Рецепти за вкусни диети за панкреатит

Рецептите за панкреатит се различават значително от традиционните ястия, които хората обикновено използват всеки ден. Необходимо е да се запознаете с някои методи на готвене, които не само спомагат за разнообразяване на диетата, но и правят процеса на терапевтично хранене по-приятен.

Ефектът на храната върху панкреаса

Възпалението на панкреаса (панкреатит) може да се прояви в две форми:

Първият е характерен за началния етап на развитие на болестта, а вторият се формира с течение на времето поради липсата или недостатъчното лечение. Причината за заболяването е недохранване, злоупотреба с алкохол, в допълнение, стрес и прекомерни упражнения.

Отърви се от възпалението на панкреаса не е напълно успешно. Появявайки се веднъж, панкреатитът може редовно да се почувства с характерни обграждащи болки в левия или десния хипохондрий, повръщане, диария.

Причината за това е храната, която човек яде. Външният вид и последващото развитие на болестта провокират:

• мастни храни (месо, риба, растителни и животински масла);
• пържени храни (особено дълбоко пържени);
• прясно изпечен хляб;
• пикантни подправки и подправки;
• улична храна (бързо хранене).

Злоупотребата с такава храна и алкохол води до заболявания на жлъчния мехур, които водят до възпаление на тъканта на панкреаса. Тук се появява панкреатит.

Необходимо е да се вземат предвид рецептите на ястия с панкреатит, които ще помогнат да се лекува от болестта. Въпреки, че някои продукти се използват за хранене, е възможно да се създадат вкусни и питателни ястия на базата на тях.

Трябва да се помни, че е желателно да се приготвят малки порции и да не се оставят за продължително съхранение. Прясно приготвената храна се абсорбира по-добре и допринася за бързото възстановяване на лицето.

Първи курсове

Рецепти за панкреатит на панкреаса в тази категория включват супи:

• зеленчукови (обикновени и пюре супи);
• върху вторичен пилешки бульон.

В същото време за готвене не използвайте чесън и черен пипер, причинявайки раздразнение, зеле, сокът на който също действа като дразнител. Изключват се и продукти, които допринасят за образуването на газове. Те надуват червата, които притискат панкреаса, което от своя страна провокира атака.

Но дори и без тези продукти можете да направите вкусни, питателни супи. Най-лесната рецепта за първото ястие за пациенти с панкреатит може да направи дори новак в готвенето.

Гърдата на възрастен пиле е предварително сварена и нарязана на малки парченца. Готовото месо се изважда от бульона и се пълни със студена вода. Той също така добавя нарязани картофи, моркови, малко лук и сол. Подправки (особено горещи), масло и дафинови листа трябва да се изхвърлят. По-добре е да се сложи цял лук, който може да се изхвърли след готвене.

След като кипи водата, супата се приготвя на слаб огън до етапа, когато зеленчуците се изпарят напълно.

Благодарение на тази диетична храна лесно ще се усвоява, храносмилането им няма да предизвика проблеми в организма и няма да предизвика обостряне на заболяването.

По препоръка на лекарите, пациентът може да яде зеленчукови супи с елда. Той е добре усвоен, лесно се усвоява и не причинява проблеми.

Друго полезно ястие за хора с панкреатит ще бъде супата от зеленчукови сметани, за да я вземете, да вземете моркови, лук и картофи, които се варят в малко количество подсолена вода, докато се приготви. След това зеленчуците се разбиват с блендер и се сервират с изсушен пшеничен хляб.

При пациенти с панкреатит е много важно храната да се сервира топла на масата. Горещите супи са строго забранени за употреба.

Предложените диетични рецепти за панкреатит не са толкова вкусни, колкото много хора, които биха искали да страдат от болестта. Но пациент с панкреатит ще трябва да забрави за дълго време, ако не завинаги, какви пикантни супи от харчо и горещ борш със свинско месо.

Втори курс

Диетите, предложени в лечението на гореспоменатото заболяване, предполагат използване в диетата:

• варени или парни зеленчуци;
• варено постно месо;
• варени постно риба.

Всички основни ястия с панкреатит се приготвят при едно условие: компонентите трябва да бъдат смачкани. Поради това процесът на храносмилането ще бъде лесен, без инциденти.

За готвене месни ястия за панкреатит на панкреаса се пиле, телешко или постно говеждо месо, пуйка, заек. Пилетата не се препоръчват, в месото, от което има ензими, които имат отрицателно въздействие върху здравословното състояние на пациента.

За придържане към диетата се приготвят суфле, кюфтета, кюфтета и парни котлети.

Пилешки суфле трябва да се приготви по следния начин. Гърдата се вари до половината варени, след което месото се смила в месомелачка. Добавя малко мляко (не цялото, вредно за панкреатита) и белтъците. Всичко се разбива с миксер, поставя се в тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна. Температурата се настройва на 180 ° С. Времето за приготвяне на суфле е 30 минути.

Парни котлети могат да се приготвят както от месо, така и от риба. За да се съобразят с диета експерти препоръчват като щука, костур или Pollock, можете да flounder. Препоръчително е да се готви в бавна печка или с обикновени кухненски прибори. За тази цел полуготовите продукти се поставят над кипящ съд в обикновен гевгир, покрит с капак.

По-добре е самият да приготвите пълнежа за кюфтета, за да изключите компонентите, които причиняват увеличаване на панкреаса в неговия състав. В месото, смляно в месомелачка, хляб, напоен с разредено мляко (само пшеница, първи или втори клас) и яйце се добавят малко сол. Не трябва да има подправки, пипер, лук и чесън. Сместа се разбива, след което се образуват котлети. Те трябва да се съхраняват в продължение на поне 20 минути, в зависимост от избрания сорт.

Диетолозите препоръчват да не се правят големи порции, пациентът трудно се усвоява. Това ще създаде допълнителен стрес на панкреаса и ще забави процеса на лечение на заболяването.

Към носа и рибата се сервират прости гарнитури. За тяхната подготовка са разрешени:

• зърнени храни (елда, овесена каша, ориз, грис);
• тестени изделия без горещи сосове;
• зеленчуци (варени или печени, картофено пюре).

В последния случай, картофи, моркови, цвекло, тиквички могат да бъдат приготвени в бавен печка, а след това се смила в картофено пюре. Такава храна няма да причини проблеми.

При хроничен панкреатит се разрешава от време на време да се приготвят мързеливи кнедли с картофи. Но не добавяйте към пюрето копър и пържен лук.

Полезни десерти

При лечение на панкреатит диетите осигуряват отхвърлянето на много сладки храни, особено тези, приготвени с яйца. Пациентите са строго забранени мастни торти, желе с изкуствени оцветители, бонбони и други подобни продукти.

