Диета за възстановяване на стомаха и червата, седмично меню

В продължение на много години, неуспешно се бори с гастрит и язви?

„Ще бъдете изумени колко лесно е да се лекува гастрит и язви, като се приема всеки ден.

Диетата помага на пациентите с болен стомах и черва бързо да се отърват от заболяването, така че се предписва заедно с лекарствената терапия. За всеки пациент се съставя ежедневна диета, която включва само здравословни продукти. Благодарение на медицинското хранене, хората успяват да премахнат възпалителните процеси, нормализират работата на храносмилателния тракт, предотвратяват гниене и други патологични явления.

Правила за хранене с възпаление на стомаха и червата

При хронични и остри заболявания на органите на храносмилателния тракт е изключително важно да се сведе до минимум натоварването на храносмилателния тракт и да се предотврати появата на ферментационни процеси. Пациентите трябва да използват внимателно и балансирано меню по време на диетата, за да се изключи възможността за дразнене на лигавиците на стомаха и червата.

Те трябва да следват тези правила:

  1. Основната цел на терапевтичната диета е да стимулира всички възстановителни процеси в стомашно-чревния тракт. По време на употребата на храната стомахът ще бъде изложен на механични и химични ефекти на микроелементи, които се намират в полезни и естествени продукти.
  2. Благодарение на хранителния прием, пациентът ще бъде в състояние да намали възбудимостта на стомаха колкото е възможно повече. Леките ястия ще бъдат много бързо усвоявани от стомаха, а от тях тялото ще абсорбира всички вещества, необходими за пълната операция.
  3. Млечните продукти трябва да присъстват в диетата на пациентите, както и на зърнените култури, добре сварени.
  4. Месото, птиците и рибите могат да се консумират само във варена или печена форма или да се използват в процеса на готвене на двоен котел.
  5. Преди употреба всички съдове трябва да бъдат нарязани. Пациентите могат да направят това по какъвто и да е начин, който им е на разположение, например, преминават през сито, пюре с блендер или търкат на ренде.
  6. Ябълки, извара и други храни с високо съдържание на киселина трябва задължително да бъдат подложени на топлинна обработка.
  7. Пациентите са строго забранени да ядат топла храна, тъй като те могат да причинят термично увреждане на стомашната лигавица.
  8. Дневната калорична стойност на консумираните от пациентите храни не трябва да бъде по-малка от 2000 ккал.
  9. Броят на храненията трябва да бъде до 6 пъти на ден.
  10. Пациентите с чревна и стомашна патология трябва да пият поне 2 литра течност дневно.

Какво е забранено с болен стомах?

Диетата за болния стомах и черва осигурява някои ограничения.

Пациентите са забранени да използват такива продукти:

  • всякакви бобови растения;
  • пресни зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци;
  • бульони (наситени и мастни), които се приготвят от месо, птици и риба;
  • всякакви консервирани храни, кисели краставички и консерви;
  • пържени и сурови яйца;
  • мляко от крави и кози (цели);
  • твърди сортове крупа, например ечемик, просо и др.;
  • пушени храни, мазни, пикантни, пържени и солени ястия;
  • пресни сладкиши и хлебни изделия;
  • шоколад и други сладки;
  • всякакви сладкарски изделия;
  • сладка сода, кафе, какао, чай;
  • мазнини от домашни птици, риба и месо;
  • гъби и др.

Седмично меню

За да създадете меню за седмицата, пациентът трябва внимателно да проучи списъка със забранени и разрешени продукти.

В дневния му хранителен режим трябва да присъстват следните ястия:

  • вчерашните хлебни изделия;
  • зеленчукови и месни (без мазнини) бульони, от които можете да приготвите леки супи;
  • лигавица или каша;
  • нискомаслени сортове месо, домашни птици (например пуйки, телешко месо, заешко месо и др.), от които трябва да се приготвят суфли, парни сладкиши, пържоли и други ястия;
  • постно риба, приготвена в двоен котел, задушена или варена;
  • в ограничено количество масло;
  • извара се втрива през сито;
  • меко сварени яйца (дневната доза не трябва да надвишава 2 броя);
  • шипка и билкова отвара, зелен чай, домашно приготвени плодови напитки, плодови напитки, кисели;
  • зеленчукови салати и др.

Хората, които имат чревни и стомашни патологии, трябва да получат подходяща балансирана диета. Те могат да използват готовото меню или сами да си направят диета (закуска, обяд, обяд, следобеден чай и вечеря).

Диетични ястия за стомашно-чревни заболявания: рецепти

За всяко заболяване трябва да се обърне голямо внимание на храненето. Използването на диета е насочено към поддържане на организма и неговото възстановяване. Диета за стомашно-чревни заболявания изпълнява следните задачи: нормализира чревната подвижност, компенсира недостига на основни хранителни вещества, нормализира микрофлората. Изготвяне на менюто, трябва да изберете диетични рецепти за заболявания на стомашно-чревния тракт.

Какво можете да ядете при заболявания на стомаха

Всички варени, печени, ястия без подправки, пикантни и кисели превръзки - това е, което можете да ядете при заболявания на стомаха. Основните принципи на диетичната храна: трябва да предотвратяват влошаването, да се хранят частично и редовно, храненето се подбира индивидуално, като се вземат предвид свързаните заболявания, диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна. Продуктите се подбират в зависимост от патологиите на стомаха и червата.

В случай на синдром на диария, препоръчваме диета № 4, № 4а, № 4в. Напитки: силен чай, билкови чайове.

  • Ферментационна диспепсия

По време на ферментационната диспепсия всички продукти, от които се стимулира образуването на газ, са изключени. Това е:

  • краставици,
  • зеле от всякакъв вид,
  • сладки плодове
  • грозде,
  • пълномаслено мляко,
  • банани.
  • Не съветвайте зеленчуци, плодове, в които много етерични масла (лук, репички, чесън, киселец).

Полезно е да се вземе отвара от мента, дряна, лайка, невен, градински чай, берберис.

    Гнилата диспепсия

В случай на гнилостна диспепсия се намалява консумацията на протеинови храни:

  • месо
  • извара,
  • сирене
  • бобови растения,
  • яйца,
  • риба.

За да се подобри микрофлората, се препоръчва да се вземат инфузии от елхови шишарки, глухарче, исландски мъх, дъбова кора, маточина, живовляк.

Когато запек е желателно да се ядат храни обогатени с фибри.

  • плодове,
  • зеленчуци,
  • зърнени култури в отделна форма и ястия от тях.
  • Трябва да пиете най-малко 1,7 литра вода на ден.

Можете да пиете отвари от листа от сена, корен от ревен, кора от зърнастец.

Когато метеоризмът е ограничен, използвайте:

  • ястия от сладки и брашно
  • тестени изделия,
  • картофи,
  • зеле,
  • бобови растения,
  • захар.

