закуска: млечна оризова каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: варено яйце, чай.
Обяд: лек борш, варено говеждо месо, картофено пюре, салата от ябълки и моркови, хляб, напитка от шипка.
Време за чай: банан, кисело мляко.
Вечеря: салата с калмари с моркови и свеж копър.
Преди лягане: ryazhenka, сухи бисквити, захар.

5-ти ден (петък)

Закуска: протеинов омлет, сирене, хляб, компот.
Обяд: десерт от извара с пюре от ягоди и банан, чай.
Обяд: крем супа с овесени ядки, варени макарони, кюфтета от говеждо месо със сос, салата от варено цвекло с отглеждане. масло, хляб, компот.
Обяд: лека салата от ябълка, банан, задушена тиква.
Вечеря: печена риба във фолио, картофено пюре с мляко и сливи. масло.
Време за лягане: кефир.

6-ти ден (събота)

Закуска: ронлива каша от елда с мляко, хляб, маршмал, напитка от шипка.
Обяд: желе Херкулес, печена ябълка с мед.
Обяд: зеленчукова супа, заквасена сметана, варен ориз, телешки котлети, хляб и напитка от шипка.
Обяд: сирене, желе от плодове, хляб, чай.
Вечеря: запеканка с карфиол с протеинов омлет, варени пилешки гърди, задушени плодове, хляб.
Преди лягане: ryazhenka.

7-ми ден (неделя)

Закуска: грис с мляко и сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: банан, кисело мляко.
Обяд: супа от перлен ечемик, заквасена сметана, печено говеждо месо с картофи, моркови и копър, прясно набрани плодове, хляб, напитка от шипка.
Обяд: варени макарони, телешки котлет, хляб, отвара от шипка.
Преди лягане: кефир, захар.

Рецепти за диета 5р

Диета има огромен запас от всякакви рецепти. Тяхното разнообразие ви позволява ежедневно да сервирате всички нови и нови ястия.

Когато се предписва диета 5p, всеки пациент трябва да знае рецептите за всеки ден с панкреатит.

Овесена каша "Граница"

Елда и вода се използват в съотношение 1: 2. Обемът на течността може да варира в зависимост от вида на овесената каша (слизеста или ронлива).

Измийте крупа няколко пъти, покрийте с преварена вода, покрийте контейнера с капак, заври и намали топлината. Време за готвене - 7 минути.
В варена каша добавете малко сол и масло на вкус.

Картофена супа (лека)

2 броя малки картофи;
3 супени лъжици. л. ориз;
0.5 среден лук;
1 брой моркови;
цветни броколи (някои);
сол (на вкус).

Обелете картофите, нарязани на филийки, поставете в контейнер и добавете студена вода. Поставете ориза, целият обелен лук и сложете на печката.

Морковите пропускат през фин ренде и добавят към тенджерата. Броколите се разделят на съцветия и се прикрепят към зеленчуците. Когато варят зеленчуци, отстранете пяната, намалете топлината и гответе, докато омекне.

В края на готвенето малко сол. Премахнете лука от готовата супа и преди сервиране добавете пресни билки и ги отгледайте. масло.

Кюфтета от пилешко филе

1 пилешко филе;
протеин от едно яйце.

Измийте месото, усуквайте няколко пъти в месомелачка или мелете в блендер. Добавете протеина към мляното месо. Оформете малки кюфтета и сложете в подсолена кипяща вода. Веднага след като излезе, завийте огъня, покрийте съдовете с капак и гответе за 10 минути. (общо време за готвене - 20 минути).

Също така, това ястие може да се приготви в двоен котел.

Морков пудинг

200 g сурови моркови;
5 g сливи. масло;
0,5 ч. Л. захар;
1-2 супени лъжици. л. мляко;
0,5 ч. Л. заквасена сметана;
2 ч. Л. примамки;
1 протеин;
1 ч. Л бели крекери.

Нарежете морковите на парчета, оставете да къкри, докато меко, заедно с млякото, покрито с капак, на слаб огън. Разбийте горещите моркови в блендер, сложете 1/2 от нормите за масло, грис и захар. Бавно инжектирайте протеина.
Пюрето се поставя в намазана с мазнина форма, поръсена с галета. Загладете горната част на масата и я разпръснете със заквасена сметана. Печете на 180 градуса.