Ето защо, ако човек, страдащ от панкреатит, иска да има сладък зъб, той трябва първо да се консултира с лекаря си. Последният ще състави списък на подходящи продукти, съответстващи на определен етап от заболяването.

За попълване на диетата, можете да направите сладък извара за готвене за пациента (изварата не се приема по-дебела от 9%), плодово пюре или желе. За приготвянето на картофено пюре взимайте меки плодове, например кайсии или пъпеш.

Внимателно измитите и обелени плодове се смилат с блендер, така че изобщо няма парчета в масата.

Ябълките и крушите могат да повишат киселинността, което води до увеличаване на панкреаса. Затова е по-добре да ги изоставим. Но диня или пъпеш може да се яде, но на малки порции.

Можете да готвите за болния желе от плодовете на сезона. Като цяло, като десерти се сервират ястия, които лесно се усвояват и не изискват усилия за храносмилането. Ако пациентът няма пристъпи и обостряния, може да му се дават малки количества зефир и бяла ружа.

В случаите, в които не е възможно сами да приготвите плодово пюре, на лекарите е разрешено да купуват готови бебешки храни.

Напитки: какво може и какво не може

За пиене в първия етап на заболяването, особено по време на неговата остра форма, лекарите препоръчват негазирана минерална вода. На етапа на хронично заболяване:

• черен чай (слаб чай);
• Компоти от пресни плодове;
• отвара от шипка.

Строго забранено с панкреатит:

• алкохол;
• незабавни напитки (студени чайове, кафе)
• газирани напитки (лимонада, квас, бира).

Цялото мляко също не се препоръчва при пациенти с панкреатит. След консултация с Вашия лекар можете да добавите малко количество разредено мляко към някои ястия. Но ниско съдържание на мазнини кефир дори се препоръчва за употреба. Лекарите съветват да се използва ryazhenka и кисело мляко.

Храна на различни фази на заболяването

След като разгледа рецепти, препоръчани за панкреатит, в заключение трябва да разберете колко пъти на ден трябва да се приема храна.

Тъй като храната провокира увеличаване на тъканта на панкреаса и нарушаването на нейните функции, е необходимо да се вземе много сериозно организацията на храната. Броят на техниките зависи от състоянието на пациента и фазата на заболяването.

По време на пристъп на остър панкреатит лекарите препоръчват изцяло да откажат приема на храна. Поставяйки студ в левия хипохондрий и приемайки хапче, което премахва спазма, пациентът пие негазирана минерална вода през деня.

Когато симптомите на заболяването изчезнат (херпесна болка, гадене, повръщане, диария), на човек, страдащ от панкреатит, се разрешава да дава лека храна. Приемът трябва да се извършва на всеки 3-4 часа.

Този режим трябва да се спазва през първите три дни след остър пристъп.

По това време, по-добре е да се откаже от месни ястия и яде овесена каша, картофено пюре, сушени вчера хляб или бисквити. В допълнение, разрешен е дехидратиран хляб за диета. Те се усвояват лесно от тялото.

След известно време, след преглед от лекар, интервалът между храненията може да се увеличи до 5-6 пъти на ден. Като се придържате към строга диета и наблюдавате интервалите от време между храненията, можете успешно да се лекувате от панкреатит.

Рецепти за пилешки панкреатит

Диета за панкреатит и функции за изграждане на диетично меню

В продължение на много години, неуспешно се бори с гастрит и язви?

Ръководителят на Института: „Ще се учудите колко лесно е да се лекува гастрит и язви, като се приема всеки ден.

Панкреатит е заболяване на панкреаса, чиято основна функция е да разработи вещество, което ви позволява да усвоявате храната и да поглъщат всички необходими микроелементи и съединения от нея.

За лечение на гастрит и язви, нашите читатели успешно използват Monastic Tea. Виждайки популярността на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание.
Прочетете повече тук...

Лечението на тази диета е в по-голяма степен в поддържането на здравословен начин на живот и вие също трябва да следвате диетична диета. Терапевтичната диета за панкреатит трябва да бъде съгласувана с лекаря, който може да вземе предвид етапа на заболяването и възможната патология. След като лекарят ще направи разрешеното меню за седмицата, трябва да следвате всичките му препоръки и категорично да откажете забраненото. Като правило, храна за всеки ден е проектирана по такъв начин, че масата на пациента е разнообразна и питателна, така че да не провокира повреда и обостряне на болестта.

В зависимост от дисфункцията на панкреаса може да се избере различно хранене и съответно да се разрешат различни диети, които ще разгледаме по-подробно по-нататък в статията. Също така ще ви дадем приблизителна диета за панкреатит и ще ви даде най-популярните рецепти, така че масата ви винаги да е разнообразна и вкусна.

Общи препоръки за диета за панкреатит

Здравословни храни за панкреатит

Диета за панкреатит при възрастни е да се отхвърлят забранени храни, които имат агресивен ефект върху храносмилателната система. Диета след пристъп на панкреатит става още по-ограничена и строга, докато болестта започне да губи място. Тъй като тази болест на панкреаса разстройва работата му, има неуспехи в целия процес на храносмилане. За да се сведе до минимум вероятността от рецидив, е необходимо да се разработи много внимателно храната, да се вземе предвид калоричното съдържание на таблицата и да се използват допустими методи за топлинна обработка (варене, кипене, пара).

Храненето по естествен начин с гастродуоденит и панкреатит, като правило, се изключва на първия етап. В този случай на пациента се предписва лекарство за облекчаване на остро възпаление. След този етап, такава гладна диета става все по-разнообразна, тя добавя кисело мляко и нискокалорични продукти, като кефир и извара. След отслабването на заболяването, ще бъде възможно да се разнообрази масата още повече - да се добавят пресни зелени ябълки (след изчистването им от кожата) или да се използват в печена форма.

Диета за панкреатит на панкреаса, която не може да се използва, недвусмислено определя, така че е необходимо категорично да се изключи от ежедневната диета:

Ето защо, диетата ще трябва да се откажат от месо и риба мастни сортове, животински мазнини, гъби и подправки, сосове, консервирани храни и консерванти, както и сладкиши, пресни сладкиши, силни напитки, сода. Също така, не яжте пшеница каша и бобови растения, тъй като те имат прекомерен ефект върху стомаха, забавят храносмилателната система и да доведе до увеличаване на образуването на газ. Необходимо е да се обърне специално внимание на факта, че щадяща диета за панкреатит трябва да изключва употребата на алкохолни напитки, а пациентите също трябва да спрат да пушат.