Те стимулират образуването на газове.

За всички стомашно-чревни заболявания се изключват: напитки с газ, течности с изкуствени добавки и оцветители, горещи сосове и подправки. Редовната диета помага да се избегне развитието и обострянето на заболяванията на стомашно-чревния тракт, както и да се облекчи състоянието на етапа на лечение.

Диетични ястия за стомашно-чревни заболявания: рецепти

Течни ястия при заболявания на стомаха

1. Зеленчукова супа

Набор от продукти:

  • морков - 50 г,
  • лук - 50 г,
  • картоф - 200 г,
  • карфиол - 200 г,
  • целина - едно стъбло,
  • заквасена сметана - 100 г

Нарежете лука, морковите и картофите на кубчета, зеле и целина - на малки парченца. Зеленчуците се наливат 2 литра студена вода. Сварете, сварете на умерена топлина в продължение на 35-45 минути. Преди края на готвенето поставете заквасена сметана, сол.

2. Сирена крем супа

Набор от продукти:

  • картофи - 250 г,
  • лук - 70,
  • морков - 50 г,
  • Преработено сирене - 1 бр.,
  • копър - 20 г,
  • масло - 10 г

Зеленчуци, нарязани на филийки с всякаква форма, приблизително със същия размер. Потопете ги във вряща вода, добавете картофи за 10 минути. Гответе на средна топлина, докато картофите са готови. След това добавете обработеното сирене. Горещата супа внимателно се смила с помощта на блендер. Добавете сол, масло и копър. Сварете 5 минути.

3. Супа от пилешко фиде с юфка

Набор от продукти:

  • пилешко месо - 300 г,
  • картофи - 100 г,
  • лук - 100 г,
  • морков - 50 г,
  • юфка - 70,
  • яйце - 1 бр.,
  • Зелените - 30 г

Пригответе пилешки бульон. Лук - нарязани на малки кубчета, моркови, нарязани на средни чаши, картофи на големи кубчета. Сложете зеленчуците в бульона и гответе. докато картофите се варят. След това добавете сол, натрошени яйца, фиде и зеленчуци. Гответе 5 минути. Отстранете от огъня, настоявайте 20 минути.

Втори ястия за стомашно-чревни заболявания

1. Задушени пилешки котлети

Набор от продукти:

  • пилешко филе - 300 г,
  • лук - 150 г,
  • чесън - 1 зъб,
  • грис - 20 години,
  • яйце - 1 бр.

Месо, лук, чесън. Добавете грис, сол и яйце, разбъркайте. Формирайте баничките. Пара 25мин.

2. Рибени парни котлети

Набор от продукти:

  • риба без костилка - 500 г,
  • лук - 170 г,
  • брашно - 50 г,
  • яйце 1-2бр.

Смила рибата с месомелачка или блендер, лук - с малки кубчета. Добавете сол, яйца и брашно. Намокрете ръцете, за да оформите топки от кайма. Парите за 20-30 минути.

3. Кюфтета от говеждо месо

Набор от продукти:

  • телешко или телешко 500 - 700 г,
  • лук - 150 г,
  • чесън - 2 скилидки,
  • яйце - 1 бр.,
  • варен ориз - 200 г

Месото и лукът се нарязват с месомелачка, чесънът се прекарва в пресата с чесън. Смесете мляното месо с яйце и ориз, добавете сол. Формирайте баничките. Готвене с пара 30-40 минути.

4. Печена риба

Набор от продукти:

  • риба (шаран, пъстърва, сьомга, сом) - 500 г,
  • лимон - 1 бр.,
  • лук - 50 г,
  • растително масло - 15 g.

Нарежете лука на малки ивици, изтъркайте рибата със сол и сок от половин лимон. Изрежете втората половина на тънки филийки. Оставете за краставица 12-17 минути. Сложете фолиото и лука. Горе с масло. Печете 20-30 минути. при температура 170 ° С.

5. Печени картофи със зеленчуци

Набор от продукти:

  • картофи - 1 кг.,
  • сладък пипер - 0,45 кг.,
  • домати - 0,45 кг.,
  • патладжани - 0,5 кг.,
  • магданоз - 30 г,
  • чесън - 2 скилидки,
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Измийте зеленчуците под течаща вода. Картофена кора. Разстелете се върху тава за печене, налейте масло, сол. Пече се при 185 ° С в продължение на 30-40 минути. Топли готови зеленчуци се поръсва с нарязан чесън и магданоз.
За странични ястия използвайте варени зърна (ориз, елда, просо).

Десерти за стомашни заболявания

1. Кисел

Набор от продукти:

  • плодове и плодове - 300 г,
  • нишесте 50 -70,
  • вода - 1 литър,
  • захар в зависимост от желаната сладост.

Нарежете плодове и плодове на филийки за 15 минути. Нишестето се разтваря със студена вода и се излива в кипяща течност в тънък поток. Разбърква се интензивно, за да се избегнат бучки.

2. Варено сирене

Набор от продукти:

  • извара 530 - 550 гр.,
  • яйца - 2 бр.,
  • захар - 50 г,
  • сол - 5 г,
  • грис - 40 г,
  • стафиди - 70 г,
  • ванилин.

Разпалете парата с вряща вода. Смелете солта, захарта, жълтъците. Разбъркайте с извара, добавете стафиди, грис, ванилин. Катерички бич блендер или размахване. Внимателно добавете към извара. Смажете матрицата с масло (кремаво или зеленчуково), печете 20-30 минути при температура 175 ° C.

Диетично хранене при заболявания на стомаха и червата: меню за седмицата

Патологиите на стомаха, хранопровода и червата заемат водещи места в списъка на най-често срещаните заболявания на нашето време. И в повечето случаи самите хора стават източници на проблеми.

Вероятността за получаване на опасно заболяване на храносмилателния тракт се увеличава многократно, ако не се спазва диетата и начинът на живот не е правилен.

Често лекарите, след като определят вида на заболяването, предписват щадящ тип терапия, и на първите етапи препоръчваме да рационализираме менюто си, изхвърляме продуктите, които дразнят лигавицата на стомаха или хранопровода. Колко ефективна е тази диета?

Пептична язва

Такива пациенти също трябва да се спазват диета с заболяване на стомашно-чревния тракт. Менюто трябва да включва термично, химически и механично преработена храна.

В диетата трябва да се включат пюре от вегетариански супи с добавка на сметана и мляко. Месо, риба (нискомаслени сортове) се допускат да се консумират само във варена форма (под формата на каша, пилешки и месни кюфтета, както и рибни кнедли). Можете да ядете настъргано извара, ацидофилус, сладка сметана, кефир, кисело мляко, масло, сметана, мляко.

