Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум полезни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Ще вземе пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ е за панкреатично месо от индотки, зайци, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, оставете да заври. Водата се оттича и се налива нова партида. При панкреатит на панкреаса, основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варенето се добавят нарязани картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка за груби сортове). Вкусна супа ще работи, ако го вземете в храна с ниско съдържание на мазнини крем. Възможно е супата да се приготви в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда каша (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарежете с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата е отделена от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора препоръчват да се бият супата на блендера след готвене, за да направят крем супа. Ухото е разрешено само при хроничен панкреатит в ремисия.

В случай на панкреатит стандартната богата супа е забранена. Ето защо, тя трябва да бъде подготвена с такава диагноза, следвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, зажарки, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Супата се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супата с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да доведе до увреждане на здравето.

Не забравяйте, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

филе от мерлуза (300 g);
пулп от бял хляб (120 g);
лук - 1 бр.
яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

пилешки гърди - 500 г;
обезмаслено мляко - 250 мл;
яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнеж от моркови. Магданозът се смъква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в ръкав при температура от 1500 С в продължение на 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се сварява на слаб огън в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

тънки тестени изделия - 350 г;
400 мл мляко;
400 ml вода;
350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
яйца - 2 бр.
сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Макаронени изделия, смесени с мляно месо, изложени формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г рибно филе, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремово котлетче в блендер. Поставете в купа за салата. Отделете ягодите (100 g) със захар (50 g). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да има консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Покрийте с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени с панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Това могат да бъдат бургери, мързеливи зелечета, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквитки, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционна храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Рецепти за вкусен панкреатит за ежедневието, празника и гладуването

За пациентите диагнозата панкреатит е истинска трагедия, тъй като това заболяване е до края на живота им. Ако човек е свикнал да яде необходимото, да не мисли за принципите на здравословния начин на живот, тогава остри болки ще ги принудят да организират диетична терапия през целия живот. Възпалените панкреас изисква внимателно внимание към принципите на храненето. Медицина е разработила специална диета номер 5, която включва щадящи рецепти за панкреатит. Диетата ограничава обичайното за здравословните хора храна, но се обмисля така, че тялото на пациента да получава балансирана диета.

Възпалението на панкреаса е придружено от свързани заболявания на стомашно-чревния тракт:

жлъчнокаменна болест;
гастрит;
стомашна язва, дуоденална язва;
диабет;
холецистит.

Ето защо е необходимо да се мисли за диетата за различните етапи на заболяването с помощта на лекуващия лекар. Ако пациентът е сериозен за избягване на обостряне на заболявания, тогава няма да му е полезно да учи и да спазва правилата за хранене за него.

Общи принципи на диетата с болести

Най-важното условие на диетичната терапия е рецепти на ястия, които няма да дразнят лигавиците и да засилят работата на органите на храносмилателната система. Тогава храносмилането няма да причини болезнени реакции на стомашно-чревния тракт, периодите на ремисия ще бъдат много по-дълги.

Обмислете изискванията за подготовка на ежедневната и празнична храна:

Храната се приготвя чрез варене, пара, печене или задушаване. Перфектен за това пасва на съвременния мултикуриер.
Продуктите се използват постно, богато на минерали, протеини, витамини.
Храната се приготвя пречистена - с обостряния или фино нарязан - с ремисия.
Ястията се сервират топли. Студената, гореща храна дразни лигавиците.
Те ядат панкреатит 5-6 пъти на ден, но малко по малко, за да предпазят храносмилателния тракт от претоварване. Нанесете трик - служете на масата с малки чинии, така че пациентът на психологическо ниво да не чувства нарушението на състоянието му.
Не е необходимо едно хранене да смесва протеини и въглехидрати.
Последното хранене е 2-3 часа преди лягане.
Красиво украсете храната, като атрактивен вид храна подобрява настроението. Учените са открили, че доброто състояние на храната допринася за по-доброто храносмилане.
Дори по време на ремисия е полезно да се прилагат гладни дни с почистена проста храна за почивка на панкреаса и други органи.
Отпечатайте списъка на забранените продукти, закачете ги на поглед.

Следните храни са забранени за панкреатит:

алкохол;
консервиране, кисели краставички, кисели зеленчуци;
Ястия от пресни зеленчуци: чушка, бяло зеле, репички, репички, чесън;
пушена риба, месо, свинска мас;
черен дроб, бъбрек, език;
мастни млечни продукти;
използването на пшеница, ечемик, царевица, бобови растения;
гъби;
пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, шоколад;
пикантни подправки, подправки, които предизвикват освобождаване на ензими от панкреаса;
над солени, сладки ястия;
кисели плодове, плодове, лимон, други цитрусови плодове;
плодове със семена, груби кожи, плодове с груби влакна;
майонеза, горчица, оцет, хрян, животинска мазнина;
силен чай, кафе, сладки газирани напитки, магазин за сокове.

Ако детето е болно с панкреатит, бонбоните позволяват 1-2 пъти месечно, но само по време на период на стабилна ремисия. Децата са по-трудни за издържане на ограниченията на бонбоните, а родителите трябва психологически да подкрепят детето.