Както виждате, въпреки че панкреатитът се счита за сериозна патология, диетата 5p ви позволява да планирате за седмицата разнообразие от питателни ястия, които ще помогнат на пациента да се храни напълно, с ползи за тяхното здраве.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение в здравето си само с пиене на сутринта...

На първо място, радикално преразгледа вашата диета, да се придържат към препоръките на лекуващия лекар, и стриктно спазвайте предписаната диета.

Диетата след обострянето на болестта позволява наличието на задушени, варени, печени или парни ястия, които след това се избърсват. Правилното хранене ще помогне за предотвратяване на рецидив на заболяването.

Лечебната диета насърчава постепенното нормализиране на всички жизнени процеси, отговорни за навременното отстраняване на жлъчката и обмена на вещества в тялото.

Алкохолът и тютюнопушенето са две лоши навици, които допринасят за развитието на хроничната форма на заболяването. Също така, тялото се изчерпва с витамини като А и С, които увреждат тъканта на жлезата

Диета "Таблица № 5" - е терапевтичен план за хранене, който е включен в комплекса от 15 диетични варианта. Всички те са разработени от съветския диетолог Михаил Певзнер. "Таблица № 5" улеснява състоянието на пациенти с проблеми с жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища. Следвайте тази терапевтична диета може да бъде за 1,5-2 години.

Принципи на диета 5 за панкреатит

Диета 5 за панкреатит е необходима, за да се намали производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.

Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Използването на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.

В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.

Диета 5 за панкреатит

Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:

За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.

Консумацията на храна започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.

Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Храните, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти, груби фибри се отстраняват от диетата.

Консумацията на храна започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.

Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.

Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:

енергийната стойност на ядената храна - 2600 ккал;
въглехидрати - 350 г;
захар - не повече от 40 g;
протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
сол - не повече от 10 g;
обемът на свободната течност е 1,5 литра.

В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.

Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.

свидетелство

Разновидности от диета № 5 са предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.

Таблица за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.

Диета за лечение на панкреас е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.

Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.

В деня можете да пиете 1,5 литра вода.

Плюсове и минуси

Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху общото благосъстояние. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.

Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се отстрани стазис на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции по 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Списък на изключените продукти и ястия

Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби зърнени черупки, които изискват много ензими за храносмилане. При обостряне на болестта в списъка на забранените храни се включват:

пресен хляб и сладкиши;
пържени пайове и тортили;
свинско месо;
агне;
патица;
гъска;
колбаси;
черен дроб;
бъбрек;
мозък;
мастна риба под всякаква форма;
наситени бульони;
сложни супи.

Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, който причинява ферментация поради голямо количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.

Суровите зеленчуци, които съдържат груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди ремисия.

Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:

Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.

Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е стабилен.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е претърпял обостряне на панкреатита. Под забраната, черен и червен пипер, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.

От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е претърпял обостряне на панкреатита.

рецепти

За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям морков, 1 лук, cel от корен от целина, 1/2 млада тиква или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя отгоре.

Добре е да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След като се приготви, добавете малко супа от ориз или вермицела, пригответе още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.

Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.

За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените бисквити, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.

Какво е диета 5А и нейните характеристики

Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичен състав и калорично съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.

С 5А диета за вечеря се препоръчва само чаша с 1% кефир.

Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Болестите на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.

С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.

Той допринася за отделянето на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.

Диета 5P с панкреатит

Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се върне към нормалното, в първите дни в диетата са включени леки супи, млечни каши без мазнини.

Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.

За решаване на проблема с приема на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва използването на студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.

Първа опция

Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.

Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.

Втори вариант

Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се прилагат постепенно, наблюдавайки реакцията на тялото. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса, да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.

За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.

Меню диета 5P за една седмица

Съставяйки диетично меню за седмицата, изберете плодове, които са били подложени на топлинна обработка. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в млякото, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.