Диета номер 1 за панкреатит

Хранене на панкреатит

Таблица № 1 е диета за пациенти, които са диагностицирани с хроничен панкреатит в комбинация с други стомашно-чревни заболявания.

При такава диета са разрешени следните продукти и ястия:

• Парен протеин омлет.
• Супи върху зърнени храни и мляко.
• Постно месо и риба.
• Овесена каша с мляко.
• Зеленчуци (особено моркови, цвекло, картофи).
• Пресни плодове.
• От напитки - целул, компот или отвара от шипка.

Диета № 5 и нейните сортове

Диета № 5 за панкреатит

Към днешна дата е разработено голямо разнообразие от медицински хранителни системи, чиято диета зависи от характеристиките на болестта и свързаните с нея усложнения. Диетата за пациенти с панкреатит включва следните принципи:

• Забранено е използването на прекалено студени и топли ястия.
• Всички консумирани продукти трябва първо да се смилат през сито.
• Диетата трябва да включва отвари от шипка.

На диета № 5 с панкреатит, какво можете да ядете:

• Варено пилешко филе.
• Супи с добавка на зеленчуци.
• Хляб "Вчера".
• Супи и зърнени храни в мляко.
• Зърнени култури, с изключение на пшеница.

По-долу са най-популярните рецепти за панкреатит, които са разрешени на диета номер 5.

1. Задушени котлети. За готвене, ще ви трябват 200 грама постно говеждо месо, 30g хляб, 3 супени лъжици. маслинова маслина, 3st.l. мляко, сол. В процеса на готвене всички съставки се смесват, докато месото е равномерно, от което след това се образуват топките. Котлети трябва да се поставят в двоен котел и да се готвят на слаб огън, докато се варят.

1. Млечна супа с юфка. За да направите супата, се нуждаете от 150 г брашно, 2 яйца, 350 мл мляко, по 10 г масло и захар. От яйца, брашно и вода се месят тестото, което е тънко валцовано и нарязано на ленти като юфка. След това трябва да се налива мляко в тенджерата, хвърлят юфка там и се вари в продължение на около 10-12 минути.

Също така, диета № 5p е не по-малко популярна. Когато панкреатит диета на такъв план е предназначен за стимулиране на храносмилателната система, като по този начин ограничаване на пациента при използването на въглехидрати и мазнини. Калоричното съдържание на такава диета е не повече от 2800 kcal. Такава строга диета е спасение за мастна хепатоза за много пациенти.

Разрешени и забранени продукти за панкреатит

Забранени продукти за панкреатит

Такава диета за панкреатит на панкреаса приблизително меню ви позволява да направите следните продукти:

• Вчерашният хляб от пшенично брашно.
• Диетични галетни бисквитки.
• Първите ястия на бульон от зеленчуци.
• Плодове компоти.
• Ястия от месо и риба от слаби сортове.
• Зеленчуците са предпочитани от тиква и тиквички.
• Плодове и плодове некиселинни сортове в земна форма.
• Варено сирене с нисък процент мазнини.
• Заквасена сметана домашно приготвени сосове.
• В процеса на готвене можете да добавите маслинова олию, малко масло.

Под категорична забрана, печени сладкиши, гъби, пушени продукти, по-специално месни и колбасни продукти, бобови растения. Пациентите могат да получат и диета номер 5а. Такова хранене се използва, ако пациентът има жлъчни пътища или при наличие на жлъчнокаменна болест. В тази диета мазнините и холестеролите са ограничени, въпреки че съдържанието на калории не страда от това. Допуска се да се яде с такива заболявания:

• Постно месо и риба, за предпочитане варено или на пара.
• Омлет от белтъци.
• Мляко с ниско съдържание на мазнини.
• Растително масло, малко кремообразно.
• Каши от булгур, особено от елда, грис или оризови късове.
• Варени или варени зеленчуци, за предпочитане под формата на картофено пюре или супа-пюре.
• Плодове и плодове в печена форма или без топлинна обработка.
• От сладкиши можете понякога да се отдадете на маршмелоу.

Как да създадете хармонично диетично меню за панкреатит?

Терапевтична диета за панкреатит

Като правило, когато панкреатит, лекарите препоръчват планиране на менюто за 7 дни. Това ще даде възможност не само да се планира компетентно и изцяло, но и да се закупи всичко, което е позволено и необходимо, така че при липса на необходимите продукти да не се разрушават и да не се предизвика обостряне на заболяването. Диета за гастродуоденит, холецистит, панкреатит, стомашно-чревни заболявания, дискинезия, проблеми с жлъчната система и други заболявания, свързани със стомаха и други вътрешни органи днес може да бъде не само полезно, но и много вкусно.

Съвременни водещи гастроентеролози и диетолози са се погрижили за пациенти, които са били засегнати от холелитиаза и заболявания на стомаха, и са създали различни хранителни системи, които ще възстановят тялото и ще го наситят с важни микроелементи, без да причиняват дискомфорт.

В таблицата по-долу, дадохме приблизително седмично разрешено меню за панкреатит през деня, което ще предотврати развитието на заболяването и неговото усложнение.

Както виждате, няма да можете да се справите с панкреатит без лечебна диета. Особено необходима диета под формата на xp заболяване, защото само с балансирана нежна диета можете да избегнете рецидив.

Хранителни характеристики на панкреатит и съпътстващи заболявания

Какво можете да ядете с панкреатит

Ако пациентът е диагностициран с реактивен панкреатит диета трябва да се състави, като се вземат предвид всички фактори, които са повлияли развитието на заболяването (отравяне, приемане на специфични лекарства, нездравословна диета, наследственост и др.). Диета за реактивен панкреатит трябва да осигури на панкреаса физиологична почивка. При това заболяване пациентът трябва да се храни често (поне веднъж на ден) и малко по малко. Предпочита се да се дават протеинови храни, колкото е възможно да се заменят храни, съдържащи въглехидрати.

Диетата за панкреатит и диабет е предназначена да минимизира употребата на наркотици. Като правило, при обостряне на болестта, лекарите препоръчват напълно да изоставят храната за 2-4 дни, след което отново можете да започнете да ядете малки порции, постоянно разширявайки обхвата. Диета за панкреатит и диабет, предполагате, забранява използването на сладкиши: захар, конфитюри, бонбони, сладки плодове и плодове, мед и гроздов сок.