За приготвяне на диетични ястия за панкреатит се допускат следните продукти:

млечни, ферментирали млечни продукти: мляко, извара, кефир, натурално кисело мляко, сирене;
овесена каша: овесена каша, грис, елда, ориз;
постно месо;
постни риби;
вторична риба, месен бульон, зеленчукови супи;
морски дарове;
картофи, тикви, тиквички, моркови, цвекло (след топлинна обработка);
яйчен белтък;
сладки плодове, плодове;
дива розова вода;
10 г масло на ден;
Салатите могат да бъдат овкусени със зехтин, ленено семе, слънчогледово масло, натурално кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

При хроничен, реактивен панкреатит, лечение на острата форма на заболяването, пациентът е принуден да ограничи списъка на разрешените храни. В остра форма се лекува на гладно 3 дни. Храната е пастообразна, хомогенна. Наложително е да се дисциплинират хранителните зависимости, за да се избегне строга диета. Рецептите са подходящи както за възрастни, така и за деца.

За масата не беше скучно, монотонно, трябва да включите творчески способности. Продуктите могат да се комбинират успешно, да се прилагат сушени билки, други разрешени аромати: ванилия, канела. Не забравяйте, че е по-добре да ядете здравословна храна, отколкото да правите "празник на стомаха", а след това да страдате от пристъп на болка.

Рецепти за първи панкреатит

Супи - е важен компонент на диетата за болестта. За да не нарани панкреаса, готви супи на зърнени храни, вторично месо, зеленчуков бульон. Представяме възможности за вкусни рецепти.

Пилешка супа

пилешки труп;
1 лук;
1 морков;
3 картофи;
100 грама ориз (или фиде);
сол.

Извадете от кожата на трупа, мазнини, потопете във водата, сварете до кипене.
След кипене бульон се отцеди, се изсипва отново водата, варете месото на слаб огън, докато варени.
Отстранете месото от тенджерата.
Налейте ориз в бульон, за предпочитане натрошена сол, ври 15 минути.
Докато оризът кипи, обелете морков, лук, разтрийте моркова, наряжете лука на кубчета.
След 15 минути готвене на ориз, добавете моркови, лук, варете още 10 минути.
Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете в тигана, сварете, докато се направи.
Натрошете варено пиле (200 г) с блендер или в месомелачка, добавете към готовата супа.

Можете да ядете супа с добавка на лъжица ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, сметана.

Пайк пюре

Постно риба със зеленчуци е полезна за панкреатит, известен със своя несравним вкус и аромат. Кук риба супа за панкреатит най-малко веднъж седмично.

щука прясна - 0,5 кг;
картофи - 3 бр.
1 лук;
1 среден морков;
2 лаврови листа;
сол на вкус;
мляко - една четвърт чаша;
сух босилек - щипка;
вода - 2 л.

Pike поставете във вода, добавете сол, лаврови, доведе до възпаление.
Нарежете картофите, лука, настържете морковите на средна ренде, добавете в ухото.
Сварете, докато зеленчуците са меки 15 минути.
Вземи рибата, вземи го от костите, сложи го в тенджерата.
Охладете леко, разбъркайте с блендер.
Изсипете в мляко, добавете босилек, оставете супата да ври отново.
Изсипете супата в чинии, сложете на парче масло, нарязан копър, бисквити пшеница.

Турция супа с кюфтета и карфиол

Рецептата е здравословна и вкусна, за да не е грях да се сервира такава супа в ресторант.

филе от пуйка - 300-400 г;
вода - 2.5 л;
катерици 2 сурови яйца;
карфиол - 300 г;
картофи - 3 броя;
моркови - 1 корен;
лук - 1 брой.

Пригответе супата както следва:

Месото се нарязва до смляно с лук.
Добавете сол, пилешки протеини, разбъркайте, украсете с малки кифлички.
Доведете водата до кипене, сол и сложете зеле, настърган морков, разделен на съцветия.
Веднага щом водата отново кипи, леко свалете кюфтетата, а след това оставете да къкри 10 минути.
Нарежете картофите на кубчета, натопете се в супата, сварете, докато зеленчуците са меки.

Супата е приятна на вкус, диета.

Основни ястия и горещи

Експертите приготвят много прости здравословни ястия от продукти, разрешени за панкреатит. Каши, картофено пюре, суфле, гювечи, юфка - гответе на свой ред и няма да има монотонност в диетата. При използване на диета пара, на пара, на фурната зеленчуци, които се комбинират с постно месо или риба. Предлагаме подробни рецепти не само за дневното меню, но и за празника.

Тиква каша с ориз

тиква - 300 г;
натрошен ориз - половин чаша;
щипка сол;
чаена лъжичка захар;
Мляко - 1 чаша.

Овесената каша се приготвя по следната рецепта:

Измийте тиква, кори и пулпа със семена, нарязани на кубчета (или настържете на груби ренде).
Поставете тиква в тигана, покрийте с вода над нивото на тиквата с 1-2 cm, гответе за 20 минути.
Измийте ориза, прибавете към съда.
Оставете да заври, направете слаб огън.
След приготвянето на ориза се налива млякото. Добавя се сол, захар, отново се вари.
В готовата каша, сложи парче масло, разбъркайте.

