Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум полезни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Ще вземе пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ е за панкреатично месо от индотки, зайци, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, оставете да заври. Водата се оттича и се налива нова партида. При панкреатит на панкреаса, основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варенето се добавят нарязани картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка за груби сортове). Вкусна супа ще работи, ако го вземете в храна с ниско съдържание на мазнини крем. Възможно е супата да се приготви в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда каша (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарежете с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата е отделена от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора препоръчват да се бият супата на блендера след готвене, за да направят крем супа. Ухото е разрешено само при хроничен панкреатит в ремисия.

В случай на панкреатит стандартната богата супа е забранена. Ето защо, тя трябва да бъде подготвена с такава диагноза, следвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, зажарки, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Супата се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супата с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да доведе до увреждане на здравето.

Не забравяйте, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

  • филе от мерлуза (300 g);
  • пулп от бял хляб (120 g);
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

  • пилешки гърди - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 мл;
  • яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнеж от моркови. Магданозът се смъква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в ръкав при температура от 1500 С в продължение на 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се сварява на слаб огън в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

  • тънки тестени изделия - 350 г;
  • 400 мл мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.
  • сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Макаронени изделия, смесени с мляно месо, изложени формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г рибно филе, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремово котлетче в блендер. Поставете в купа за салата. Отделете ягодите (100 g) със захар (50 g). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да има консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Покрийте с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени с панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Това могат да бъдат бургери, мързеливи зелечета, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквитки, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционна храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Няма рецепти за панкреатит

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум полезни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Ще вземе пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ е за панкреатично месо от индотки, зайци, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, оставете да заври. Водата се оттича и се налива нова партида. При панкреатит на панкреаса, основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варенето се добавят нарязани картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка за груби сортове). Вкусна супа ще работи, ако го вземете в храна с ниско съдържание на мазнини крем. Възможно е супата да се приготви в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда каша (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарежете с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата е отделена от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора препоръчват да се бият супата на блендера след готвене, за да направят крем супа. Ухото е разрешено само при хроничен панкреатит в ремисия.

В случай на панкреатит стандартната богата супа е забранена. Ето защо, тя трябва да бъде подготвена с такава диагноза, следвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, зажарки, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Супата се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супата с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да доведе до увреждане на здравето.

Кюфтета с риба

  • филе от мерлуза (300 g);
  • пулп от бял хляб (120 g);
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

  • пилешки гърди - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 мл;
  • яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнеж от моркови. Магданозът се смъква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в ръкав при температура от 1500 С в продължение на 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се сварява на слаб огън в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

  • тънки тестени изделия - 350 г;
  • 400 мл мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.
  • сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Макаронени изделия, смесени с мляно месо, изложени формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г рибно филе, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремово котлетче в блендер. Поставете в купа за салата. Отделете ягодите (100 g) със захар (50 g). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да има консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Покрийте с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени с панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Това могат да бъдат бургери, мързеливи зелечета, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквитки, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Всеки, който е изправен пред възпалителен процес, ще се възползва от диетичните рецепти. Панкреатитът на панкреаса при възрастни показва специално меню, основано на принципите на здравословно хранене и пиене.

Хранене за панкреатит на панкреаса

Неправилното хранене - основната причина за възпалителния процес в панкреаса. Прекомерната консумация на мазни и пикантни храни, алкохолни и газирани напитки е нещо като „бомба“, готова да се дръпне във всяка секунда. Панкреатит може да се появи в остра или хронична форма и за всяка от тях е предназначена специална диета.