Диета за панкреатит и язви изисква пациентът да яде дробни и да отхвърли продукти, които увеличават производството на стомашна секреция. Диета с отстранен жлъчен мехур и панкреатит не позволява включването в ежедневната диета: силни напитки (кафе, чай и др.), Шоколад, гъби, алкохол, богати месни и рибни бульони, консервирани храни и кисели краставички. Тъй като термичната обработка е ограничена до готвене, пара или във фурната. Много добър ефект върху повредените стени на стомаха имат лигавицата и първите ястия.

Диета за гастродуоденит - необходима мярка, която ще сведе до минимум вероятността от рецидив. С тази болест можете да ядете само вчерашните сушени хляб, зеленчукови и зърнени супи с мляко, постно месо, пайове, суфлени и парни сладкиши, както и диетични риби, зеленчуци след топлинна обработка и само в земна форма. Моля, обърнете внимание, че при рецидив на гастродуоденит и панкреатит не трябва да се ядат яйца. В екстремни случаи можете да приготвите протеинов парен омлет, но жълтъците категорично отказват. В заключение, бих искал да обобщя, че диета за панкреатит, както и диета след панкреатит в ремисия, е незаменима терапия, която не може да бъде заменена с лекарства.

Прости и здравословни рецепти за панкреатит

• 1 супа
• 2 Здравословна закуска
• 3Deserty
• 4 бисквитки
• 5 Втори курсове

1 супа

Супите за панкреатит са много полезни, съдържат много витамини, които обогатяват тялото, повишават имунитета и допринасят за засилената му борба срещу болестта. По време на обостряне на панкреатита пациентите трябва да следват стриктна диета, приготвяйки ястия според определени рецепти. Първият е по-добре да се ядат хранителни супи. Те не могат да бъдат приготвени на базата на тлъсто месо, богат бульон.

В тигана трябва да се налива вода, да ври. Средно големи картофи (3 бр.), Обелени, нарязани на кубчета. Броколи (6 съцветия) се измиват. Изпратете зеленчуците на тигана и гответе за 12 минути. Издърпайте от тавата, оставете да изстине. След това те трябва да бъдат смачкани в блендер, в получената суспензия да се добави вода, в която са варени зеленчуците. Количеството добавена вода зависи от желаната консистенция на крем супата. Смес от зеленчуци и вода трябва да се постави обратно на печката на слаб огън и да доведе до възпаление. Готови да извадите супата, охладете се малко преди употреба. В този случай, ако състоянието на панкреаса позволява, т.е. има ремисия, е позволено да се сложи малко сол в такава супа, 1 супена лъжица. л. сметана или заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини), 25 грама сирене.

За следващата опция се нуждаете от карфиол (200 г) и моркови (100 г), които се пълнят с 300 мл вода и 200 мл мляко. Получената смес се приготвя на средна температура до пълното готвене. Когато супата се охлади, зеленчуците се нарязват с блендер. В кремообразната маса се добавят 25 г твърдо сирене, настъргано. Крем супа се вари още 5 минути, сервира се на масата с пресни билки.

Можете да готвите и тази опция: чаша ориз трябва да се измие и комбинира с 2 чаши вода. Гответе го на средна топлина, докато се варят. Пилешки гърди (200 г) се вари. Готовото месо и ориз се смилат в блендер. Към получената каша се добавят 0,5 чаши варено мляко, вода - количеството се коригира по желание в зависимост от дебелината, която искате да получите супата.

Кралските скариди (500 г) трябва да бъдат почистени, изсипани в тенджерата, да се налива вода, така че да ги покрие напълно. След това трябва да включите печката и да готвите скаридите за 7 минути след като кипне водата. Ако няма кралски скариди, тогава можете да вземете обичайните, само тогава те са по-удобни за почистване след като са били приготвени. Междувременно е необходимо да се измият 2 големи картофа и 200 г тиквички. Зеленчуците се обелват и изпращат в съда с вода и мляко в същата пропорция. След като зеленчуците се варят, те трябва да бъдат пропуснати през блендер или настъргани на фина ренде. Месото от скариди също преминава през блендер или месомелачка. Всички съставки са комбинирани, украсени с пресен магданоз, ако заболяването не е рязко, след това добавете 2 чаени лъжички към чинията. заквасена сметана с най-малко мазнини.

В процеса на готвене първите ястия, е необходимо да се вземе предвид, че в острата фаза трябва да има строга диета за панкреатит, рецепти не трябва да включва пипер, сол, зелен лук.

За лечение на гастрит и язви, нашите читатели успешно използват Monastic Tea. Виждайки популярността на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание.
Прочетете повече тук...

2 Здравословна закуска

За сериозни заболявания на панкреаса лекарите не препоръчват да се ядат храни, богати на фибри. И се намира в големи количества в пресни зеленчуци. Затова салатите могат да се приготвят от варени зеленчуци.

• моркови - 2 бр.
• цвекло - 4 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Пресен магданоз - 4 клончета.

Измитите зеленчуци се варят във вода, докато се варят напълно, отстраняват се, обелват се и се втриват върху средно решетка. Салата е облечена с масло, за предпочитане маслинено, ако не и слънчоглед, украсено със зеленина.

Допуска се включването на следващата салата във ваканционното меню за панкреатит.

• бяло пилешко месо -300 г;
• твърдо нискомаслено сирене - 60 г;
• листа маруля - китка;
• 0.5 бял хляб.

Компоненти за зареждане с гориво:

• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
• прясно изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• Варен пилешки жълтък - 3 бр.

За салата трябва крекери. Палка се раздробява, за да се получат кубчета с размер 5 мм. Те трябва да бъдат поставени в удобна чиния, леко поръсени с масло, разбъркайте и изсушете в микровълновата печка за 5 минути. Алтернативен начин е да налеете кубчетата в тигана, да ги изсушавате на слаб огън, непрекъснато да разбърквате или да ги изпращате на фурна, предварително загрята до 120 градуса, за да получите кафява кора.

Измитите листа от маруля се разкъсват на ръка и се поставят на дъното на купа за салата. Сварете пилената гърда, наряжете я и сиренето на малки парченца. След като всички съставки са приготвени, те трябва да се поставят върху листа от маруля.

За да направите превръзка, трябва да изрежете фино жълтъците, добавете растително масло и лимонов сок към тях. Сместа се смесва добре и се залива равномерно върху салата. Тази закуска трябва да се остави за 20 минути, така че всички съставки да бъдат добре напоени с дресинг, и едва след това да се сервира на масата.

Смесете пилето със зеленчуци и ядки:

• варени пилешки гърди - 400 г;
• Китайско зеле - 300 г;
• варени моркови - 2 бр.
• орехи - 10 г;
• кокоши яйца - 4 броя;
• сметана без мазнини - 4 супени лъжици. л.