Въпреки факта, че млякото е пълноценен хранителен продукт, който съдържа хранителни вещества, необходими за жизнената активност, регенерация и растеж на тъканите, някои пациенти страдат от това. За да научи пациента на мляко, той се дава в началото на лечението на малки порции. Ако човек не се използва, тогава трябва да започнете да давате супи, разредени с растително мляко (фъстъци или бадеми) или сметана.

Лигавичните супи възбуждат слабата стомашна секреция, освен това мембраната на стомаха предпазва от механично дразнене. Меко сварени яйца или под формата на парен омлет са много добри за хранене. Те съдържат протеини, нямат сериозно натоварване на стомаха.

Включването в диетата на маслото позволява да се увеличи калорийното съдържание на храната, да се потисне секрецията на стомаха. Трябва да се помни, че маслото, което се инжектира с въглехидрати и протеини, въпреки че киселинността на стомашния сок и намалява, увеличава периода на секреция.

Искате да отслабнете? Тогава тези статии са за вас.

Риба и месни продукти, приготвени под формата на разхлабени утайки, на практика не дразнят секреторния апарат на стомаха. Също така, хората с язва в диетата могат да превърнат белия сух хляб.

Необходимо е да се изключат киселец, зеле, спанак, но можете да препоръчате разнообразие от плодове, сладки компоти, кремове, желе, желе.

Правила за хранене с възпаление на стомаха и червата

При хронични и остри заболявания на органите на храносмилателния тракт е изключително важно да се сведе до минимум натоварването на храносмилателния тракт и да се предотврати появата на ферментационни процеси. Пациентите трябва да използват внимателно и балансирано меню по време на диетата, за да се изключи възможността за дразнене на лигавиците на стомаха и червата.

Те трябва да следват тези правила:

  1. Основната цел на терапевтичната диета е да стимулира всички възстановителни процеси в стомашно-чревния тракт. По време на употребата на храната стомахът ще бъде изложен на механични и химични ефекти на микроелементи, които се намират в полезни и естествени продукти.
  2. Благодарение на хранителния прием, пациентът ще бъде в състояние да намали възбудимостта на стомаха колкото е възможно повече. Леките ястия ще бъдат много бързо усвоявани от стомаха, а от тях тялото ще абсорбира всички вещества, необходими за пълната операция.
  3. Млечните продукти трябва да присъстват в диетата на пациентите, както и на зърнените култури, добре сварени.
  4. Месото, птиците и рибите могат да се консумират само във варена или печена форма или да се използват в процеса на готвене на двоен котел.
  5. Преди употреба всички съдове трябва да бъдат нарязани. Пациентите могат да направят това по какъвто и да е начин, който им е на разположение, например, преминават през сито, пюре с блендер или търкат на ренде.
  6. Ябълки, извара и други храни с високо съдържание на киселина трябва задължително да бъдат подложени на топлинна обработка.
  7. Пациентите са строго забранени да ядат топла храна, тъй като те могат да причинят термично увреждане на стомашната лигавица.
  8. Дневната калорична стойност на консумираните от пациентите храни не трябва да бъде по-малка от 2000 kcal.
  9. Броят на храненията трябва да бъде до 6 пъти на ден.
  10. Пациентите с чревна и стомашна патология трябва да пият поне 2 литра течност дневно.

Примерен диетичен меню за заболявания на стомаха и червата

Преди да съставите диетичното меню, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Гастроентерологът трябва да вземе предвид индивидуалните особености и предпочитания на пациента. Менюто за седмицата може да бъде в тази форма:

  1. Понеделник. Закуска - овесена каша с мляко, 100 г нискомаслено извара, зелен чай. Обяд - пилешки бульон, 200 грама постно говеждо месо, бульонни ханша. Чаено време - две ябълки. Вечеря - оризова каша, кифла с трици.
  2. Вторник. Закуска - обезмаслено кисело мляко, салата от ябълки и круши. Обяд - печена риба, салата от пресни зеленчуци. Безопасен, - банан, чаша кефир. Вечеря - елда каша, 100 г печена пуйка.
  3. Сряда. Закуска - ниско съдържание на мазнини извара, подправена с 2 лъжици мед. Обяд - парни котлети, картофено пюре. Безопасен, - круша или банан. Вечеря - оризова каша, 150 г варено пиле.
  4. Четвъртък. Закуска - овесена каша с мляко, настъргана ябълка. Обяд - зеленчуков бульон, 150 г варено говеждо месо. Безопасен, - круша или ябълка. Вечеря - печена риба, зеленчукова салата.
  5. Петък. Закуска - три пилешки яйца, трици. Обяд - рибен готвене, оризова каша. Снек - 3 диетични хляба. Вечеря - рибно филе със задушени зеленчуци.
  6. Събота. Закуска - овесена каша със сушени плодове. Обяд - салата от спанак и сирене. Снек - парче от диня. Вечеря - парни котлети, салата от краставици и домати.
  7. Неделя. Закуска - обезмаслено кисело мляко, четири пъдпъдъчи яйца. Обяд - печена риба, оризова каша. Снек - парче от готвене извара. Вечеря - сандвич с пуйки.

Терапевтична диета за заболявания на стомашно-чревния тракт: меню за седмицата

В зависимост от симптомите на заболяването на органа на храносмилателната система се прилага определена диета. Например, таблица № 4 се предписва за колит, дискинезия и ентероколит, № 5 за различни заболявания на черния дроб и възпаление на панкреаса, № 1 - диета за стомашна ерозия, гастрит или язва, № 16 за язва на дванадесетопръстника, Обърнете внимание на седемдневното меню на различни диети за заболявания на стомашно-чревния тракт.

Номер 1: с гастрит и язва на стомаха по време на възстановителния период

През периода на възстановяване се предписва диета за заболяването на стомашно-чревния тракт, чиято цел е да елиминира огнищата на остатъчното възпаление на лигавицата на храносмилателната система.

100 рецепти за заболявания на стомашно-чревния тракт. Вкусно, полезно, психически, здравословно

Дизайнът на художника Яна Танеева

© CJSC Издател Центърполиграф, 2014

Всички права запазени. Никаква част от електронната версия на тази книга не може да бъде възпроизвеждана под каквато и да е форма или по какъвто и да е начин, включително публикуване в Интернет и в корпоративни мрежи, за лично или публично ползване без писменото разрешение на притежателя на авторските права.

© Електронна версия на книгата, изготвена от компанията Liters (www.litres.ru)

предговор

Храносмилателната система изпълнява много важни функции в нашето тяло. Без него животът би бил невъзможен, защото чрез процесите на храносмилането и усвояването на храната човек получава енергия, както за работа, така и за почивка. А стомаха и червата са основните органи на храносмилането, тъй като началната и крайната фаза на преработката на храната са свързани с тяхната дейност, затова е много важно стомашно-чревния тракт да е здрав и да не ни изпуска в решаващия момент.