Общите принципи на храненето за панкреатит включват:

  • Отказ от ястия и техните съставки, които предизвикват интензивно производство на стомашна секреция - силен бульон от риба или месо, отвари от зеленчуци.
  • Дробна мощност. В остра форма диетата е осем пъти, а при хронично хранене - шест пъти на ден.
  • Допуска се да се извива, да се пече и да се вари. Всички компоненти се обработват предварително и се смилат.
  • Основната роля се дава на продукти, обогатени с протеини. Дневната норма достига 135 грама на ден.
  • Количеството въглехидрати намалява до 280 грама, а мазнините се разрешават в количество не повече от 65 грама на ден.
  • Препоръчително е да се яде на редовни интервали, средно на всеки 3,5 часа.
  • Ястията се сервират под формата на топлина. Оптималната температура е 36-37 градуса.

Примерно меню за панкреатит на панкреаса: рецепти

Кажете „не“ на панкреатита! Рецептите, които даваме по-долу, са одобрени от специалистите по хранене. Те вземат под внимание такива аспекти като смилаемостта на някои продукти, както и техния ефект върху възпаления панкреас.

Примерно меню за остър панкреатит

През първите два дни след нападението се допуска отвара от бедрата или лекарствената минерална вода без газ. Те се консумират не повече от 200 милилитра едновременно. Дневният процент е един литър.

Започвайки от третия ден и до петия ден след острия пристъп, те се хранят на принципа:

08-00: Сок от грозде (20 ml).

10-00: Чай (150 мл) с конфитюр (35 гр).

14-00: Сок от кайсии (200 ml).

16-00: Бульон от плодовете на дивата роза (200 ml).

18-00: Чай (150 мл) с конфитюр (35 гр).

20-00: Сок от плодове.

21-30: Чай (150 ml) с мед (35 g).

Ястията се сервират течни. Продуктите се подбират подсилени с въглехидрати. Течността е показана в обем от около три литра. Освен това, калоричното съдържание на менюто се увеличава до 700, от които 15 грама са за протеини и около 200 грама за въглехидрати. Мазнините остават забранени.

От шестия до осмия ден, менюто е под хиляда калории и е представено от протеини (50 грама), въглехидрати (250 грама), мазнини (10 грама):

8-30: Каша от пюре от грис или ориз, варени във вода.

11-30: Парен пилешки омлет.

14-30: Чиста зеленчукова или оризова супа с нарязани зеленчуци, варена риба или постно месо, некиселинно желе.

17-30: Варено сирене с минимален процент мазнини, за предпочитане приготвен вкъщи, отвара от шипка.

19-30: Натърквайте оризовата каша, приготвена във вода, слаб чай.

След деветия ден от момента на отлагане на атаката на петнадесетия ден, диетата се обогатява с други продукти и става по-разнообразна. Сутрин и вечер се разрешават някои бели крекери за хляб. Диетата се състои от 20 грама мазнини, 60 протеини и около 300 въглехидрати.

След полумесеца и до двадесет и пети дни в менюто се въвеждат до 50 грама сладко и гранулирана захар в същия обем. Продължете постепенното увеличаване на калориите (450 грама въглехидрати, 40 грама мазнини и 100 грама протеин). Приблизителна щадяща диета са:

8-30: Безмаслено извара, грис, варено във вода. Или настъргана каша от елда, омлет от пилешко яйце, задушено на пара. Леко сварено чай със захар.

11-30: Варен вермишел или нискомаслено извара, плодов сок.

14-30: Супа от ечемик или овесена каша с нарязани зеленчуци, пюре от моркови или варени картофи, варено месо, ястие от месо, говеждо бутче или кюфтета, грозде или ябълков мус.

17-30: Бульон от бедра, сушен хляб със захар, печена ябълка или прясно настърган.

19-30: Солена морска риба, плодов пилаф или готвене от юфка с извара, черешов пудинг, сладко сварен чай със захар или желе.

21-30: 50 грама сливи.

Така че, ние изброяваме препоръчаните ястия, които могат да бъдат включени в диетата на пациент с остър панкреатит и все още да са много вкусни и разнообразни.

Първите ястия се сервират в пюре: ориз със зеленчуци или слизеста супа, картофено пюре, ечемик и овесена каша.