Пекинско зеле, нарязан на ивици и правилно разтрийте ръцете си. Варени моркови почистват и настъргват на груби ренде. Пилешки гърди, нарязани на малки кубчета. Нарежете орехите и варени яйца с нож. Всички съставки се изпращат в купата за салати, облечени със заквасена сметана и старателно смесени.

Следната рецепта е проста, а салата излиза много вкусно. съставки:

• варен ориз - 100 г;
• твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини - 150 г;
• варено пилешко яйце - 2 броя;
• варено телешко месо - 200 г;
• варено цвекло - 2 броя;
• обезмаслено кисело мляко - 100 мл.

Настържете сирене и цвекло на груби ренде. Телешкото и яйцата се нарязват на кубчета със среден размер. Ориз и останалите приготвени компоненти се смесват, облечени с кисело мляко.

Трябва да се има предвид, че ястия за панкреатит трябва да бъдат полезни и да не вредят на здравето. Ето защо, за салата дресинг, експертите препоръчват използването: слънчоглед или зехтин, нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана. Не използвайте майонеза.

3Deserty

Рецептите на диетични ястия за панкреатит за десерт са много разнообразни, всеки може да избере нещо, което е най-подходящо за себе си.

Хранителен пресен сос. В периода на обостряне на заболяването е необходимо да се избягва яденето на жълтъци, затова ще са необходими само протеини.

• катерици - 5 бр.
• извара - 500 г;
• грис - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• Златни ябълки - 3 броя;
• череши - 50 г;
• банани - 1 бр.

Варено сирене се превръща в еднороден крем с помощта на блендер. Ябълките и бананите трябва да бъдат обелени и нарязани заедно с череши в блендер. Сиренето се комбинира със захар, грис и плодове, добре смесени. Протеините се разбиват с миксер, докато се образува гъста пяна и внимателно се инжектират в получената смес. Масата на извара се изсипва в матрица и се пече във фурната за 35 минути при температура 180 градуса.

4 бисквитки

Тази рецепта изисква следните съставки:

• масло - 2 ч.л.;
• захар - 3 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.
• оризово брашно - 500 г;
• ябълки - 100 г;
• стафиди - 30 г;
• моркови - 200 г;
• бакпулвер - 0,5 ч. л.

Измитите ябълки се почистват и превръщат в пюре. Измитите моркови трябва да бъдат настъргани на средна решетка. Стафидите трябва да се накиснат в топла вода за 20 минути. Омекотеното масло се смесва добре със захар и яйце. Получената смес се комбинира с ябълково пюре, моркови, стафиди, оризово брашно и бакпулвер. Замесете тестото. Бисквитките могат да имат всякаква форма. Те се пекат за 12-16 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Вариант на сладко ястие за панкреатит може да бъде безплатна торта, която не трябва да се пече във фурната. Трябва да подготвите следните продукти:

• праскови - 6 бр.
• банани - 2 бр.
• ягоди - 200 г;
• Бисквити - 400 г;
• кисело мляко - 450 мл;
• вода - 1 чаша;
• желатин - 1 пакет.

Желатинът се разрежда в топла вода, в този съд се изсипва кисело мляко, всичко се смесва добре, за да се получи гладък крем. Плодовете се нарязват на тънки кръгове. Бисквитките, сметаната и плодовете се поставят на голямо блюдо. Образуваната торта се изпраща в хладилника за замразяване за 2 часа.

За да се угоди лесно със снежни топки:

• гранулирана захар - 40 g;
• яйчен белтък - от едно яйце;
• пресни малини - 90 г;
• пшенично брашно - 25 г;
• ванилова захар - 10 g;
• вода - 120 мл.

Миксер със средна скорост, бичен яйчен белтък. След образуването на пяна, захар, ванилова захар постепенно се въвежда в нея. В саксията искате да излеете водата и да я заври. Топките се изпращат в кипящата течност с лъжица. Тогава те трябва внимателно да се обърнат. Тенджерата е плътно покрита с капак, а снежните топки са на печката в продължение на 3 минути. След определено време те трябва да се извадят от водата върху плоча и да се изчака, докато водата изтече от тях. Сервират се снежни топки със сос. За да го получите, трябва да нарежете ягодите, след това да ги смесите с пшенично брашно и захар.

5 Втори курсове

За приготвяне на кюфтета от риба се нуждаят от филе от жълъд (400 г). Тя трябва да бъде смляна. Белият хляб (100 г) се накисва в 0,5 чаши мляко с лук, смлян в месомелачка. Сместа се съчетава с риба. Бялото се отделя от жълтъка и последното се изпраща в кайма, която може да бъде леко осолена. Всички съставки се смесват, за да се получи хомогенна маса. Необходимо е да се постави тенджера с вода на печката, веднага щом водата започне да кипва, тя се поставя във водата с помощта на лъжица кюфтета. Необходимо е да се готви за 15-20 минути.

Ако панкреасът не функционира правилно, пилето суфле е отличен вариант на второто ястие. През месомелачка се прекарва 450 г бяло пилешко месо. Към кайма се прибавят 200 мл мляко и протеин от 2 яйца. Получената смес трябва да се разбие с миксер. Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете тавата за печене със слънчогледово масло и изсипете подготвената маса в нея. Времето за печене е 30 минути.

Диетичните ястия с панкреатит, които се сервират на втория, могат да бъдат представени с печено телешко месо. 500 грама телешко месо се вари, докато половината се варят. Морковът се нарязва, нарязан на ситно пресен магданоз. В месото се правят малки парчета, които се пълнят с моркови и магданоз. След това той се изпраща в пещта, за да доведе до състояние на пълна готовност и да получи рудева кора.

Ястията за панкреатит в гарнитурата се приготвят много просто. За да ги получите, е позволено да се използват зеленчуци варени или задушени, тестени изделия, зърнени храни. Като алтернатива на необичайното, както и бързо и нискокалорично гарнитура, можете да предложите пюре от морков и тиква. Обелени зеленчуци, взети във всяко съотношение, варени или варени в двоен котел. След това те трябва да бъдат поставени в блендер, там се изсипва малко вода, която варени зеленчуци, ги смила до кремава последователност. По време на периодите на подобряване на състоянието на пациента диетичните ястия може да не са толкова строги, затова е позволено да се поставя масло или маслена сметана в пюре.

Гарнитури са позволени да служат сосове, например, bechamel. Състои се от масло и брашно в равно количество, което трябва да бъде пържено, 0,5 чаши мляко с най-ниско съдържание на мазнини.