Храносмилателната система е много чувствителна: реагира на най-малките промени във външния свят и вътрешната среда на тялото. Напоследък не само в нашата страна, но и в целия свят се наблюдава тенденция към увеличаване на честотата на стомашно-чревни заболявания. Според учените причините за това са нездравословната диета, постоянният стрес, наличието на екологични проблеми и високите нива на вредни вещества в околната среда.

Един от основните симптоми на стомашни заболявания е болката.

Ако болката в стомаха във времето е свързана с приема на храна, с неговото количество или качество - това обикновено показва техния стомашен произход. Болките са незначителни, теглещи, тъпи или остри, нарязващи, пароксизмални. Болката възниква поради преливане и раздуване на стомаха, с възпаление на лигавицата му. Силни, пароксизмални (колики) болки са резултат от разтягането на гладките мускули или спастичните му контракции. Остри болки, които се появяват 1-2 часа след хранене, са характерни за язва на стомаха; често те дават в гърба. "Гладни болки", болки през нощта, са характерни за язва на дванадесетопръстника.

Всички видове механични и химични дразнители на стомашната лигавица са от голямо значение за образуването на язви: неправилно хранене, груба храна, богата на подправки, твърде гореща или твърде студена храна, алкохол.

Диетичното хранене е необходимо не само за лечение на стомашно-чревни заболявания, но и за тяхната превенция.

Принципи на хранене при пациенти с гастроинтестиналния тракт

При съставянето на диета за болен човек трябва да се вземат предвид както общите правила, така и индивидуалните нужди на организма при различни заболявания. Основното нещо е, че през деня човек получава пълноценна храна, вкусна и разнообразна.

Трябва да се има предвид, че дори след цикатризиране на язви или завършване на влошаване на гастрит, продукти, които стимулират секрецията на стомашен сок (т.е. тези, съдържащи етерични масла, някои органични киселини и екстрактивни вещества) трябва да бъдат изключени за много дълго време. Неприемливо е да се консумират алкохолни напитки, мазни храни в големи количества, както и окрошка, консервирани и мариновани зеленчуци, гъби, мазни тестови продукти, газирани напитки, коктейли и яйчен крем.

Първи курсове

Супите са важен компонент от ежедневната диета. В диетичното хранене те са незаменими, тъй като са отвари от различни продукти и се усвояват много лесно.

Слизестите супи се препоръчват да се консумират по време на обостряне на различни стомашно-чревни заболявания или при наличие на хронични заболявания. За тяхното приготвяне се използват зърнени култури от грис и ечемик, ориз, елда и овесена каша. Измитите зърнени култури трябва да се наливат със студена вода (1 чаша вода за 1 супена лъжица зърнени култури) и да се варят, докато се приготви.

Пюретата се приготвят от зърнени култури с добавка на зеленчуци и други съставки, които не са забранени от правилата на храната. След кипене твърдите храни трябва да се раздробят внимателно с блендер или да се търкат през сито, да се добавят бульон и да се загреят отново. Такива ястия се препоръчват да бъдат включени в ежедневната диета при тежки стомашни заболявания, както и след операция.

Сред диетичните ястия са много популярни вегетариански супи, които се приготвят върху бульон от пресни зеленчуци. Те практически не съдържат екстрактивни вещества, които дразнят стомашната лигавица и същевременно ефективно стимулират активността на стомашно-чревния тракт. Такива супи могат да бъдат или пюре, или пюре.

Ако лекарят е препоръчал само пълно отхвърляне на животински протеини и мазнини като ограничение в храната, можете да приготвите вегетариански борш или супа като първи курс. Тези ястия съдържат много витамини, полезни за тялото на минерали, ценни микроелементи и естествени багрила. Всички те по един или друг начин стимулират производството на стомашни и чревни сокове.

Във всяка супа можете да добавяте зърнени храни, пшенично брашно и нарязани картофи. За да могат зеленчуците да запазят колкото се може повече витамини и полезни минерали, кожата трябва да се отстрани с много тънък слой, да се измият продуктите преди почистването им, да не се държат във водата преди кипене, да се спуснат само в кипяща вода и да не се нагрява. да заври.

Всяко разнообразие от супи трябва да се сервира веднага след приготвянето, тъй като по време на нагряване и дългосрочно съхранение повечето витамини се унищожават.

Втори курс

Месото може да бъде сварено (прескочено през месомелачка или цели) или изпечено без мазнина. Не ограничавайте диетата на пациента сварени или задушени ястия - те могат бързо да се отегчат. Например, прясно мляно месо може да се приготви в различни форми, кюфтета или кюфтета, които могат лесно да бъдат задушени в зеленчуков бульон. Готовите ястия могат да се сервират на масата със зеленчукови сосове, пюре от задушени зеленчуци, нарязани билки, лимонов сок. За да се подобри вкуса, месото може да бъде задушено или варено за двойка с ябълки, домати или различни зеленчуци.

Месото от птици, изпечено във фолио, е много вкусно и здраво. Пилешки или пуешки порции трябва да бъдат опаковани във фолио, вързани с връв и изпечени в предварително загрята фурна на средна температура до варене.

За да се запазят здрави витамини и протеини в месото и рибата, следва да се спазват следните прости правила при изготвянето на такива продукти.

Месото и рибните филета не могат да бъдат напоени с вода, можете да изплакнете само под течаща вода. След това полуготовите продукти трябва незабавно да бъдат подложени на готвене.

Риба и месо трябва да се варят в кипяща подсолена вода, като се подготвят на слаб огън под капака.

Ако поставите тези продукти в студена вода, при нагряване, повечето от витамините ще се сринат.

Печеното месо или рибни филета трябва да бъде при температура около 200 ° C. Ако е твърде горещо, готовото ястие ще бъде сухо. След потъмняване на горния слой, огънят трябва да се намали.

При различни заболявания на стомаха и червата можем да препоръчаме включването на варени меко сварени яйца или „в чантата” в диетата. Като гарнитура е позволено да се използват задушени зеленчуци, различни сосове и ястия от зърнени храни.

Зеленчукови ястия

Преди почистване и последваща подготовка, зеленчуците и плодовете трябва да се измият с четка под течаща вода, след което да се отлепят с много тънък слой, отново да се изплакнат и след това да се варят. Ако задушеното зеленчуково ястие е много течно, като сгъстител можете да добавите пшенично брашно, галета, бисквити и др. Растително пюре е отличен гарнитура за месни и рибни продукти.

За да разнообразят ежедневната диета на пациента, можете да печете цвекло, целина и картофи във фурната, без да ги обелвате.