Вторият курс е говеждо суфле, месо, пюре, говеждо месо, кюфтета, задушено парче говеждо месо, рибено суфле, кюнели, рибни банички, протеинов омлет, суфле от зеленчуци, извара, фиде с мляко, млечни зърна готвене, месен пудинг.

Допускат се напитки: отвара от шипка, ягодов желе, ябълков мус, пресни, неконцентрирани сокове, слабо сварен чай.

Преди лягане е препоръчително да се пие чаша кефир или кисело мляко, да се ядат сливи или други зеленчуци и плодове, които са известни с успокояващия си ефект.

Забраната е печене, продукти с висок процент на мазнини, богат бульон, ястия, приготвени в масло, богато подправени, кисели. Необходимо е да се въздържат от газирани и алкохолни напитки.

Това меню се проследява от шест месеца до 12 месеца. При отклонение от избрания курс панкреасът моментално сигнализира за неразположение и може да се върне към симптомите на панкреатит и да възобнови възпалителния процес.

Примерно меню за хронични заболявания

При хронично протичане на заболяването диетата става шест пъти. Характерно увеличение на обема на протеините на фона на намаляване на въглехидратите и мазнините. Интервалът между храненията се увеличава.

  • За първата закуска можете да сервирате варено месо с картофено пюре и чай с мляко.
  • За втората закуска се препоръчва извара с минимален процент мазнини и печена ябълка.
  • За обяд можете да сервирате супа от овесени ядки, суфле с макаронени изделия и задушено месо, плодово желе.
  • За обяд са желателни омлет от варени яйчни белтъци и чаша отвара от шипка.
  • На вечеря, сервирани задушени суфле от извара и чай с добавка на мляко.
  • Веднага преди лягане пийте чаша кисело мляко.

Дневният процент хляб е 250 грама. Изберете бял сух и по-добър вчера. Що се отнася до захарта, 30 грама - за целия ден. Маслото се допуска в количество не повече от 15 грама на ден.

Супите са предимно вегетариански. Тук се добавят зеленчуци в занемарен вид. Да предположим, че влагането на зърнени култури и фиде. Предпочитани са нискомаслени меса, птици и риби. Задължително е да отстраните кожата. Печете и варете. Сервира се в нарязана или нарязана форма При избора на млечни продукти изборът се прави в полза на ниско съдържание на мазнини. Сиренето се допуска класически, без плесен и добавяне на подправки. Плодовете и плодовете трябва да са зрели и сладникави, по-добре е да се пекат и да се прибавят към ястията, внимателно да се използват и пресни.

Табу налагат на:

  • Супи, приготвени на базата на гъби, месо, дивеч или риба.
  • Тлъсто месо, птици и риба.
  • Консервирани храни.
  • Пушенето.
  • Закуски с подправки, кисели краставички и маринати.
  • Бобови растения.
  • Гъби.
  • Напитки с газ.
  • Алкохолни продукти.
  • Печене.
  • Оцет.
  • Сладолед
  • Шоколад.
  • Зеле.
  • Чесън.
  • Краставица.
  • Лук.

Продължение на прегледаните рецепти за панкреатит на панкреаса, прочетете във втората част

Панкреатитът е сложно заболяване на панкреаса. Диета 5 е показана на тези, които страдат от това заболяване.Панкреатит, рецептите на ястия често не са изненадващи с тяхното разнообразие, защото пациентът трябва да се отрече от много продукти. Ще се опитаме да направим атрактивна диета за панкреатит. Менюто, рецептите на което ще намерите в статията, няма да ви накара да почувствате ограниченията на диетата, въпреки че тя ще бъде изцяло съставена само от разрешени продукти.