Храна за панкреатит трябва да се съгласува с Вашия лекар. Той ще може точно да състави списък с храни, които могат да се хранят без вреда за здравето. Но дори да се вземе предвид фактът, че няма да има никаква храна, има много ястия, които са позволени при това заболяване. Всички те са здрави и нискокалорични.

Не е тайна, че правилното хранене е един от ключовете за поддържане на красотата, здравето и младостта на нашето тяло. Една балансирана храна ви позволява да получите определен набор от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на органите и системите.

Един от най-полезните продукти, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, е диетичният пилешки бульон. Не е случайно, че неговите лекари съветват пациентите да се използват при тежки настинки или постоперативен период.

В тази статия ще говорим за полезните свойства на леки пилешки бульон, както и за споделяне на рецепти за неговата подготовка.

Как пилешки бульон е полезен за нашето тяло?

Правилно приготвеният пилешки бульон е най-ценният източник:

• протеин;
• протеини и пептиди;
• полиненаситени киселини;
• Витамини от група В;
• минерални вещества: желязо, калций, фосфор, калий, натрий и др.;
• цистеин.

Той съдържа голямо количество протеин, който поддържа нормалното функциониране на всички системи на нашето тяло. В същото време, това ястие не създава допълнително натоварване върху органите на стомашно-чревния тракт, затова, за да го усвои, не са необходими високи енергийни разходи.

Повишеното съдържание на протеин в бульона помага на организма да натрупа сила за борба с инфекциите и вирусите, и следователно - да се възстанови по-бързо. Поради високото съдържание на протеини, пептиди и полиненаситени киселини, при пациенти с патология на сърдечно-съдовата система се препоръчва лек, несолен пилешки бульон.

Той помага за намаляване на холестерола в кръвта, възстановява мускулната тъкан на сърцето, нормализира сърдечния ритъм. След операцията тя помага за подобряване на кръвообращението в увредените места.

Диетичният пилешки бульон се проявява при различни заболявания на храносмилателната система, тъй като засяга секрецията на храносмилателния сок.

Пилешки бульон съдържа витамини от група В, които са необходими за нормалните метаболитни процеси в нашето тяло. Редовната употреба на това здравословно ястие помага за повишаване на имунитета, нормализира работата на централната нервна система.

Достатъчно голямо количество лесно смилаемо желязо помага за увеличаване на хемоглобина, обогатява организма с кислород, а също така има благоприятен ефект върху процесите на кръвообращението.

Калций, съдържащ се в пилешки бульон, укрепва скелетната система на тялото, ускорява лечебния процес при наранявания.

Дали всеки пилешки бульон се счита за еднакво полезен?

Всеки пилешки бульон съдържа определен набор от витамини и минерали. Но тяхното количество и следователно полезните свойства на ястието до голяма степен зависят от коя част от птицата е заварена.

Бульонът, приготвен от супата, е от най-голяма полза за тялото, тъй като в ямите и хрущялите има повече елементи, необходими за здравето, отколкото в пулпата.

Бульон, приготвен от месо от гърди, се счита за най-диетичен, въпреки че е много по-малък по съдържание на хранителни вещества до костна супа. Но за много болести, този вариант е най-предпочитан.

За вкусен и здравословен бульон, трябва да изберете постно крехко пиле. По-добре е да изберете месо от птици, а не пилета-бройлери. Препоръчва се първата вода да се отцеди при приготвянето на ястието, тъй като освобождава вещества, вредни за тялото.

Можете да подобрите вкуса и полезните характеристики на бульона, като добавите различни зеленчуци, зеленчуци и малко сол към него.

Енергийната стойност на пилешки бульон

Калоричното съдържание на бульона до голяма степен се определя от това от коя част на пилето се приготвя. Също така хранителната стойност на съда се влияе от съдържанието на мазнини в трупа, продължителността на готвене и използването на допълнителни съставки.

Средното калорично съдържание на 100 г пилешки бульон варира от 50 до 250 ккал. Най-лекият и хранителен бульон идва от месото от пилешки гърди без кожа. Нейната енергийна стойност е само 15-20 kcal на 100 g продукт.

Популярни рецепти за диетични пилешки бульон

Леки диетични пилешки бульон се препоръчва да се използва за заболяване, загуба на тегло, както и за бебешка храна. Те се абсорбират напълно от нашето тяло, без да създават натоварване на храносмилателната система.

Готвене бульон диета е по-добре от пресни пилешки гърди, шийки или гръб. Кожата от месото трябва да се отстрани.
В интернет можете да намерите различни варианти за приготвяне на бульон от пиле. Помислете за най-популярните.

Класическа опция

За готвене бульон ще трябва:

• пилешко месо (гърди, шия или гърба) - 0,5 кг;
• лук;
• среден морков;
• корен от магданоз;
• подправка на вкус (дафинов лист, карамфил, пипер).

Измийте и почистете зеленчуците. Измитото месо без кожата се изсипва необходимото количество студена вода и се поставя да заври. След кипене продължаваме да готвим месото за 5 минути на средна температура, след което изливаме първата вода и измиваме пилето с топла преварена вода.

След това, изсипете чиста студена вода в тенджерата, сложете месото, приготвени зеленчуци и подправки, и варете бульон на слаб огън за 40-50 минути, като разбърквате от време на време и премахвате пяната.

Готовият бульон трябва да се филтрира. Можете да я сервирате с пресни билки, варено яйце, зеленчуци, пилешко месо, на което се приготвя бульонът.

Диетичен бульон с ориз и яйце

За да се подготви бульонът ще е необходимо:

• пилешко месо (гърди, шия или гърба) - 0,5 кг;
• ориз - 3 супени лъжици. л.
• лук;
• среден морков;
• яйце - 2 бр.
• корен от магданоз;
• сол и подправки на вкус (дафинов лист, карамфил, пипер).

Първите етапи на готвене бульон ще бъде същата, както в предишната рецепта. След като морковите са готови, е необходимо да се ловят месо и зеленчуци от бульона. Пилето и морковът се нарязват на малки парченца, лукът се изхвърля.

Нарязаното месо, моркови, промит ориз и подправки се изпращат в тигана. Успоредно с това яйцата се варят в друга тенджера. Бульонът се приготвя, докато се приготви ориз. Готовото ястие се сервира на масата заедно с половин яйце.

Бульон със зеленчуци и яйце

За да се подготвите, трябва да се подготвите:

Приготвя се месо, варено в първата вода около 5 минути след варенето. След това течността се изцежда, пилето се измива и се поставя отново да заври в чиста студена вода. След 20 минути в бульон, трябва да добавите нарязани малки парчета картофи.