Ястия от зърнени култури

За да не се залепва грис и натрошена елда по време на готвене, можете да ги смесите с яйчен белтък (1 протеин на 0,5 кг зърнени култури), да го разпръснете равномерно върху пергамент върху лист за печене, поставете го в предварително загрята фурна и го подсушете. След това се изсипва в кипяща вода или мляко и се сварява във водна или парна баня, докато бъде готова.

Зърната от ориз и ечемик трябва да се варят във вряща вода.

Ако трябва да приготвите дебела, добре сварена каша, изсипете зърната със студена вода (1 част зърно 3–4 части вода), заври и готви, като непрекъснато се разбърква, докато се приготви.

Парни ястия

Лечението с пара ви позволява да донесете храна до готовност и в същото време запазите витамини и други полезни вещества.

Благодарение на тази технология, дори и при многобройни диетични ограничения, ежедневната диета на пациента ще бъде разнообразна: той ще може да яде пудинги, зърнени храни, зеленчукови и месни ястия, омлети.

напитки

Скоростта на приемане на течности за здрави хора е най-малко 1,5 литра на ден. За болести, гореспоменатото количество течност трябва да бъде намалено или увеличено. Липсата на вода и други течности в ежедневната диета води до метаболитни нарушения, запек, бъбречна недостатъчност и други нежелани усложнения.

Прибори, използвани за приготвяне на сокове и други напитки, трябва да бъдат чисти, непосредствено преди употреба да се излива с вряща вода.

Млечни продукти

Пациентите трябва да използват кефир, който е направен от нискомаслено мляко и специални кефирни гъби. Въглеродният диоксид в кефира стимулира чревната перисталтика, подобрява отделянето на сажди и осигурява пълноценно храносмилане, а млечната киселина повишава естествения имунитет и елиминира гнилостните микроорганизми.

В отсъствието на противопоказания, в дневната диета могат да бъдат включени сладко мляко, кисело мляко, млечни плодови напитки, чай с мляко и зеленчуци, варени в мляко.

Гастрит с повишена секреция, язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника

Храната трябва да бъде варена, чиста или на пара, не прекалено гореща или студена. Калоричното съдържание на всяко ястие се изчислява в съответствие с възрастовите норми, като същото се определя необходимото количество протеини, въглехидрати и мазнини. Възможно е също така допълнително назначаване на витамини С и група Б. Употребата на сол трябва да бъде ограничена до минимум.

Изключено от диетата:

- хляб и брашно,

- неопаковано постно месо, риба, птици, без сухожилия и филми, t

- ферментирали млечни напитки, сирене, сметана, обикновена извара,

- твърдо сварени яйца и бъркани яйца, t

- сурови плодове, сладкарски изделия, t

- сосове и подправки, t

- кафе, какао, газирани напитки,

- всички мазнини, говеждо, овнешко и олио за готвене.

Храната се извършва чрез фракционен метод (до 6 пъти на ден). Преди лягане, на пациента се дава пресен кефир, мляко или нискомаслена прясна сметана.

Храненето трябва да води до максимално механично, химическо и термично облекчаване на стомашно-чревния тракт, намаляване на възпалението, подобрено заздравяване на язви, хранене по време на почивка.

Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 80 g (60–70% животни), мазнини - 80–90 g (20% растителни), въглехидрати - 200 g; сол - 8 г, свободна течност - 1,5 л.

Включете следните продукти:

- леко изсушен пшеничен хляб и бисквити, направени от него, не кисели и млечни кифли, бисквити, бисквити, t

- цяло, кондензирано, концентрирано и сухо мляко, нискомаслена сметана, прясна заквасена сметана, натърква се през сито или извара, нарязана с блендер, прясно заквасено мляко,

- несолени масла от сметана, маслини, слънчоглед и соя,

- варени яйца, парни омлети,

- млечни супи с добавка на смлени зърнени храни, овесено брашно, малка фиде, домашна юфка, t

- парни котлети, рула, пържоли, филе от младо пиле или пиле, варено постно месо (телешко), несолена риба или риба, t

- варени макаронени изделия, зърнени храни и пудинги,

- зеленчукови пюрета (зеле, спанак и киселец са забранени), нарязани зеленчуци (добавени към супи и основни ястия),

- компоти от плодове и ягоди, желе, желе, месо от диня, изтъркано през сито,

- захар, конфитюр, естествен светъл мед,

- млечни и яйчни сосове с добавено масло, t

- слаб чай със сметана или натурално мляко, слаб какао, отвара от канелени шипки, сладникави плодови и плодови напитки.

Примерно меню

1-ва закуска: две меки сварени яйца, мляко.

Обяд: мазна супа с овесена каша, суфле от пилешки пара, плодово желе.

Обяд: кремаво мляко, бульонни ханша.

Вечеря: оризова мляко, мляко.

Ефирна супа от лигавица

Състав: перлен ечемик - 40 г, вода - 700 мл, масло - 20 г, мляко - 150 г, захар, половин яйчен жълтък.

Измити зърнени култури се излива със студена вода и се готви на слаб огън под капака най-малко 3 часа. След това разтривайте през сито с течност и заври. Подправете с варено леко охладено мляко, смесено със суров яйчен жълтък, добавете захар, масло.

Крем супа

Състав: говеждо месо - 800 г, картофи - 10 бр., Масло - 100 г, яйца - 4 бр., Крем - 1 бутилка.

Варени белени картофи в подсолена вода, разтривайте ги през сито, разреждайте с бульон, варете, добавяйте масло, фиксирайте със сурови жълтъци, разредете със сметана и топлина.

Супа от пилешки крем

Състав: пиле - 1 бр., Брашно - 2 супени лъжици. лъжици, масло - 4 супени лъжици. лъжици; за обличане: яйца - 2 бр., мляко или сметана - 1 чаша.

Сварете пилето, отделете месото от костите, оставете малко филе за гарнитурата и пропуснете останалото месо два или три пъти през месомелачка и, като добавите 2-3 супени лъжици студен бульон, го разтрийте през сито. Запържете брашното с две супени лъжици масло, разредете се с четири чаши горещ бульон и варете в продължение на 20-30 минути. Щам на получения сос, сложете пюре от пиле в него, разбъркайте и, ако супата се оказва много дебела, разредете с горещ бульон и оставете да заври. След това отстранете от топлина, сол, подправете с масло и яйчни жълтъци, смесени с мляко. Отделно се сервират крутони.

Рибна супа

Състав: риба - 750 г, брашно - 2 супени лъжици. лъжици, моркови - 1 бр., магданоз - 1 бр., масло - 4 супени лъжици. лъжици, лук - 2 бр.