За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и се разтриват в блендер. За да направите това, подходящи картофи, които могат да се пекат във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да се приготви, след което се пече във фурната с галета под формата на котлети.

За различни ястия приготвени моркови. Тя може да се приготви, след което се пече във фурната с галета под формата на котлети.

От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.

Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.

Примерно меню ви позволява да получите представа какво ядат през периода на остър панкреатит, когато използвате 2 диетични варианта.

Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.

понеделник

За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
На втората закуска те използват компот с домашно приготвени сухари.
За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.

На закуската е подходящо ягодово желе.

вторник

Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
Печени ябълки - 120 г
Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.

Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.

сряда

Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
Пюре от моркови и кисело мляко.
Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
Безмаслено извара със заквасена сметана.
Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.

В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.

четвъртък

Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
Овесена слизеста супа, задушена телешка котка, вчерашен хляб за сладкиши.
Кюфтета от риба или месо.
Риба, задушена със зеленчуци.

Риба със зеленчуци, когато диета може да бъде пара.

петък

Елда каша с мляко, бисквити.
Бери Кисел, сухар.
Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
Омлет пара с зеленчукова салата.
Растително готвене с котлет.

Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.

събота

Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
Парен омлет
Пюре от картофена супа, плов.
Варено сирене.
Варени пилешки гърди. Пийте чай.

Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.

Таблица № 5: диета с панкреатит

Диета 5 за панкреатит е водещата посока на ефективното лечение на заболяването. Тази терапевтична храна е предназначена да намали производството на панкреатични секрети, които по различни причини могат да се самосмислят и да го лишат от функционалността му. Пациентите с панкреатит, ядат в съответствие с таблицата за лечение 5, нормализират функционирането на панкреаса, жлъчните пътища и други вътрешни органи.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетичното хранене за панкреатит трябва да бъде нежно към храносмилателния тракт на пациента, но да съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати.

Химичният състав на храната на възрастен човек, страдащ от панкреатит и неговата енергийна стойност, трябва хармонично да се комбинира и да съответства на основната идея на тази диета.

Диетолозите предлагат следния химичен състав на дневната консумация на храна за панкреатит:

протеини - 100-120 г, със значително преобладаване на протеинови храни от животински произход;
сол - не трябва да надвишава 10 g;
въглехидрати - 350-400 g;
Мазнини - 80-90 g, една пета от които са растителни масла.

Дневната калоричност на консумираните храни не трябва да надвишава 2600 kcal. Необходимо е да се контролира количеството консумирана вода - най-малко 2 литра на ден. Продължителността на спазването на тази диета се определя от лекуващия лекар на индивидуална основа.

Списък на изключените продукти и ястия

Диета за панкреатит включва обширна таблица със забранени храни. Трябва напълно да се откаже от използването на:

Напитки с панкреатит са забранени за пиене на алкохол, кафе, силен чай, сладки сокове, квас. До появата на персистираща ремисия пациент с панкреатит не може да включва сурови зеленчуци или такива с високо съдържание на груби влакна (патладжан), гъби, които се нуждаят от по-дълго време за храносмилане.

рецепти

Разнообразието от предложени рецепти за диетични ястия, които са разрешени за панкреатит, позволяват храната на пациента да бъде не само здравословна, но и вкусна. Трябва да се имат предвид някои популярни и лесни за приготвяне рецепти. Те включват:

Препоръчително е да се възстанови от остър пристъп на панкреатит с потрита супа. За да го приготвите за 1 литър вода, вземете:

среден лук;
половин млада тиквичка;
карфиол;
2 картофи;
броколи.

Съставките се приготвят до приготвяне и се прибавят 100 г горещо мляко. Всичко е добре смесено и смляно в блендер, превръщайки се в хомогенна течна маса. Преди сервиране на ястието може да бъде малко сол.

Пудингът за месо ще изисква:

постно месо (заек, телешко, пиле) - 300 г;
сурово яйце;
масло - 50 г;
грис - 20 г;
вода - 100 ml;
голям морков.

Последователността на готвене е както следва. Сварете месото, докато омекне и мелене в блендер до състояние на картофено пюре. Добавете мляната вода, яйце, грис, настъргани моркови и разбъркайте. Смажете тавичка за печене и пригответе приготвена кайма. Съдовете се приготвят в предварително загрята фурна в продължение на 15 минути.