Панкреатит Диета - меню

Всичко това е забранено:

  • мастно месо, както и бульони от него;
  • пушено месо;
  • колбаси, колбаси, виени и други субпродукти от месо;
  • мазна риба, хайвер;
  • кафе, силни чайове, сладка и чубрица газирана вода;
  • всичко е пикантно, включително подправки;
  • всички консервирани и осолени храни;
  • млечни продукти с висок процент мазнини (заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, кисело мляко);
  • сладкиши, карамел, шоколад;
  • Ръжен хляб;
  • някои зеленчуци (киселец, репичка) и плодове (кисел и цитрусов);
  • бърза храна, чипс, солени бисквити и ядки;
  • напитки с алкохолно съдържание.

Диетите за панкреатит трябва да се приготвят само от следните продукти:

  • постно месо, птици и риба;
  • варени и задушени зеленчуци (с изключение на повишената киселинност);
  • зърнени култури, с изключение на просо;
  • леко изсушен пшеничен хляб;
  • некиселинни млечни продукти, пресни сирена;
  • юфка и фиде;
  • от сладкиши: мармалад, бяла ружа, маршмелоу (с ограничение от 2-3 броя на ден);
  • супи и зеленчукови супи;
  • "Слаби" чайове, компоти, желе.

Тази хранителна система е предназначена за хора с диагноза остър и хроничен панкреатит. Диетата, чието меню е предложено в статията, се нарича диета №5. Тя включва стриктно спазване на всички правила и препоръки относно храненето.

Диета за панкреатит - примерно меню за 3 дни

  • Закуска: няколко бисквити, няколко лъжици картофено пюре, чаша минерална вода.
  • Втора закуска: няколко бити и пържени яйца, задушено котле, парче лек хляб, чаша мляко.
  • Обяд: купа с пилешки бульон със зеленчуци, около 100 грама варена риба, гарнитура - някои варени тиквички, парче лек хляб, шепа стафиди, доматен сок.
  • Обяд: чаша минерална вода, чаша желе, малка порция плодово желе.
  • Вечеря: няколко супени лъжици овесена каша, малка патирана месо, 1 моркови, нарязани на каша, парче лек хляб, чаша (можете да добавите мляко).
  • Закуска: няколко лъжици каша от овес, малко парче постно говеждо месо, парче лек хляб, чаша минерална вода.
  • Втора закуска: пудинг с извара, парче лек хляб, 1 ябълка, натрошена в каша, чаша чай.
  • Обяд: купа зеленчукова супа, малка котлетка с риба, няколко лъжици тиква каша, парче лек хляб, малко извара без добавки, чаша чай (можете да добавите мляко).
  • Снек: няколко кюфтета, 1 моркови, нарязани на каша, 1 ябълка, нарязана на каша, бурканче с нискомаслено кисело мляко.
  • Вечеря: 150 грама руло от месенки, няколко супени лъжици картофено пюре, пудинг от извара, парче лек хляб, половин чаша желе, чаша чай.
  • Закуска: чифт бити и пържени яйца, парче лек хляб, чаша мляко.
  • Втора закуска: малко парче варена риба, няколко лъжици варена елда, парче лек хляб, 1 ябълка, нарязана на каша, чаша чай.
  • Обяд: супа с мляко и зърнени храни, 100 грама руло от рулета, няколко супени лъжици овесена каша, парче лек хляб, няколко супени лъжици пюре от зеленчуци, сушени кайсии, омекнати във вода - 5 броя.
  • обяд: малка патирана месо, няколко супени лъжици оризова каша, парче лек хляб, чаша кефир.
  • Вечеря: задушени зеленчуци, две малки кюфтета, пудинг от сирене, парче лек хляб, чаша чай.

Подобно хранене се показва на хора с хронични и остри панкреатити. Диета, менюто за седмицата, за които можете да се направите от предложените опции, както виждате, предполага доста гъста диета.

Диета 5р с панкреатит - рецепти

Всички храни в това заболяване се вари, задушени, задушени. За готвене използвайте студени зеленчуци или масло. Мазнини, особено свинско и агнешко, са забранени.