Паста и готвене от месо

фиде - 300 г;
мляко - 2 чаши;
вода - 2 чаши;
300 грама месо (по избор: пилешко, телешко);
яйца - 2 броя;
щипка сол.

Готвенето се приготвя, както следва:

Сварете месото в подсолена вода, превъртете два пъти през малка месомелачка.
Изсипете в тенджерата вода, мляко, добавете сол, заври, оставете юфка.
Сварете юфката докато е наполовина готова, изцедете течността.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Смесете пастата с яйцата.
Смажете формата с масло, сложете половин юфка.
Следващият слой е варен кайма.
Най-отгоре с остатъците от фиде с яйце.
Поставете формата във фурната за 25 минути.
След 20 минути от началото на готвенето, поръсете с 30% настъргано сирене и поставете в добре загрята фурна за 5 минути.

Броколи Омлет

Храната се приготвя бързо, тя е питателна и полезна за здравето на пациентите с панкреатит. Структурата включва:

броколи - 300 г;
яйца - 2 броя или 4 протеини;
мляко 1,5% мазнини - половин чаша;
вода за варене на броколи;
сол;
растително масло.

Измийте броколите, нарязани на цветчета.
Доведете водата до кипене, сол и положете зеле.
Сварете под капака на слаб огън за 10 минути, източете водата.
Включете фурната на 200 градуса, затоплете я.
Смесете яйцата с мляко, сол, разбийте до пенливо.
Намазвайте тавата с растително масло, разстилайте броколи, наливайте сместа от яйчно мляко (или белтъчно мляко, ако желаете).
Поставете матрицата във фурната за 15 минути.
В периода на хроничен панкреатит броколите се варят след кипене и след това се смесват с останалите съставки.

Пиле суфле

мляко - 1 чаша;
яйчни белтъци - 2 броя;
филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
сол;
растително масло за смазване.

Филе, за да премине през фината мелница на месомелачка, се налива в мляко, яйчен белтък, сол.
Смесва се с миксер.
Загрейте фурната до 200 градуса предварително.
Смажете формата с масло, изсипете в течна кайма, печете половин час.
Не отваряйте вратата на фурната по време на печенето на суфлето, така че храната да не се утаи.

Можете да ядете суфле със задушени зеленчуци.

Плодов пилаф

натрошен ориз - 300 г;
вода - 750 ml;
сол;
сини сливи - половин чаша;
стафиди - 3-4 супени лъжици. л.
масло - 3 супени лъжици. л.

Райс се накисва за 3 часа, изплаква се.
Стафиди, сини сливи, изплакнете, добавете към ориз, добавете вода.
Варете в подсолена вода, докато водата се абсорбира.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете капака на съда с пилаф за четвърт час.
Готов пилау вкус с разтопено масло.

Рецепти за десерти за възпаление на панкреаса

Сладки храни с панкреатична болест могат да бъдат изядени, но те се различават от сладкиши, които здравословните хора ядат. Когато болестта утихне, умерената консумация на десерти не е забранена, но след разрешение от лекуващия лекар. От бисквитки, желе, продавани в магазините, ще трябва да се въздържат. Но у дома можете да готвите сладки ястия, които не увреждат панкреаса.

Кефирен десерт

Прекрасен десерт диета, която не се срамува да служи на празника маса. Съставки:

нискомаслен кефир - 0.5 л;
яйца - 3 броя;
захар - повече от половин чаша;
чанта с ванилия;
желатин - 20 g;
сушена лимонова кора - щипка за аромат;
вода - 1,5 чаши.

Пригответе такъв десерт:

Накиснете желатина във вода за половин час.
Смелете жълтъците със захар.
Отделно разклатете бялото.
Настържете лимоновата кора.
Разтваря се желатин във водна баня, не го довежда до прекалено горещо.
Комбинирайте съставките, разбийте с миксер, изсипете в тънък поток от желатин.
Веднага се изсипва в калъпи, поставя се в хладилника, за да се постави.
Преди сервиране нека десерта се затопли до стайна температура.
По желание е възможно да се украсят с разрешените плодове или сушени плодове.

Ябълков пай с кефир

ниско съдържание на мазнини кефир - 0.3 л;
ябълки - 3 броя;
яйца - 2 броя;
брашно - 1 чаша;
грис - 1 чаша;
сода за хляб - 1 ч.л.;
захар - 50 g;
сушена лимонова кора - малко за вкус.

Разбийте яйцата в буйна пяна.
Добавя се захар, кефир, бич отново.
Сушена лимонова кора се втрива върху фина ренде, изсипва се в сместа.
Добавят се грис, брашно, сода, тестото се смесва с дървена шпатула, като се използват движения отдолу нагоре, така че тестото се пълни с въздух.
Ябълките се измиват, обелени, слънчогледови семена, нарязват се на тънки плочи.
Намажете формата на растително масло, нанесете слой от ябълки.
Изсипете под формата на тесто.
Пече се на 180 градуса за половин час.
Желание да проверите шарлотите с клечка за зъби: пробийте десерта - клечката за зъби трябва да е суха.