За желе плодове, трябва да вземат всички разрешени зрели плодове: ябълки, френско грозде, малини, череши и т.н.

картофено нишесте - 10 g;
захар - 10 g;
вода - 200 мл.

Добре измити плодове и плодове излива вода, да доведе до възпаление и варете, докато омекотена. Отделете течността от плодовете, подсладете и добавете нишесте, разтворено със студена вода. Оставете да заври.

Често се включва в менюто на пациентите с панкреатит пара омлет. За приготвянето му е необходимо да вземете 2 яйца, вода, масло. Яйцата трябва да бъдат леко бита и да се добавя вода. Съставът трябва да се сгъне върху сито, за да се отърве от протеиновите възли. Парен омлет.

Меню диета 5 за панкреатит за една седмица

При съставянето на диетичното меню на пациент с панкреатит в продължение на една седмица трябва да използвате само одобрени продукти. Ястията трябва да бъдат леки, най-смачкани, варени по правилния начин: варене, пара, задушаване, печене.

Храна за панкреатит трябва да бъде дробна, на малки порции, като се избягва преяждането. На масата трябва да се сервира храна само под формата на топлина.

Тези препоръки ще предпазят увредената жлеза от увеличено натоварване и ще допринесат за бързото й възстановяване. Трябва да обмислите примерното диетично меню за панкреатит.

понеделник

млечна каша от грис;
суфле от извара;
плодова напитка.

салата от разрешени задушени зеленчуци;
Крекери, приготвени в домашни условия;
парчен котлет;
овесена каша на лигавица.

плодово пюре;
Неподсладен бери желе;
напитка с лимон;
парче хляб.

слаба риба, сварена;
Пюре от ориз;
сок от моркови.

вторник

Можете да започнете деня:

със задушена тиква на мляко;
с извара;
със сухи бисквити;
с чай.

печени плодове;
отвара от дива роза.

Ежедневно хранене:

салата от варено цвекло;
супа от елда;
варени пилешки гърди;
пюре от моркови;
неподсладен сок от плодове.

желе;
остарял хляб;
печена круша без кожа.

картофено пюре;
пилешка кокошка;
минерална вода без газ.

Бери желе.

сряда

течна овесена каша;
вчерашното тесто;
разреден сок от моркови.

супа във вторичния месен бульон;
печени пилешки гърди с карфиол в сос от заквасена сметана;
компот.

четвъртък

плодово кисело мляко;
накиснат хляб в млякото.

зеленчукова супа;
месен пудинг;
печен морков;
сок от праскова.

пудинг за грис;
плодова напитка;
бисквитка.

петък

каша от елда с разредено мляко;
суха плодова напитка;
ябълков сос.

рибена супа от фиде;
растителна запеканка;
чай.

зеленчукова салата със заквасена сметана;
хляб вчера;
плодово желе.

настърган варен ориз;
нискомаслена риба;
минерална вода без газ.

събота

супа с постни кюфтета;
Месо за готвене;
сок от моркови;
хляб.

кюфтета от риба;
каша от елда;
сок от праскова.

неделя

парен омлет;
плодов мус;
напитка от шипка;
бисквитка.

течен грис;
сок от ягодоплодни.

Супа от пилешко фиде;
задушени банички;
каша от елда;
напитка от сушени плодове.

смлян оризов пилаф;
мармалад;
минерална вода без газ.

Какво е диета 5А и нейните характеристики

Диетичната храна 5а е строга вариация на таблицата за лечение 5. Предназначена е за хора с остър холецистит, хепатит или панкреатит, причинени от тези заболявания. Панкреасът често страда от патологични процеси в черния дроб или в жлъчните пътища.

Този хранителен химичен състав е близо до медицинската маса 5р, но изключва сладкиши и всички продукти, които причиняват гниене и ферментация. В храната консумацията на мазнини е рязко намалена. Тази храна е насочена към пестене на панкреаса, червата и органите, свързани с процеса на храносмилането. Строга диета, според 5а, се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което пациентът се прехвърля в по-лека версия - диетата 5.