Рибите чисти, измиват, отделят месото от костите; кости с корени и лук да се сготви за бульон. Целулозната риба се нарязва на парчета и се оставя да къкри с масло и ситно нарязан лук. В тенджера, леко запържете брашното с две супени лъжици масло, разредете се с четири чаши рибен бульон, сварете, пригответе рибата и гответе за 15-20 минути. След като се готви, прецежда се супата и се разтрива през сито, разрежда се с горещо мляко, добавя се сол на вкус и се пълни с масло; Ако желаете, добавете яйчни жълтъци, смесени с мляко. Сервирайте супата може да бъде с парчета риба или кюфтета. За готвене на кюфтета се оставят 100 г рибни филета. Отделно се сервират крутони. Тази супа може да бъде направена от шаран, мирис, шафран, треска, щука, приятел и други риби.

Задушени кюфтета

Състав: телешко филе - 150 г, вода - 0,5 чаши, масло - 1 супена лъжица. лъжица, яйце - 1 бр.

Месо два пъти кайма с фина скара. Добавете яйце, чаена лъжичка разтопено масло. Замесете до хомогенна маса, оформени като малки топчета. Поставете телена поставка и пара. Преди сервиране, изсипете останалото масло.

Zrazy пълнени с омлет

Състав: говеждо филе - 150 г, застоял бял хляб - 20 г, мляко - 15 мл, масло - 15 г, половин яйце.

Разбийте яйцето с мляко, налейте го върху намазана с петна маса, изпечете на слаб огън с затворен капак. Омлетът се охлажда и котлет. Месото се накисва и пресова два пъти през месомелачка с фина скара. Оформете два кръгли торта, поставете омлет в средата на всеки и прищипете краищата. Поставете телена поставка и пара. Преди сервиране, изсипете останалия сос от масло или мляко.

Месен пудинг

Състав: телешко филе - 120 г, вода - 100 мл, масло - 1 супена лъжица. лъжица, половин яйце.

Сварете месото, охладете се и го натовете два пъти. Замесете, докато се получи гладко. Поставете в смазана форма и пара. Поставете готовия пудинг на чиния, налейте остатъчния сос от масло или мляко.

Млечен сос

Състав: брашно и масло - 1 супена лъжица. лъжица, мляко - 300 мл.

Запържете брашното леко с масло, постепенно изливайте млякото. Кук, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 10 минути, сол на вкус. Сервирайте с месни или зеленчукови ястия.

Рибни кнедли

Състав: рибно филе - 100 г (щука, треска, мерлуза, сом), застоял бял хляб - 10 г, масло - 15 г, сметана - 30 г

Пропуснете рибата и накиснатия хляб в сметана чрез месомелачка, добавете една чаена лъжичка разтопено масло. Формирайте кнедли, потопете в кипяща вода за 5 минути. Преди сервиране, изсипете останалото масло.

Растително пюре

Състав: моркови, карфиол - по 60 г, мляко, зелен фасул и грах - по 30 г, масло - 25 г, захар - 1 ч. Л.

Зеле, боб и грах се вари. Задушете морковите в малко количество мляко. Всичко хладно, кайма или избършете.

Добавете останалото горещо мляко, захар и една супена лъжица разтопено масло, размесвайте я до гладка, изсипете останалото масло. Може да се сервира с варено яйце.

Ориз, валцуван с плодове

Състав: ориз - 50 г, мляко - 100 г, масло - 20 г, захар - 1 супена лъжица. лъжица, половин яйце, ябълка - 50 г, сини сливи или стафиди - 20 г, вода - 50 мл.

Смелете ориза с кафемелачка. Разбърква се с мляко и се разбърква до кипене. Добавете захарта, охладете. Разбийте яйцето с масло, разбъркайте с оризова каша. Поставете с дебелина 1 см върху напоена с вода марля. На върха се разстила слой от настъргани ябълки и сушени сини сливи (стафиди), увиващи се ролки. Поставете ролката на намазана тава и пара.

Парен омлет

Състав: мляко - 60 г, яйце - 2 бр., Масло - 10 г.

Смесете яйцата с мляко, изсипете в намазана с мазнина форма. Задушени. Сложи на плоча, сложи парче масло на върха.

Задушен морков и суфле от ябълки

Състав: моркови - 75 г, ябълка - 75 г, половин яйце, грис - 10 г, мляко - 50 г, масло - 20 г, захар.

Нарежете морковите в кръгчета и се задушавайте в млякото, докато омекне. След това разтривайте през сито заедно с белени ябълки. Смесете с грис, захар, разбито яйце, една супена лъжица разтопено масло. Поставете в смазана форма и пара. Сложете чиния, поставете останалото парче масло отгоре.

Крем сирене

Съдържание: извара - 100 г, мляко - 20 мл, масло - 10 г, половин яйчен жълтък, захар, ванилин.

Жълтъкът се смила с 2 супени лъжици захар, добавя се мляко и се вари, като се разбърква непрекъснато и без кипване. Cool, комбинирайте с пюре извара, масло, ванилия и половината от млякото. Всички смеси добре, поставени във формата. Мляко и захар, разбийте в гъста пяна и украсете сметаната.

Тиквички и ябълков пудинг

Състав: тиквички - 250 г, ябълки - 1-2 бр., Мляко - 0,25 чаши, масло - 3 супени лъжици. лъжици, яйчен белтък и жълтъци - по 2 броя, грис - 2 супени лъжици. лъжици, захар - 2 супени лъжици. лъжици, заквасена сметана - 0,5 чаша.

Тиквичките се избистряват, нарязват и варят с мляко и 10 г масло до половината варени; след това добавете нарязаните ябълки и захар и оставете да къкри за още 5 минути, след това изсипете грис, задръжте тенджерата затворена на ръба на чинията за 5-10 минути, след това добавете жълтъка и пребитите протеини, разбъркайте, сложете в масло и изпечете. Сервира се със заквасена сметана.

Пресен желета от круша

Съставки: круши без ядро ​​- 150 г, захар - 3 супени лъжици. лъжици, желатин - 3 ч. л., лимонена киселина, вода - 300 г

Пулпните круши се нарязват на филийки и се вари във вода, подкислява се с лимонена киселина. Изцедете бульона, въведете готовия желатин и заври. Сложете нарязани нарязани парчета круша в матрица или купа за сладолед, изсипете върху желето и се охлади.

Желе от морски зърнастец

Съставки: Морски зърнастец - 1 чаша, захар - 0,6 чаши, желатин - 2 супени лъжици. лъжици, вода - 4 чаши.

Пресен морски зърнастец разтривайте през сито, изсипвайте водата заедно с костите, добавяйте захар и варете в продължение на 5-7 минути, след това прецедете бульона, добавете подутия желатин в него, доведете до кипене, разбъркайте с пулпа от морски зърнастец, разбъркайте, изсипете в калъпи и разбъркайте, разбъркайте, изсипете в калъпи и се разбъркайте, разбъркайте, излейте в калъпи и охладете.

Яйчно мляко

Съставки: жълтъци - 4 бр., Мляко - 300 г, захар - 120 г, желатин - 30 г, ванилова захар.