Печена ябълка с мед

Измийте ябълките. С помощта на белачка обградете ябълките с кръгови движения.
Напълнете кладенеца с мед, поръсете с канела.
Поставете в микровълновата печка за 2 минути.
Охладени изпечени ябълки.

Пудинг с грис с Бери Кисел

Кук грис грис във вода, се изсипва в плочи, хладно.
Сварете ягоди във вода с малко количество захар, извадете от бульона, разтрийте през сито, сложете пюре от ягода обратно.
Добавете захарта на вкус, заври.
В една чиния, разтворете картофеното нишесте с малко количество вода - до състоянието на течна каша, изсипете в чиния с ягода с тънка струя, докато разбърквате, докато целулото се сгъсти.
Не оставяйте силно кипене, изключете я, когато се появят въздушни мехурчета, охладете го.
Нарежете пудинга с нож на малки квадратчета, налейте с желе.

Прополис Мляко

Напитката е приятен десерт, както и народен лек за панкреатит. Прополисът лекува възпалението, регенерира лигавиците на панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт. Пиенето подобрява апетита, метаболизма.

мляко - 200 мл;
пчелен прополис - 1 ч.л.;
мед - четвърт чаена лъжичка.

Изработване на лечебна напитка:

Прополисът се смачква в троха.
Млякото се довежда до кипене, отстранява се от топлината, излива се прополис, внимателно се разбърква.
Оставете напитката за 10 минути, така че восъкът в прополиса да се повиши.
Отлепете слой от восък, добавете мед, разбъркайте.
Ако желаете, заедно с прополис в млякото разтворете канелата (на върха на лъжица). Канелата е полезна при възпаление на панкреаса.

Прополисовото мляко, освен терапевтичния ефект върху стомашно-чревния тракт, успокоява нервите, спомага за по-добър сън.

Салати от панкреас

Рецепти за салати с панкреатит са различни от обичайните, продуктите и превръзките са различни. Но това не засяга вкуса и оригиналността. Колбасите са забранени в случай на заболяване, вместо това се използват варени пилешки гърди, пуйка, морски дарове. Вместо майонеза, правилно е да пълните ястията:

зехтин, ленено масло;
натурално кисело мляко;
нискомаслена сметана;
кефир.

Пикантни, кисели съставки - под табу. Напомняме ви, че салатите се консумират само по време на ремисия.

Зимна салата

филе от гърди - 300 г;
3 картофи;
2 моркови;
1 прясна краставица;
3 яйца;
заквасена сметана 15% - за зареждане с гориво;
сол.

Филетата се варят в подсолена вода, нарязват се.
Картофите, морковите се варят до омекване, охлаждат се, обелени, нарязват се на малки кубчета.
Яйцата сварени твърдо сварени, рушат, е възможно на груби ренде.
Краставица кори, нарязани.
Съставките се комбинират, сол, подправят със заквасена сметана.
Топ салата, поръсена с нарязан копър.

Ябълкова салата с калмари

трупове на калмари - 2 броя;
яйца (възможни протеини) - 3 броя;
сирене 30% мазнина - 100 г;
некиселинна ябълка - 1 брой;
заквасена сметана 15% - 5 супени лъжици. л.
сол - на вкус;
Листа от магданоз - за декорация.

Потопете калмари в осолена вряща вода, сварете на слаб огън за не повече от 3 минути, отстранете. Не забравяйте: колкото по-дълго готвите калмари, толкова по-трудно става месото.
Изчистваме труповете на филмите, изрязваме, тъй като е приятно (чрез къдрици, кубчета).
Разпръскваме калмари на дъното на купата за салати.
Почистваме ябълките от кората и ядрото, нарязваме ги на малки кубчета, поставяме ги на морски дарове.
Натъркваме сирене на средно ренде, поръсваме ябълки.
Налейте заквасена сметана отгоре, леко го подсушете.
Поставете лист от магданоз, копър.
Красива салата ще изглежда в порционирани стъкленици.

Ако такава салата се прави за приемане на гостите, тогава можете да излеете порцията си от заквасена сметана, а гостите - с обичайната майонеза.

Пилешка салата със сирене

пилешко филе - 300 г;
Сирене тип Adygei - 150 г;
копър - няколко клонки;
цвекло - 1 средно;
ниско съдържание на мазнини кефир (заквасена сметана) - 3 супени лъжици. л.
сол.

Потопете пилешкото месо във вряща вода, завтекайте, източете водата.
Отново варете подсолена вода, спуснете месото и сварете, докато омекне.
Цвеклото се готви, обелва, настъргва или котлет.
Копър се измива, котлет.
Настържете сиренето, сложете го на дъното на купата за салата.
Поръсете с половинка от копър.
Разстилайте нарязано месо, сол.
Сложете цвекло на месото, залейте го върху превръзката.
Поръсете с останалия копър, сол.