С ясното изпълнение на всички препоръки, панкреатитът възстановява функциите на панкреаса, черния дроб, подобрява потока на жлъчката, улеснява общото състояние на пациента.

Диета 5P с панкреатит

Диета 5р с панкреатит помага за преодоляване на възпалителния процес в панкреаса и за установяване на функционалността на засегнатия орган.

В зависимост от тежестта на заболяването и състоянието на пациента, могат да се приложат 2 варианта на 5p диета:

по време на първичен остър пристъп на панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на посочената патология;
при ремисия на хроничен панкреатит, за профилактични цели.

Същите постулати се считат за основа на двете терапевтични хранителни опции за панкреатит. Но първият вариант е свързан с големи ограничения, с намаляване на дневните калории. Диета 5р във втория вариант е близо до правилното хранене на здрав човек, с няколко изключения.

Първа опция

Първата версия на диетата 5р с панкреатит е необходима за подобряване на състоянието на пациента в острия период на заболяването. Това е преход от периода на пълно пост към добро хранене. Целта на тази строга диета е да осигури максимална почивка с възпалената жлеза. Енергийната стойност на продуктите се намалява до 1500 kcal на ден. Храната се произвежда само в натрошени полутечни храни под формата на топлина, с изключение на забранените храни.

Втори вариант

Вторият вариант на диетата 5р се показва при спиране на острия период на заболяването. В хронична форма на панкреатит, е необходимо да се придържат към определени хранене за дълго време. Диетата на пациента постепенно разширява въвеждането на други продукти с контрола на реакцията на организма към тях. Енергийната стойност на продуктите се повишава до 2600 ккал.

Отзиви

Андрей, 48 години, Санкт Петербург

Страдам в продължение на много години на хроничен панкреатит, усложнен от холецистит. Стриктното спазване на диетата 5 и приемането на определени ензими помага да се чувствате добре, без коремна болка, гадене, проблеми с храносмилането. Когато се отклонява от тази диета, панкреатитът незабавно се влошава с всички негативни последици.

Джулия, 51 г., Саратов

Преди време бе хоспитализирана с остър пристъп на панкреатит. В допълнение към медицинското лечение, беше предписано гладуване, а след това - диета 5. Мазнините и пържените храни бяха напълно изключени от диетата. Ястия се сервират в земна форма. Сега лекарят разреши облекчение, разшири диетата. Диетата се препоръчва до пълно възстановяване.

Диетична таблица номер 5р с панкреатит

Наличието на анамнеза за човек с остра или хронична, в етапа на рецидив на възпалителния процес, който е засегнал панкреаса, изисква специален подход към диетата. Тя трябва да бъде не само нежна, но и напълно балансирана. Диета 5 за панкреатит от всякаква класификация (остра, рецидивираща, хронична) се счита за най-добрият вариант. Храненето на болен човек има няколко вариации и е в състояние напълно да задоволи нуждите на организма при всякакъв вид заболяване. Таблица № 5, предписана, когато хората имат анамнеза за възпаление на черния дроб или жлъчния мехур, е модификация на диетата на Певснер. Диета 5p диета има същата основа, само леко променена за панкреатит.

Принципи на диета таблица номер 5p

Петата таблица на лечението се предписва на всеки етап от развитието на панкреатита, както при рецидив, така и при ремисия на заболяването. Във всяка конкретна ситуация тя има някои различия, но основният принцип е да се постигне възможно най-щадящо отделянето на лигавицата на храносмилателните органи. Резултатът от тази хранителна корекция осигурява пълна защита на храносмилателния тракт от химическо, механично и термично увреждане. Тоест, ако е по-лесно да се каже, когато човек яде, езофагеалният канал, стомаха, червата и секреторните органи, които гарантират нормалното им функциониране, не страдат. За панкреатит, гастроентеролозите препоръчват болни таблица номер 5 в няколко варианта, който има следните принципи, използвани в подготовката и консумацията на храна:

Готвенето трябва да се извършва само чрез варене или вода, печене без кори и задушаване. Най-добре е да се използва мултикукър за тази цел.
За да включите в състава на ястия за пациенти с анамнеза за панкреатична болест, се нуждаете само от нискокалорични храни, богати на минерали и витамини. И също така трябва да се помни, че в процеса на подготовката им се ограничава използването на животински протеини, мазнини и въглехидрати, като се дава предимство на вещества от растителен произход.
Препоръчително е да се яде сервирана храна само в топла форма. Гореща и твърде студена храна е забранена.
Има нужда от панкреатит често (поне 5-6 пъти на ден), но на малки порции (обичайният обем трябва да се раздели на 2-3 части). Най-доброто от всичко е, че ако болен човек се храни от малки чинии, той няма да се чувства лишен и ще бъде наситен с минимална порция.

Диета номер 5, предписана за хронично възпаление на панкреаса, е определена култура на хранене. Тя трябва да влезе в живота на човек не за една година.

Съвсем естествено е хората често да се отказват от любимите си храни, но в този случай спомените за негативните симптоми, придружаващи болестта - болезнени болки, които се разпространяват през коремната кухина в случай на обостряне, ще помогнат. Те ще помогнат да не се поддават на изкушенията.

Разрешени продукти

Изборът на храна днес е огромен, така че всеки, който има анамнеза за панкреатит, може лесно да се загуби, когато ги избира за масата на лечението. Не всички пациенти със сигурност знаят какво точно е позволено, когато възпалителният процес се развива в панкреаса и който е по-добре да се откаже. За да се предотвратят грешки при избора на продукти, е необходимо да се помни кои от тях няма да причинят допълнителни щети на жлеза. Ежедневното меню може да включва следното:

постни меса (заек, пуйка, пилешко, телешко, говеждо);
постни риби (щука, щука, платика, поляк, треска);
морски дарове (скариди и миди с устойчива ремисия);
млечни (за предпочитане млечни) продукти с ниско съдържание на мазнини;
зърнени храни (овесена каша, грис, елда, ориз) и макаронени изделия от твърда пшеница;
яйца от пиле и пъдпъдъци (не повече от 2,5 броя на ден).

Изборът на разрешени продукти е доста голям, така че всеки човек, дори жена, дори мъж, може да приготви от тях не само здравословен, но и много вкусен медицински обяд или вечеря.

Напитки с панкреатит могат да се консумират с плодови напитки, желе, сок, наполовина разреден с вода, и слабо сварен чай, в който се добавя обезмаслено мляко. И експертите също препоръчват пиенето на минерална вода, Есентуки или Боржоми, но минералната вода трябва да бъде без газ.

Нежелани продукти

Всеки пациент, страдащ от чести рецидиви на възпаление на панкреаса, трябва да знае кои храни са абсолютно противопоказани за него и дори с минимално поглъщане в стомашно-чревния тракт може да предизвика атака, чийто основен симптом е мъчителна остра болка. Храната, която не може да се консумира по никакъв начин, включва продукти, които активират производството на агресивни ензими и повишават секреторната активност на панкреаса.

На първо място, алкохолът подлежи на задължително изключване, без което не може да се направи нито една празнична маса. В този случай, ако човек с хроничен панкреатит има огромно желание да пие, гастроентеролозите го съветват да си припомни неизбежните последици от нарушаването на диетата. Тези продукти, които се считат за първата закуска при консумирането на алкохолни напитки - консервирани храни, кисели краставички, кисели краставички, подлежат на задължително изхвърляне от храната.

Диетолозите и гастроентеролозите отбелязаха още няколко неща, които са категорично неприемливи в диетата на човек с възпаление на панкреаса. Хората с анамнеза за заболяване като панкреатит, трябва да знаете техния списък (по-добре е да го отпечатате така, че да е винаги под ръка):

някои пресни зеленчуци - български пипер, репички, репички, зеле, чесън;
мазни меса и риба за първото и второто готвене;
всички видове пушени продукти;
млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
зърнени храни, пшеница, ечемик, царевица;
пресни, осолени и мариновани гъби;
днешния печене на хляб;
печене, особено торти.