След още 15 минути се добавя суров яйчен жълтък, отделен от протеина. 5 минути преди приготвянето, фино нарязаните зеленчуци се хвърлят в бульона, добавят се сол и подправки.

По този начин, пилешки бульон има благоприятен ефект върху здравето на нашето тяло, насищайки го с хранителни вещества и енергия. Подготовка на диета бульон от пиле е лесно. Дори новак в кулинарното изкуство може да се справи с тази задача. Основното нещо е да се обърне внимание на избора на месо. Тя трябва да е прясна и немазна.

Видео рецептата ще ви помогне да приготвите вкусно и здраво пилешко бульон:

Кажете на приятелите си! Разкажете за тази статия на приятелите си в любимата си социална мрежа, като използвате социалните бутони. Благодаря!

Домашна диета за пациенти с панкреатит

Храненето за панкреатит е съществен компонент на лечението. И трябва да се организира така, че всяко ястие да е диетично. Но формално правилните ястия понякога не носят радост - потребителят не харесва нито вкус, нито външен вид. Освен това, когато се яде на обществени места, не винаги е сигурно, че се спазват всички рецепти за готвене, а страдащите от панкреатит са застраховани срещу стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.

Само един изход - възможно най-често да се готви според вашите собствени рецепти.

Правила за хранене при панкреатит

Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да се приготвят специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецептите за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да ги приготвяте вкусно. Ако това успее, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от домакинствата, тъй като хранителните рецепти за панкреатит предлагат правилно хранене.

Оригиналните продукти трябва да са свежи и здрави. Охладени и размразени преди готвене, съхранявани в хладилник за не повече от един ден.

За домашни готвачи за начинаещи представяме рецепти на ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетата с панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Затова е позволено да се пазят ястия, приготвени по диетични рецепти в хладилника.

Важно е! Салати и други студени предястия в хладилника остават свежи в продължение на 12 часа, а ястията, които трябва да се загреят, могат да се съхраняват до 2 дни.

Важно е!

Салати и мезета

В класическата кухня, тези ястия са предназначени да раздразнят апетита, да стимулират производството на храносмилателни сокове, за да усвоят няколко ястия в едно хранене. С панкреатит не е необходимо - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. Закуски за панкреатит често се консумират като основна съставка на лека закуска през деня: освен закуска, обяд и вечеря за стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2 до 4 хранения. Това е, когато те използват така наречените закуски. Някои рецепти са дадени в таблицата.

картофи - 2 бр.

прясна краставица - 1 бр.

лук - 0.5 бр.

натурално кисело мляко - 10 г

варете картофите в униформи без сол, охладете, обелете, нарязани на кубчета;

сварете яйцата, охладете, отделете белтъка, наряжете на трохи;

кора от краставица, решетка;

ситно котлет лук, опарване, за да премахне остротата и веднага източване на водата;

съставките се смесват, варят с кисело мляко, малко сол

можете да вземете пъдпъдъчи яйца, след това продукцията ще бъде 6 - 8 бр.

Лукът може да бъде заменен със зелен, също така е попарен, а праз не може да бъде попарен, а само фино нарязан

лук - 0.5 бр.

царевица отв. - 100 g;

растително масло - 10 г

приготвя се ронлив ориз в леко подсолена вода, охлажда се;

нарязан на стръмен протеин;

варят царевичен кочан, охлажда се в бульон;

смесете съставките, напълнете с масло, малко сол

вместо прясна царевица, можете да използвате консерви - ако не съдържа консерванти и добавки - има такива, трябва да прочетете етикетите;

рафинирано слънчогледово масло

грис - 15 г;

масло - 30 гр.;

вода - 0,5 чаши

внимателно разбъркайте суровото яйце и грис във вода, оставете го да набъбне;

комбинирайте сместа с месо;

смажете ръбовете на формата;

Месете сместа още веднъж и я поставете във формата;

задушени

вместо месния компонент можете да въведете извара

масло - 8 г;

варена тиква - 4 до.

печени домати - 4 до

основният пълнеж също варира: можете да използвате месо, риба вместо сирене;

сервират се без сол

картофи - 3 броя;

лук - 0.5 бр.

Опечен лук, изстискайте, нарязайте ситно;

смесени продукти, леко сол;

вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло

Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко варианта за готвене. Това ви позволява да готвите от тези храни, които са в кухнята, и да не се отказвате от ястието поради липсата на една или друга съставка.

Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Това е мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява една пълна храна.

Има няколко особености за приготвяне на рецепти за панкреатит:

• варени във вода, обезмаслено мляко или разреден бульон и никога не използвайте силен бульон;
• нарязаните продукти са добре сварени до омекване;
• често приготвени пюре от пюре.

Таблицата по-долу показва някои рецепти за популярни супи, които не са забранени за панкреатит.

Възможно ли е да се яде пиле с панкреатит?

Пилето с панкреатит се въвежда в диетата на пациента 14 дни след началото на активното лечение. Възпалението на панкреаса изисква умереност на храната, например при тази патология не трябва да се яде пиле в пържена форма.

Полза и вреда

Пилешко месо съдържа животински протеин, като в същото време не е мазнина, което ви позволява да приготвяте диетични ястия от пиле. Пилешко месо е добър източник на витамини от група В, калций, фосфор и желязо, необходими за образуването на кръв.

Пилешки ястия са добре усвоени и лесно смилаеми, така че се препоръчват за хора с панкреатит за терапевтично хранене. Яденето на месото от тази птица повишава устойчивостта на организма към болести, възстановява силата, така че пилето е съществен елемент от диетата на изтощените пациенти.

Полезно месо може да бъде само птици, отглеждани на здравословна храна без химически добавки. Бройлери, закупени в супермаркет, ще направят повече вреда, отколкото полза. Този продукт съдържа антибиотици и хормони, които хранят пилета за бързото им развитие, увеличаване на теглото и защита срещу инфекции. Особено висока концентрация на лекарства в краката. В резултат на това расте голямо здраво пиле, но с месо, вредно за хората.

Месото от отглеждани във ферми пилета не трябва да се консумира от болни с панкреатит, деца и възрастни хора. Нито по време на готвене, нито по време на пържене химически добавки от тях не изчезват. Трябва да се приготвя храна от домашни пилета, но трябва да бъдете внимателни: съществува опасност птицата да е болна от салмонелоза. По-добре е да купите такъв продукт от доверен продавач.

Функции за използване

Пилето като диета трябва задължително да се появи на масата за хранене на пациента след края на острия стадий на панкреатит.