Как да се постави празнична маса за панкреатит?

Болните хора се чувстват неудобно на празниците, защото масата е пълна с вредни калорични ястия, алкохол. Но празнична вечеря с панкреатит може да изглежда тържествено и красиво, и ще бъде от полза за здравето. Представяме ви необичайни ястия, които ще украсят празника, ще радват тялото и душата.

Окрошка за панкреаса

кефир - 1 л;
вода - 1 л;
картофи - 4 бр.
прясна краставица - 200 г (1 голяма);
пъдпъдъчи яйца (можете да пиле, но 4 пъти по-малко) - 8 бр.
варено пилешко филе - 200 г;
зелен лук - няколко пера;
копър - няколко клонки.

Сварете картофите, яйцата, кори, кълцайте.
Варени гърди, нарязани на парчета.
Обелете краставицата, отрежете я.
Измийте зелените, премахнете твърдите части, котлет, поставете в купа, сол.
Зелените се смилат, така че да няма механични увреждания на храносмилателния тракт, както и за по-голям аромат на окрошка.
Смесете нарязаните съставки, добавете кефир, варена охладена вода.

Тази рецепта е необичайна, но вкусна и здравословна.

Телешко шунка, пълнено с бъркани яйца с растително пюре и млечен сос

В състава на ястието са включени следните съставки:

телешко месо - 300 г;
хляб - 40 г;
мляко - 2 супени лъжици. л.
яйце - 1 бр.

яйца - 2 бр.
мляко - половин чаша;
сол - на върха на ножа.

моркови - 1 среда;
тиквички - 200 г;
картофи - 4 средни парчета;
масло - 20 г

масло - 1 супена лъжица. л.
висококачествено брашно - 1 супена лъжица. л.
мляко 1,5% - 1 чаша;
щипка сол.

Празничната рецепта се приготвя по следния начин:

Смесете яйцата с мляко и омлет сол.
Смажете тавата с масло, нагрейте, излейте яйцата с мляко, покрийте с капак.
Кук омлет на слаб огън, хладно, нарязани на парчета.
Хлябът се налива с мляко, за да се накисне.
Превъртете месото, хляба през месомелачка, добавете яйце, сол и разбъркайте мляното месо.
Направете кекс с дебелина 1 см от кайма, сложете омлет в центъра на всеки един, съберете краищата на мляно месо нагоре, за да направите топки Поставете zrazy на стойката на мултикукър, налейте 2 чаши вода на дъното на купата, затворете капака.
Наберете програмата "Steamer" за 20 минути.
За да гарнирате зеленчуците, нарязани на парчета, варете в подсолена вода, докато омекне.
Блендер, бият зеленчуците в пюре, добавете маслото, победи отново.
За соса изпържете брашното в масло (или в сух тиган) до кремав цвят.
Изсипете в малък поток мляко с непрекъснато разбъркване, добавете сол.
Сварете соса на слаб огън, не спирайте да се разбърква, докато се сгъсти.

На красива плоча се разпространява зеленчуково пюре, zrazu, изсипва се върху соса, украсен с копър, магданоз.

Важни моменти за празнична вечер

Празникът няма да бъде мъка за човек, страдащ от панкреатит, ако следвате някои правила:

Задайте масата с малки чинии, за да избегнете преяждане. Здравият човек си поставя чиния, ако не ядете по една порция.
Между различните ястия се правят паузи за усвояване на предишното ястие.
Опитайте се да не смесвате няколко ястия в стомаха, за да не претоварвате храносмилателния тракт.
Отвличайте вниманието за развлечение, общувайте повече, танцувайте, движете се. Доброто настроение е добро за храносмилането.
Красиво проектираната маса подобрява апетита, дава удоволствие.
Запомнете: алкохолът не е гаранция, че празникът е успешен. Хората, водещи здравословен начин на живот, чудесно прекарват свободното си време без силни напитки.

Възможно ли е да се поддържа бързо по време на болест?

Наближава Великата Великденска нощ. Постенето в църковната практика не е да гладувате, да очиствате тялото, въпреки че, без съмнение, тялото се очиства по време на гладното време. Бързите християни са свикнали да се доближават до Бога със своите сърца и души. Това е символ на факта, че Светият Бог е по-ценен за земята за вярващите.

Постенето се практикува както пълно, без храна и напитки, така и частично. Хората, които са слаби в здравеопазването, решават как да се жертват заради Бога в пост. Господ се интересува от отношението ни към Него, а не към традицията. Не е нищо, което Святото Писание казва в 1 Коринтяни, глава 13, стих 3:

"... и ако раздавам имота си и да изгоря тялото си, но нямам любов, тогава няма смисъл в мен."

В молитва с пост, човек по-отблизо познава своя Създател, Неговата воля. Бог не се нуждае от нашия пост. Ако човек се чувства зле по време на бърз пост, здравето му се влошава, би било по-добре да дадем на Бога духовни жертви:

оставете кавги;
прости нарушители;
помощ на нуждаещите се;
прочетете Писанията;
да се молим;
изоставят развлекателни програми, социални мрежи, филмови изгледи.