Неприемливо е да се добавят подправки и горещи подправки към съдовете. Трябва да се внимава за сол и захар.

От напитките при пълна забрана са силен чай или кафе, сладка сода, квас и пакетирани сокове. Всички тези продукти са вкусни и обичани от много хора, но за да се избегне появата на остра атака, те трябва да бъдат категорично изоставени.

Въпреки че трябва да се признае, че това е доста трудно да се направи, особено за дете, което при вида на забранените рафинирани сладкиши (торти и сладкиши) започва да „гълта слюнка“. В този случай специалистите по хранене препоръчват да се правят редки индулгенции, тъй като никой не може постоянно да се държи "под контрол". Но дори и минимални нарушения на диетата могат да се прибягват само от време на време, най-много веднъж месечно. И това, за да бъде поглезено, е допустимо само тогава, когато болестта е в етап на продължителна ремисия.

Химическият състав и калоричните ястия

Диетата, предписана за панкреатит, както и други заболявания на храносмилателните органи, диетолозите имат специални изисквания по отношение на химичния състав на ястията. Храненето на пациент с анамнеза за заболяване на орган на стомашно-чревния тракт трябва да бъде напълно завършено и да съдържа всички микроелементи и минерали, необходими за функционирането на тялото. По-долу е дадена таблица с информация за оптималното количество основни хранителни вещества за дневната дажба и нейната енергийна стойност:

Калория и химичен състав на дневното меню, таблица номер пет

Как да се храните, ако имате панкреатит: каква трябва да бъде масата за лечение на това заболяване

Малко хора знаят, че за терапия в такива случаи са дадени таблица № 5 и таблица № 5P, спазването на която е необходимо за облекчаване на състоянието на пациента.

Защо да следвате диета?

Целта на поддържане на таблица № 5 при панкреатит е да се нормализира работата на панкреаса, като се създаде максимална почивка за него, като се намали екскреторната функция. Също така е важно да се намали възбудимостта на жлъчния мехур и да се предотврати мастната инфилтрация на черния дроб.

Диета помага на пациентите да се справят с тъпа ежедневна болка в епигастриума, гадене, газове и диария, свързани с нарушено храносмилане и киселинно производство в стомаха. Ако се подходите правилно, възстановяването става много по-бързо и болестта не се превръща в хронична форма.

Диетичната храна се предписва за период от 3 до 6 месеца.

Обща характеристика на диетата и нейната енергийна стойност

Таблицата за лечение № 5 с панкреатит се характеризира с високо съдържание на протеини, витамини, липотропни вещества и намалено съдържание на мазнини с въглехидрати под формата на захар. Изключени от диетата пържени, много студени или горещи ястия, както и холестерол. Рязко ограничава употребата на етерични масла, пурини, груби фибри и огнеупорни мазнини.

Калоричност и химичен състав на храната:

протеини - 90-100 g (60-65% от животински произход);
въглехидрати - 300-400 g (40-70 g захар);
мазнини - 80-90 g (25-30% растителни);
натриев хлорид - 10 g;
сол - 10 g;
свободна течност - 1,5-2 литра;
може да ксилитол и сорбитол до 40 g;
енергийна стойност от 11.7-12.2 MJ или 2800-2900 kcal.

Препоръчително е да се готвят ястия в варена форма, пекат без кора или яхния. Необходимо е да се избърсват зеленчуци, богати на фибри и стърготини. Забранено е преминаването в брашно и зеленчуци.
Храната се извършва според режима, на частични порции, 5-6 пъти на ден.

Какви продукти и ястия са възможни и кои не са?

Според Певзнер таблица № 5 се свежда до осигуряване на пълноценна почивка на пациента и въздържане от хранене на първия ден от заболяването. През този период можете да пиете малки количества бульон от шипка, минерална вода без газ или слаб чай.