Жълтъците удряха със захар, постепенно се разтварят с топло варено мляко, след това на водна баня, като се разбърква непрекъснато, довеждат до слабо сгъстяване. След това спрете нагряването, въведете желатин, разтворен в мляко, ванилова захар, разбъркайте добре сместа, налейте я в порционни ястия и го охладете, докато се втвърди.

Диета за червата и стомаха: принцип, меню, рецепти на ястия

Според статистиката, 90% от населението на нашата страна страда от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, което е свързано с недохранване, закуски в движение, системно използване на бързо хранене. Когато се установи заболяване на храносмилателните органи (стомаха, червата, жлъчния мехур), мнозина веднага решават да започнат да приемат лекарства, което не винаги е от значение, тъй като са разработени специални диети за лечение и профилактика на стомашно-чревни заболявания.

Същността на диетата

Има много терапевтични диети, разработени от диетолог M.I. Pevzner, които се предписват за различни заболявания на стомаха и червата (гастрит, язва, диария, запек). Въпреки това, всички те се основават на общите принципи на правилното хранене, насочени към щадящи органите на стомашно-чревния тракт.

Принципи на правилното хранене в храната за стомаха и червата:

  • Дробна мощност. Трябва да ядете често, на всеки 2-3 часа, но на малки порции.
  • Храната трябва да се дъвче добре, тъй като процесът на усвояване на храната започва в устата.
  • Ястията трябва да бъдат топли. Суровите температури (топли или студени ястия) са вредни за червата и стомаха и могат да причинят обостряне на заболяването.
  • Препоръчително е да ври, да къкри, да се пече, но да не се изпържи.
  • За да се улесни работата на стомашно-чревния тракт, трябва да изберете нискомаслени продукти (месо, птици, млечни продукти).
  • Мазнини под формата на масло или растително масло трябва да се добавят към вече приготвени ястия, а не в процеса на готвене.
  • Потреблението на сол и захар се препоръчва да се сведе до минимум.
  • Всички храни, които дразнят стомашната лигавица, трябва да бъдат изключени от диетата: горещи подправки, подправки, маринати.
  • Изключване от диетата на полуготови продукти, бързо хранене.
  • Задължително отхвърляне на лоши навици по време на диета за червата и стомаха (пушене, пиене на алкохол).

Диетата за болния стомах и черва има индивидуални характеристики, в зависимост от специфичното заболяване. Диета за възстановяване и почистване на червата включва голямо количество фибри в диетата, което стимулира перисталтиката. Всеки ден трябва да се ядат пресни зеленчуци и плодове, които не са подложени на топлинна обработка, както и прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове, нискомаслени млечни продукти. Препоръчително е да се използват респираторни билки при чревния тракт.

Диета за червата с констипация Таблица 3 е насочена към нормализиране на изпражненията, както и при избавяне на организма от токсини и шлаки, образувани по време на процеса на метаболизъм. Количеството консумирана храна на ден не трябва да надвишава 3 кг, а обемът на течността се препоръчва да се увеличава (да се пие поне 2 литра негазирана вода на ден). Диетичните фибри трябва да преобладават в диетата (зеленчуци, плодове, зърнени храни), протеини (постно месо, риба), мазнини, които намаляват стените на червата (растителни масла). За да не предизвиквате болка и дискомфорт в стомаха, трябва да ядете в мека форма.

Списък на разрешените и забранени продукти

Спасяващи червата и стомаха диети - одобрени храни:

  • Постно месо;
  • Птица с ниско съдържание на мазнини;
  • Облегни риба;
  • Млечни и ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • Зърна (ориз, овесени ядки, елда, грис);
  • Зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, тиква);
  • Сладки плодове и плодове;
  • ядки;
  • Неудобно печене;
  • Пшеничен хляб (вчера или под формата на бисквити);
  • Растително масло;
  • Сухи билки като подправки (копър, магданоз, босилек).

Допускат се напитки с диета за червата и стомаха: плодови напитки, компоти, желета, чайове (зелени, билкови, плодови).

Диета за червата и стомаха - забранени храни:

  • Месни мастни сортове (агнешко, свинско);
  • Дебела птица (патица, гъска);
  • Тлъста риба (сьомга, скумрия, розова сьомга);
  • Мастни, богати бульони от месо и гъби;
  • Риба и консерви от месо;
  • Пушени меса, кисели краставички, кисели краставички;
  • Пържени и твърдо сварени яйца;
  • Сладкиши и сладкиши;
  • Ечемик, просо, перлен ечемик;
  • Сладкиши и сладкиши;
  • Подправки, подправки;
  • Сосове (кетчуп, майонеза, аджика, горчица);
  • зърна;
  • гъби;
  • Киселец, спанак, репичка, репичка, хрян, чесън;
  • Сладолед

От напитките в диетата за червата и стомаха са забранени: кафе, какао, сода, алкохол.

Диета за червата и стомаха - седмично меню (закуска, закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

вторник:

  • Овесена каша с мляко;
  • Сок от Бери;
  • Зеленчукова супа с бисквити;
  • Чаша кефир;
  • Задушени пилешки котлети. Хайвер за скуош

четвъртък:

  • Омлетна пара;
  • ябълково пюре;
  • Супа с кюфтета. 2 броя пшеничен хляб;
  • Чаша кисело мляко;
  • Пюре от памук. Задушени кюфтета.

четвъртък:

  • Елда каша с мляко;
  • Шепа ядки;
  • Тиква каша;
  • Чаша риаженка;
  • Картофено пюре с рибни кюфтета.

вторник:

  • Печен омлет;
  • Ягодово-бананов ласкател;
  • Супа от цвекло 2 броя пшеничен хляб;
  • Чаша натурално кисело мляко с копър;
  • Рибно суфле.

петък:

  • Овесена каша с масло;
  • Чаша кефир;
  • Растително яхния. Кюфтенца от телешко месо;
  • Компот от плодове;
  • Варено сирене, подправено с натурално кисело мляко.

събота:

  • мюсли;
  • Мус от ягода;
  • Картофена супа с бисквити;
  • Вафлена бисквити;
  • Каша от елда 2 бр.

неделя:

  • грис;
  • желе;
  • Пилешка супа с бисквити;
  • Печени ябълки;
  • Овесена каша. Турция кюфтета.

В интервалите между храненията с диета за червата и стомаха можете да пиете чайове, отвари, тинктури от билки.

рецепти

Печен омлет

съставки:

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата с вилица.
  2. Добавете мляко и сол към яйцата, разбъркайте.
  3. Сместа се изсипва в тава за печене.
  4. Печете в пещ, загрята до 180 градуса за 25 минути.

Омлетът може да бъде включен в менюто за хранене на червата и стомаха за закуска.