Ако болен човек има желание да бърза, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да обсъдите с него диетата. Бог не се нуждае от човек, който да се разболее, да отиде в болницата, Той иска хората да бъдат здрави. Затова не трябва да бъдете фанатични, не трябва да изкушавате Господа с небрежно отношение към тялото си. Важно е да не препълваме стомаха, а да изпълваме душата с Божията благодат.

Ето някои постни ястия, възможно с възпаление на панкреаса.

Салата от цвекло с маслиново масло

сладки ябълки - 2 броя;
варено цвекло - 1 брой;
зехтин - 2 супени лъжици. л.
орехи - 1 супена лъжица. л.

Настържете цвекло.
Обелете ябълки, ядро, нарязани.
Орехи решетка.
Комбинирайте съставките, поръсете със зехтин, ако желаете, сол.

Пюре от карфиол със сьомга от пара

филе от розова сьомга - 200 г;
карфиол - 400 г;
вода;
нерафинирано слънчогледово масло (може да се приготви друг зеленчук).

Поставете филето от розова сьомга в устройство за готвене на пара на купа за млечни продукти. На дъното на купата трябва да се налива вода - 1 литър.
Солете рибата, леко поръсете със сух босилек.
Затворете капака, наберете програмата "Stewing" за 15 минути.
Карфиолът е потопен във вода, малко сол, варете, докато омекнете на слаб огън.
Канализация бульон, зеле се превръща в каша с блендер, добавяйки малко растително масло.

Диетично ястие, подходящо за Великия пост.

Зърнени култури от елда със зеленчуци

люспи от елда (продавани в супермаркета) - 200 г;
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
вода - 0.5 л;
морков - 1 брой;
лук - 1 брой;
сол.

Зеленчуци се измиват, обелват, котлет.
В малък тиган сварете на слаб огън с масло, без печене, за 2 минути.
Сварете вода, сол. Поставете задушените моркови, лука, добавете люспите, малко сол. Разбъркайте, покрийте, изключете топлината. Покрийте съдовете с кърпа, така че кашата да се задуши на 20 минути.
Вместо люспи, можете да използвате елда, но след това овесената каша ще трябва да кипне преди подуване.

Здравите хора по време на гладуването компенсират липсата на протеини в ястия от бобови растения, но с панкреатит, грах, боб и други бобови растения не се препоръчват. Затова ще трябва да се ограничим до зеленчуци, зърнени храни, плодове, риба. Напомняме: консултирайте се преди започване на слаба практика с Вашия лекар.

Налични рецепти за вкусни диетични нарушения при панкреатит

При остро и хронично възпаление на панкреаса храната става един от ключовите компоненти на лечението. Препоръчителната диета номер 5 (р) е много строга ограничения, и изглежда, че храната на пациента трябва да бъде вкус и лошо. Това обаче не е така. Има много вкусни диетични ястия, които могат да разнообразят менюто. Обикновено предложените рецепти за панкреатит ще помогнат успешно да се справят с болестта и ще ви позволи да ядете вкусно и разнообразно.

Дробните ястия включват 2 закуски и 2 вечери за пациента. Това може да бъде мазна каша или пюре от супи с месо. Подготовката на такива ястия е доста проста, но е важно храната да е здрава. Необходимо е да се разгледа методът на приготвяне и състава на продуктите. През периода на обостряне, храната се консумира само в изтъркана форма и задължително топло. След началото на ремисия отидете на таблица 2 (5р), тя има по-малко ограничения.

Най-лесният начин да приготвите такава каша в двоен котел. Можете да разредите млякото наполовина с вода и да добавите несолено масло, ядки и стафиди към готовата каша.

За овесена каша за 1 порция:

крупа - 4-6 чл. л.
мляко (обезмаслено) - 100 мл;
вода - 100 ml;
стафиди - 5 бр.
масло - 3 g;
сол - 3 g

За пациента само стафиди се поставят в варена каша. За една порция 4-6 чл. л. овесена каша, те се изсипват 100 г смес от вода и мляко. Времето за готвене зависи от вида на зърнените култури: за овесена каша това е 7-10 минути.

Преди сервиране в кашата може да се поставят 3 грама масло. Тази рецепта също така приготвя грис, ориз, каша от елда.

Много вкусна е оризовата тиква каша.

За нея вземете 2 порции:

500 g подготвена тиква;
7 супени лъжици. л. ориз;
200 г мляко и вода;
захар и сол.

Тиквата трябва да бъде нарязана на малки парченца и смесена с другите съставки, след което да се излее в двоен котел и да се налива смес от мляко и вода. Гответе не повече от 20 минути. Готова каша за премахване и пропускане през блендер.

Ако няма двоен котел, можете да готвите по следния начин: първо сварете тиквата в подходящото количество вода и мляко, след това я смажете в пюре, добавете ориз и малко масло към сместа. Гответе, докато сте готови.

Каша е особено полезна в периода на обостряне. Те също са добре изядени от децата.