Как да разнообразим диетичното меню за панкреатит? Рецептите на ястията, цитирани в статията, ще се състоят само от разрешени съставки, но няма да се поддадат на вкуса на обикновен човек.

Панкреатит Диетични ястия

Парен месен пудинг

  • телешко месо - 120 г,
  • масло - 20 г,
  • грис - шепа
  • 1 пилешко яйце.

Месото се нарязва с месомелачка, добавя се грис, смесен с вода, жълтък и бичен протеин. Всички смеси до униформа, разпределят формата. Парен пудинг.

Рибни кнедли

  • постно риба (филе) - 300 г,
  • сух хляб - четвърт хляб,
  • мляко - половин чаша,
  • протеин от две яйца.

Комбинирайте натрошената риба с хляб и мляко, добавете бита и разбъркайте всичко до гладка. Форма на смлени кръгли бучки. Добавете солта във водата, за да вкусите и сварете ястието, докато се варят.

Готвене от юфка

  • фиде - шепа,
  • мляко - за разбиване на яйца в него,
  • захар на вкус
  • извара - 30 г,
  • една четвърт сурово яйце.

Комбинирайте варени и охладени макарони с пюре извара, една четвърт от яйцата бита в мляко, захар и разбъркайте всичко, докато стане хомогенна. Изпратете масата в пещта, докато заготовката започне да потъмнява отгоре - това ще бъде сигнал за готовността на блюдото.

Банан праскова торта

  • банани - 2 бр.,
  • праскови - 2 бр.,
  • кисело мляко 0% мазнина без захар - 0,5 л,
  • сухи бисквити за слоевете торта,
  • желатин,
  • вода - 1 чаша.

Приготвя се желатин съгласно рецептата, посочена на опаковката. В охладен желатин, добавете кисело мляко и разбъркайте - това е крем за импрегниране. Покрийте формата с фолио. Нанесете слой бисквити със сметана, нанесете го с един вид плодове и го намажете с крем. На следващия слой на бисквитките изложи втория вид плодове. Украсете върха на тортата с останалите плодове и го изпратете в хладилника, за да го поставите.

Тиква каша

  • зряла тиква - 1 бр.,
  • ориз - 7 супени лъжици.
  • млякото е чаша.

Обелете тиквата. Сварете го за около 20 минути, след това добавете ориз в тигана и разбъркайте добре всичко. Когато оризът е готов, излейте млякото в овесената каша и го оставете да заври, след това извадете от газа. Маш всички големи парчета, за да се получи непрекъсната маса.

Обърнете внимание на тези рецепти. Диета за хроничен панкреатит не е присъда за скучна и монотонна храна.

При възпалителния процес в панкреаса се нарушава храносмилането. Това се проявява чрез непоносимост към много храни, разстройство на дейността на червата, обостряне на болестта при преяждане или ядене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетични храни можете да нормализирате здравето си и да избегнете усложнения. Спазвайте диетата на пациента за дълго време. Ето защо, познаването на рецепти за диетични ястия с панкреатит ще помогне да се разнообрази храната чрез здравословна и вкусна храна.

Вижте също: Диета за хроничен панкреатит

  • Принципи на панкреатита Диетична терапия
  • Храна в острата фаза
  • Рецепти в периода на обостряне на панкреатит
  • Храна за хроничен панкреатит
  • Рецепти за хроничен панкреатит

Принципи на панкреатита Диетична терапия

Парите зеленчуци ще помогне за запазване на вкуса и витамини (снимка: www.multipovarenok.ru)

Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се предписват гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай. След това можете да ядете пюре от течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста тази диета може постепенно да се допълва с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5п според Певзнер. Основните принципи на храненето:

  • Честото хранене в определени моменти.
  • Режим на пиене: вода се взима от 100 мл храна, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Боржоми, Славяновска, Лужанска, Нарзан, Смирновская, Есентуки 4.
  • Кулинарна обработка: варене, задушаване, задушаване без масло, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е старателно смачкано, в бъдеще е възможно да се приготви цяла част.
  • Диетата предвижда ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия са протеини (60% животински и 40% растителни) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Виж също: Панкреатит: симптоми, лечение, диета, народни средства