Супа с кюфтета

Супа с кюфтета

съставки:

  • Говеждо месо 300 гр;
  • Яйце 1 бр;
  • Моркови 1 бр.
  • Лук 1 бр;
  • 2 картофени картофи;
  • Растително масло 2 супени лъжици;
  • Сол-щипка;
  • Зелените на вкус (копър, магданоз).

Метод на приготвяне:

  1. Обелете картофите, морковите и лука, изплакнете.
  2. Нарежете картофите на кубчета. Нарежете лука, настържете морковите на груби ренде.
  3. Налейте вода в тенджера, завтекайте, хвърляйте картофите.
  4. На тиган, затоплен с растително масло, прекарайте лука до половината готвена. След това добавете моркови, оставете да къкри 4-5 минути, като непрекъснато разбърквате. Изпрати на супа зеленчуков сос.
  5. В мляно месо добавете яйце и сол, разбъркайте до гладка. Формирайте малки топки, едно по едно хвърлете в супата.
  6. Солена супа, оставете да къкри 15 минути.
  7. Преди да сервирате на вкус, можете да украсите с нарязани зеленчуци.

Супа с кюфтета - сърдечен първи курс, който се препоръчва да се включи в менюто на диета за червата и стомаха.

крокети риба

съставки:

  • Филе от щука;
  • Яйце 1 бр;
  • Магданоз;
  • Крем 1 чаша;
  • Трици 1 супена лъжица.
  • Сол.

Метод на приготвяне:

  1. В месомелачка нарязайте филето на щука за кайма.
  2. Изплакнете магданоза, котлет, добавете към пълнежа.
  3. Отделете белтъка и жълтъка. Добавете жълтъка към кайма, сол и разбъркайте.
  4. Прибавете към смлените галета, разбъркайте добре.
  5. За да образуват малки топки под формата на топки. Сложете ги в тавичка за печене, изпратете в пещ, загрята до 200 градуса за 10 минути.
  6. Издърпайте формата с кюфтетата от фурната, налейте сметаната, сол, изпратете обратно в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути.

Включете здравословни и вкусни рибни топчета в диетата на червата и стомаха.

Печени ябълки

съставки:

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете ябълките, внимателно отстранете ядрото, като направите разрез от страната на рязането.
  2. Поръсете ябълки със захар и канела, сложете върху тава за печене.
  3. Печете 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Вкусни и сочни печени ябълки разнообразяват диетичното меню за червата и стомаха.

вафли бисквити

съставки:

  • Царевично нишесте 2 супени лъжици;
  • Растително масло 2 супени лъжици;
  • Захар 2 супени лъжици;
  • Яйце 1 бр;
  • Мляко 1 супена лъжица;
  • Разтвор за печене 0,5 ч. Лъжичка;
  • Брашно 100 гр;
  • Сол-щипка;
  • Ванилова захар 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцето със захар, ванилова захар, мляко, растително масло и сол.
  2. Пресейте брашното с бакпулвера и нишестето. Постепенно добавете към яйчната смес. Замесете тестото, което трябва да бъде меко и не лепкаво за ръцете.
  3. Тънко разточете тестото, нарязани ножове за бисквитки.
  4. Сложете бисквитките на тава за печене, покрита с хартия за пергамент.
  5. Печете 7-10 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Дебелите бисквити са хрупкави десерти, които могат да се поглезят, докато се поддържа диета на червата и стомаха.

Диета за чревни заболявания при деца

В случаите на чревни заболявания при деца, като: хроничен колит, дизентерия, остър гастроенцеролит, обостряне на ентероколит, се предписва терапевтичната диета от таблица 4 според Pevzner. Диета за чревни заболявания при деца е насочена към намаляване на възпалителните процеси в организма, премахване на ферментацията и гниенето в червата.

Медицинско хранене Таблица 4 се отличава с диета с намалена калория (не повече от 2000 ккал на ден) поради намаляване на консумацията на въглехидрати и мазнини. В храната на децата храни, които дразнят стомашно-чревния тракт, както механично, така и химически, както и термично (топли и студени храни, пикантни, твърди, мазни храни) са напълно изключени от диетата. Намален прием на захар и сол.

Показани за ядене с диета топли ястия, варени, задушени, смлени или под формата на картофено пюре. Храната трябва да бъде дробна, поне 5 пъти на ден, но на малки порции, не повече от длан. Всеки ден трябва да се пие най-малко 1,5 литра пречистена вода без газ.

Диета Таблица 4 за чревни заболявания при деца - разрешени храни:

  • Месо с ниско съдържание на мазнини (телешко, говеждо, заешко месо);
  • Птица с ниско съдържание на мазнини (пиле, пуйка без кожа);
  • Риба с ниско съдържание на мазнини (костур, костур, мерлуза, миди);
  • Яйца (не повече от 1 бр на ден под формата на омлет за двойка или мека варене);
  • Пшеничен хляб или хлебчета (напоени в супа или бульон);
  • Пшенично брашно (печене и готвене);
  • Модни бисквити;
  • Тънки юфка;
  • Сирене с ниско съдържание на мазнини;
  • Масло (в малки количества);
  • Зеленчуци (варени или настъргани);
  • Ориз, овес, елда, грис;
  • Бери кокошки, плодови напитки (не кисели);
  • Пюре от плодове.

От напитките в медицинската диета Таблица 4 децата могат: черен, билков, зелен чай, смесен с вода в съотношение 1: 1 сокове от сладки плодове и плодове, вода без газ.

Диета Таблица 4 за чревни заболявания при деца - забранени храни:

  • Дебело месо (агнешко, свинско);
  • Дебела птица (патица, гъска);
  • Мазни, богати месни бульони;
  • Пържени, сурови, твърдо сварени яйца;
  • Пресни сладкиши;
  • Пълнозърнест хляб (ръж, пълнозърнест);
  • паста;
  • Кефир, сирене, сметана, сметана;
  • Зърна от ечемик, ечемик, просо;
  • Сурови зеленчуци;
  • Плодове и плодове в суровини;
  • Сушени плодове;
  • Сладко, мед.

Терапевтичната диета за чревни заболявания при деца изключва: газирани напитки, квас, какао, пресни плодови сокове.

Примерно диетично меню за чревни заболявания при деца за 2 дни (закуска, закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):

1 ден:

  • Овесена каша;
  • Бери Кисел;
  • Зеленчукова супа с хляб;
  • Вафлена бисквити;
  • Картофено пюре. Задушени телешки кюфтета.

2 ден:

  • грис;
  • ябълково пюре;
  • Супа с кюфтета. 1 парче пшеничен хляб;
  • Сухи бисквити;
  • Растително яхния. Парни бургери от костур.

Тъй като диетата Таблица 4 за чревни заболявания при деца е терапевтична, продължителността на спазването му се договаря от лекаря.