Супите трябва да бъдат пюре или варени като крем. Те не могат да поставят първия бульон, пържени зеленчуци, пикантни подправки.

Поставете водата на огъня и оставете да заври. След това поставете пилешко месо (в едно парче). Сварете 5 минути и изсипете бульон. Месото отново се поставя в кипяща вода (250 ml) и се сварява, 15 минути преди готовността, поставяме белени и измити зеленчуци в готовото месо. Когато всичко е направено, пропуснете супата през блендера. Преди сервиране, добавете щипка сух оригано.

За 1 порция:

пилешки гърди - 50 г;
картофи - 50 г;
моркови - 20 г;
тиквички - 20 г;
Зелените - на вкус;
сол;
вода - 150 мл.

Първо трябва да приготвите рибата. За супа те вземат обезкостени филета. Вторият рибен бульон се приготвя по същия начин като пиле. След това се поставят картофи, лук, мляко се изсипва и се приготвя до приготвянето. Топла супа се втрива през сито или се смила в блендер. Сервира се с магданоз.

За готвене се нуждаете от:

нискомаслена риба - 0,5 кг;
картофи - 50 г;
лук - 20 г (ако се изостри, не се поставя);
мляко - 50 мл;
вода - 200 ml;
сол.

Сред постоянните съставки са само картофи и моркови. Те могат да бъдат допълнени с много други (разрешени) компоненти: цвекло, тиквички, корен от магданоз, тиква, тиквички, царевица, карфиол и др.

Всички зеленчуци се почистват и нарязват на малки кубчета, след което се изливат със студена вода и се варят до 20 минути. След това сложете сол и масло, а след това всичко се втрива през сито. Сервира се със зелен магданоз.

При приготвянето на първите ястия се вземат само вторите бульони, а за втория - параход. Можете не само да се запържвате, но и да печете на скара.

Месото се смила чрез месомелачка и се накисва сух хляб във вода. След това смесваме всички съставки (с изключение на водата) и отново преминаваме през месомелачка. Разбийте получената маса за пяна.

След това да се остави водата да ври и да се сложи много лъжица във вряща вода. Гответе, докато се направи. Сервира се със зехтин или доматен сос.

За готвене ще ви трябва:

пилешки гърди - 200 г;
сух хляб - 200 г;
мляко - 150 мл;
яйца - 1 протеин;
сол;
вода - 2 л.

Пълнете кайма със сол и куркума, смесете с ориз и образувайте кюфтета. Сложете ги на парчета от моркови и налейте смес от вода, сос и масло. Сложете да заври, докато се направи. Сервирайте с ягодов сос.

За кюфтета се нуждаете от:

мляно месо (разрешено) - 100 г;
варен ориз - 100 г;
моркови - 30 г;
сол;
куркума;
масло;
вода;
доматен сос (мек).

Батън (сух), напоен с мляко, и превъртете говеждото заедно с извара през месомелачка. Катеричките разбиват пяна. След това смесете всичко и изложи във форма, намазана с растително масло. От горе можете да разтриете нискомаслено сирене и преди сервиране, украсете с магданоз.

За суфле:

говеждо месо - 200 г;
извара - 100 г;
сух хляб - 100 г;
яйца - 2 протеини;
мляко - 150 мл;
сол.

Пилешки гърди се нарязват на парчета и се смесват с другите съставки (с изключение на юфка), след което се разбиват в хомогенна маса в блендер.

На печене лист, намазани с растително масло, изложи юфка, и на върха на нея плънка. Печени около 40 минути. Суфле от пилешко месо се консумира топло. За това ви е необходимо:

пилешки гърди - 200 г;
остарял хляб - 100 г;
фиде - 100 г;
яйца - 1 протеин;
мляко - 50 г;
сол.

Ястието е позволено по време на ремисия.

Отделно трябва да се каже за салати. Те могат да бъдат приготвени от всякакви разрешени продукти, но тъй като диетата изисква съставките да бъдат смачкани, салатите трябва да се нарязват много фино и да се приготвят рядко. Салатите трябва да се заменят с зеленчукови пюрета.

Пюрето е най-лесният и най-бързият начин да направите вкусна следобедна закуска. Но е строго забранено да се вземат торбичките, продавани в магазина. За това трябва да вземете желатин и домашно приготвен сок (за предпочитане прясно изцеден).

Можете също да готвите печени ябълки. За да ги направите вкусни, вземете плодовете на твърдите сортове. По-добре запазват формата си при печенето.

Друг вариант е протеинов омлет в бавен котлон. Важно е да се готви без жълтъци.

Пиенето е отделна категория в храненето на пациенти с панкреатит. През деня трябва да се пие около 3 литра течност, без да се брои този, който е в храната.

Ето само някои рецепти за пиене:

Бульон бедра. За един литър вода ще ви е необходима шепа (3 супени лъжици) от горски плодове. Можете да го готвите по два начина: ври вода, сложи плодове и се вари в продължение на 5-7 минути, или се изсипват плодове в термос и се изсипва вряща вода върху него. Пийте, след като се охлади.
Плодове и плодово желе. Вземете 300 г сладки плодове и 2 литра вода и варете компот, захар не се добавя. След това в топла вода, разредете 3 супени лъжици. л. скорбяла, добре разбъркана и изливаща се в компот. Кисел е готов.
Компот от сушени плодове. Сладки сушени плодове се измиват с вряща вода, след което се изсипват във вряща вода. За 2 литра вода се нуждаете от 2 шепи сушени плодове. Гответе за 5-7 минути.