В следващите дни панкреатитът е последван от строга диета, която включва следните продукти и ястия:

Закуски. Салати от плодове, морски дарове или пресни зеленчуци с растително масло, пълнител (варено), винегрет, постно шунка или сирене, диетична наденица, варена риба и месо.
Супи, парчета цвекло, зърнени храни на зеленчуков бульон, супа, мляко с паста, супа вегетарианска.
Хляб и брашно. Хляб ръжено или пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, всички постно продукти, пълни с извара или ябълка, сухи бисквити и удължено бисквити.
Млечни продукти. Ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него, кефир, заквасена сметана (под формата на подправки), мляко, кисело мляко, меко сирене.
Месо, риба, птици. Ниско съдържание на мазнини свинско, говеждо, агнешко, заек, пуйка или пиле във варена форма на филийки. Птица на карантия. Риба нискомаслени сортове (костур, треска, щука) под формата на суфле, kneleli или печени след варене. Позволено е да се яде кафяво месо, варено месо руло, аспир.
Зърнени култури. Пилаф, млечни и млечни каши, пудинг, крупеник от всякакъв вид зърнени култури. Макаронени изделия от най-висок клас.
Зеленчуци. Предпочитание се дава на факта, че те не причиняват подуване и съдържат малко влакна: карфиол, тиквички, картофи, цвекло и зелен грах. Използват се в сурова, задушена или варена форма.
Яйца. Един на ден под формата на парен омлет или меко кипене.
Напитки. Натурални зеленчукови сокове, кафе с мляко, чай, плодови напитки, билкови чайове, желе.
Бонбони, плодове. Сушени плодове, различни некиселинни плодове и плодове, мармалад, мед, желе, бяла ружа.

Лекарите забраняват на пациентите, които наблюдават масата за лечение № 5 с панкреатит, да ядат пържени и пикантни ястия, гъби, сладкиши, бобови растения, киселец, консервирани храни и пушени храни. Алкохолни напитки, сода, кисели зеленчуци, сметана и риаженка също са изключени. Необходимо е да се откажат завинаги горещи подправки, чесън, горчица, кетчуп и майонеза.

Панкреатитът е много коварно заболяване, така че дори одобрените храни могат да предизвикат повишаване на симптомите. За да се избегне това, е необходимо да се спазва времевия интервал на хранене (не повече от 3 часа) и да се контролира количеството храна, която се консумира наведнъж.

Примерно меню, подлежащо на таблица 5

Пациентите с панкреатит получават фракционен прием на храна от втория ден на острия период на заболяването. Първо, за закуска, най-добре е да се приготвят течни каши на вода или да се пият нискомаслени кисели млека с хлябни трохи, за да не се натоварва възпаления орган. Необходимо е постепенно да се добавя сол към ястия, като се започне от третия ден, като дневната норма достига до 8-10 грама.

Примерна меню диета номер 5 за панкреатит

Първи ден

Закуска: овесена каша или оризова каша на вода, варено говеждо месо, парче пълнозърнест хляб, боржоми без газ или бульон от шипка.

Втора закуска: печена ябълка, извара, бисквити и чай без захар.

Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, риба пържола, картофено пюре, сух бял хляб, компот от сушени плодове.

Обяд: парен омлет и пиене на кисело мляко.

Вечеря: пилешки кюфтета, задушени зеленчуци, ръжен хляб, чийзкейк с извара, желе.

През нощта, чаша кисело мляко или кисело мляко.

Закуска: овесена каша с варено месо, салата от пресни зеленчуци, чай.

Втора закуска: плодова салата, подправена с кисело мляко, билков чай.

Обяд: супа от перлен ечемик, месеншърф, варени макарони, кисел с бисквити, бял хляб.

Обяд: готвене извара със стафиди, бульон от шипка.

Вечеря: варени картофи с парна риба котлета, трици хляб, чай с мляко, плодове.

През нощта, печена ябълка.

След отстраняване на симптомите на остър панкреатит, пациентите постепенно се прехвърлят в таблица # 5P, която трябва да се наблюдава, за да се предотврати повторната поява на заболяването.

Медицинската практика показва, че някои пациенти пренебрегват принципите на клиничното хранене, водещи до възпалителния процес до усложнения. Въпреки значителните ограничения на диетата, разрешеният списък с храни ви позволява да ядете доста разнообразно. Най-важното е човек да не е мързелив и той сам би искал бързо да възстанови ценното здраве.