Първо използвайте мляно месо; за това, прясно пилешко месо се прекарва през месомелачка два пъти. Те перфектно задоволяват глада и не натоварват панкреаса с приготвени от него ястия:

Можете да приготвите мляно месо от варено пилешко месо и да го използвате като добавка към зеленчукови супи, картофено пюре, зърнени каши.

В остра форма

При острата форма на панкреатита на пациента се препоръчва терапевтично гладуване през първите 2-3 дни от заболяването. На този етап храносмилателният тракт, особено панкреасът, се нуждае от пълна почивка. Необходима е пауза в храненето, за да се възстанови нормалното производство на храносмилателни ензими и да се елиминират метаболитни нарушения.

В хроничен стадий

След стабилизиране на състоянието и преминаване на панкреатит към хроничен стадий, който се случва приблизително 2 месеца след намаляване на острия процес, пилето може да се консумира не само под формата на мляно месо. В диетата се добавят птици, задушени в парчета (гулаш), варени или печени във фурната. За пилето е добре да се сервират варени или задушени зеленчуци, овесена каша.

При обостряне на заболяването

Както при острата форма на панкреатит, така и при обостряне на хронично заболяване, не се препоръчват основни ястия и пилешки супи.

Мазнините и гъстото месо от домашни птици могат да възпрепятстват работата на панкреаса и да влошат състоянието на тялото, засилвайки възпалителния процес в него. Активното производство на стомашен сок ще доведе до гадене и болка. Месото може да се добави в менюто не по-рано от месец след обострянето и пилешки бульон - шест месеца по-късно.

holetsistopankreatit

В първите дни на обостряне на холецистопанкреатит се препоръчва да се въздържат от ядене, след което пациентът се прехвърля на леки зеленчукови супи. След 3-4 седмици, можете да започнете да ядете малко по малко варени постно части от пиле и задушени зеленчуци. По-добре е да се вземе за готвене трупа на младо пиле.

Пилешки рецепти за панкреатит

Преди готвене пиле, отстранете кожата от нея и премахване на мазнини.

салати

Фино нарязани варени пилешки гърди ще подобри аромата и вкуса на зеленчукови салати, подправени с растително масло, нискомаслени сметана или заквасена сметана.

За пилешка салата ще са необходими:

• половин пилешки гърди;
• 2 яйца;
• 1 картофен клубен;
• 1 морков;
• парче сирене с размер на кибритена кутия.

Приготвяйте зеленчуци и яйца и ги нарязвайте на ситно. Поставете всички съставки в купа за салати, намазвайки всеки слой с превръзка. Нагоре с зеленина.

Запечен в тиква

Пиле, изпечено в тиква, е оригинално, полезно и красиво ястие, което разнообразява диетичното меню на пациент с панкреатит.

1. Изплакнете една чаша ориз и напълнете зърното с вода в продължение на 2 часа.
2. Налейте ориза в 2 литра вряща вода и гответе за 15 минути, след което изцедете водата.
3. Пригответе голяма кръгла тиква.
4. На разстояние 5 см от стъблото на зеленчука се изрязва кръгла дупка; може да го направи назъбен.
5. Отстранете върха и извадете супена лъжица от семената заедно с част от пулпа. Дебелината на стените на тиквата трябва да бъде около 1,5 cm.
6. Нарязани пръстени за праз (1 бр.) Запържете 1 минута в растително масло.
7. Изплакнете сушени кайсии и нарязани на ивици.
8. Смесва се с ориз и лук.
9. Нарежете пилешкия труп на порции.
10. Започнете първо тиква с ориз, лук и сушени кайсии, след това пиле.
11. Покрийте отвора с отрязания връх и поставете тиквата в гореща (+ 180 ° C) фурна за 2 часа.
12. Когато сервирате, подгответе зеленчука в голямо блюдо и го нарежете на вертикални филийки.

суфле

Нарежете яйцето в 1 смляно пилешко филе, смляно в месомелачка или в блендер, налейте 2/3 чаша мляко и разбъркайте добре. Добавете сол и пипер на върха на ножа. Масата се прехвърля в омаслена форма и се пече във фурната при + 160 ° С за около 25-30 минути.

Диетата на пациента с панкреатит може да допълни супа от фиде, приготвена на базата на слаб пилешки бульон. Първото ястие се приготвя бързо и е чудесно за диетично хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт.

• 1 пилешки гърди;
• 2 картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• ½ чаша вермичели;
• 1 ч. Л масло;
• сол, зеленчуци - на вкус.

Готвене на пилешка супа с юфка:

1. Измийте пилешката гърда.
2. Сложете го в тенджера, покрийте я със студена вода и го поставете на огън.
3. След варене отстранете месото, отстранете пяната и нарязани на парчета.
4. Сложете пилето в друг тиган, налейте чиста студена вода (3 л) назад и заври на силен огън.
5. Намалете топлината до ниско и добавете сол.
6. Когато изваждате пяната, гответе пилето за 20 минути.
7. Обелете зеленчуците.
8. Нарежете картофите на кубчета и добавете към бульона, сварете 10 минути от момента на кипене.
9. Ситно нарязан лук и моркови се запържва в масло за 5-6 минути.
10. Прехвърлете в бульон, получен чрез запържване и добавете фиде.
11. Сварете 5 минути, след това изключете топлината, покрийте тенджерата с кърпа и оставете супата да стои още половин час.
12. Когато сервирате, добавете нарязания магданоз или копър към чинийките.

желе от месо

За приготвяне на пилешко мляко като постно месо използвайте само филета.

Освен пиле, пригответе следните продукти:

• 1 торба с хранителен желатин;
• 2 крушки;
• 3 листа;
• 4-5 скилидки чесън;
• сол, пипер и грах - на вкус.

Как да готвя пилешко мляко:

1. Измийте пилешкото филе в тенджера със студена вода и оставете да заври.
2. Както и при готвене супа, направи вторичен бульон. За да направите това, извадете месото, измийте го и го сложете в друга купа със студена вода.
3. Пригответе пилето до точката, в която започва да се разпада (около 1-2 часа).
4. 10 минути преди края на готвенето, добавете сол, пипер, дафинов лист и лук, нарязани на половина.
5. Желатинът се разтваря в чаша със студена вода и се излива в бульон.
6. Оставете да заври, изключете топлината.
7. След охлаждане на бульона, извадете месото от него и го нарязайте на парчета.
8. Счупете чесъна и го разпръснете в приготвени саксии.
9. Там, сложи пиле, изсипете бульон. Можете да добавите клонче магданоз във всяка тава.
10. След охлаждане на аспира, поставете го в хладилник, за да замръзне за една нощ.

Готовият жълтеник за пациент с възпаление на панкреаса трябва да се яде без горчица и хрян.