Ако е необходимо, спазвайте ограниченията в диетата на децата, диетата се коригира само в количествено отношение на калориите и корелира с възрастта на детето.

В менюто за деца от предучилищна възраст се предпочитат овесена каша и пюре от супи, а учениците въвеждат в диетата същите ястия като възрастните. Важно е да се вземе предвид възрастта на детето и неговите нужди от витамини и полезни микроелементи. Желателно е менюто да се направи заедно с лекуващия лекар.

Панкреатитът е сложно заболяване, но не означава монотонна и напълно неапетитна храна. Има много ястия от разрешени храни, които ще бъдат едновременно здравословни и вкусни.

Домашна диета за пациенти с панкреатит

Храненето за панкреатит е съществен компонент на лечението. И трябва да се организира така, че всяко ястие да е диетично. Но формално правилните ястия понякога не носят радост - потребителят не харесва нито вкус, нито външен вид. Освен това, когато се яде на обществени места, не винаги е сигурно, че се спазват всички рецепти за готвене, а страдащите от панкреатит са застраховани срещу стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.

Само един изход - възможно най-често да се готви според вашите собствени рецепти.

Правила за хранене при панкреатит

Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да се приготвят специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецептите за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да ги приготвяте вкусно. Ако това успее, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от домакинствата, тъй като хранителните рецепти за панкреатит предлагат правилно хранене.

Оригиналните продукти трябва да са свежи и здрави. Охладени и размразени преди готвене, съхранявани в хладилник за не повече от един ден.

За домашни готвачи за начинаещи представяме рецепти на ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетата с панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Затова е позволено да се пазят ястия, приготвени по диетични рецепти в хладилника.

Важно е! Салати и други студени предястия в хладилника остават свежи в продължение на 12 часа, а ястията, които трябва да се загреят, могат да се съхраняват до 2 дни.

Важно е!

Салати и мезета

В класическата кухня, тези ястия са предназначени да раздразнят апетита, да стимулират производството на храносмилателни сокове, за да усвоят няколко ястия в едно хранене. С панкреатит не е необходимо - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. Закуски за панкреатит често се консумират като основна съставка на лека закуска през деня: освен закуска, обяд и вечеря за стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2 до 4 хранения. Това е, когато те използват така наречените закуски. Някои рецепти са дадени в таблицата.

картофи - 2 бр.

прясна краставица - 1 бр.

лук - 0.5 бр.

натурално кисело мляко - 10 г

варете картофите в униформи без сол, охладете, обелете, нарязани на кубчета;

сварете яйцата, охладете, отделете белтъка, наряжете на трохи;

кора от краставица, решетка;

ситно котлет лук, опарване, за да премахне остротата и веднага източване на водата;

съставките се смесват, варят с кисело мляко, малко сол

можете да вземете пъдпъдъчи яйца, след това продукцията ще бъде 6 - 8 бр.

Лукът може да бъде заменен със зелен, също така е попарен, а праз не може да бъде попарен, а само фино нарязан

лук - 0.5 бр.

царевица отв. - 100 g;

растително масло - 10 г

приготвя се ронлив ориз в леко подсолена вода, охлажда се;

нарязан на стръмен протеин;

варят царевичен кочан, охлажда се в бульон;

смесете съставките, напълнете с масло, малко сол

вместо прясна царевица, можете да използвате консерви - ако не съдържа консерванти и добавки - има такива, трябва да прочетете етикетите;

рафинирано слънчогледово масло

грис - 15 г;

масло - 30 гр.;

вода - 0,5 чаши

внимателно разбъркайте суровото яйце и грис във вода, оставете го да набъбне;

комбинирайте сместа с месо;

смажете ръбовете на формата;

Месете сместа още веднъж и я поставете във формата;

задушени

вместо месния компонент можете да въведете извара

масло - 8 г;

варена тиква - 4 до.

печени домати - 4 до

основният пълнеж също варира: можете да използвате месо, риба вместо сирене;

сервират се без сол

картофи - 3 броя;

лук - 0.5 бр.

Опечен лук, изстискайте, нарязайте ситно;

смесени продукти, леко сол;

вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло

Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко варианта за готвене. Това ви позволява да готвите от тези храни, които са в кухнята, и да не се отказвате от ястието поради липсата на една или друга съставка.

Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Това е мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява една пълна храна.

Има няколко особености за приготвяне на рецепти за панкреатит:

варени във вода, обезмаслено мляко или разреден бульон и никога не използвайте силен бульон;
нарязаните продукти са добре сварени до омекване;
често приготвени пюре от пюре.

Таблицата по-долу показва някои рецепти за популярни супи, които не са забранени за панкреатит.