Храна в острата фаза

Млечните продукти помагат на храносмилането (снимка: www.colors.life)

Храна за панкреатит в острия период осигурява механично (смилане), химично (без дразнещи продукти) и термично (топла храна). Препоръчва се хранене с шест храна, обемът на порцията е 250 гр. Диетичните ястия за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пилешко, заешко, говеждо, пуешко и телешко.
  • Рибите могат да бъдат слаби: щука, бяла риба, треска, мида.
  • Яйчен протеин.
  • Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите паста на вода.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сух хляб 200 г на ден, бисквити.
  • Плодов компот или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша, вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Снек: ориз с ябълки.
Вечеря: парни рибни котлети с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.

Рецепти в периода на обостряне на панкреатит

Овесена каша и тиква се абсорбират добре в острия период на панкреатит (снимка: www.tutknow.ru)

За да следват правилно диета за панкреатит, рецептите в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.

Овесена каша вискозна с тиквено пюре.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 грама тиква.
  1. Изсипете малко вода в дъното на тавата и поставете нарязаната на кубчета тиква. Оставете да къкри 20 минути.
  2. Сварете водата, налейте в млякото и напълнете люспите, варете 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Овесена каша и тиква пропуснете през блендер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
  • 2 таблетки подсладител.
  • Протеиново единично яйце.
  1. Разтворете заместителя на захарта в киселото мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Разбийте протеина и разбъркайте внимателно с извара.
  3. Гответе на пара 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • Buck чаша елда.
  • 1 брой картофи.
  • ½ морков.
  • ¼ тиквички.
  1. В кипяща вода, хвърлете елда и гответе за 10 минути.
  2. Нарязани на тиквички, картофи и моркови и добавете към супа. Гответе за 15 минути.
  3. Прескочете през блендер.

Райс задочник с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Подсладител.
  1. В кипяща вода, хвърлете ориза и варете на слаб огън за 20 минути.
  2. Нарежете ябълката и я сварете в малко количество вода за 10 минути, добавете подсладителя.
  3. Протеинов шейк.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Парни рибни сладкиши.

  • 300 g филе от пика.
  • 2 филийки бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Накиснете хляба в млякото и преминете през месомелачка или пасатор заедно с филето.
  2. В мляното месо добавете яйца и мокри ръце, за да образуват бургери.
  3. Гответе за няколко минути.

Вижте също: Хранене за панкреатит: списък на продуктите

Храна за хроничен панкреатит

Менюто може да варира сметана и сирене (снимка: www.kuhnya.org)

Хранителни рецепти за хроничен панкреатит могат да съдържат:

  • заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 г и захар 30 г на ден;
  • мед 5 г;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Допуска се охлаждане и печене без масло. Храната не може да се смила, но добре развариват и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е месото да се готви отделно и да се добави към супата.

На следващия етап се добавят пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Разрешено е меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничния панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързеливи кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълка и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, елда каша, варени тиквички с моркови.
Снек: бъркани яйца с карфиол, компот.
Вечеря: рибен тенджера с картофи.

Рецепти за хроничен панкреатит

Риба и картофено готвене - обилно ястие за вечеря (снимка: www.xobi.com.ua)

Диетични рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне към ястията на млечни продукти, яйца, зелени в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.

Мързени кнедли с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 г пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един бял и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Изцежда се със захар, яйце и брашно.
  2. Разточете на тънка наденица и котлет.
  3. Сварете в кипяща вода, докато плаващите кнедли.
  4. Когато се сервира, налейте кисело мляко.

Варена тиква с ябълка и дати.

  • 400 грама тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 грама дати.
  • 50 г вода за тиква и 30 г за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - резени.
  2. Сварете датите за 10 минути, отстранете костите.
  3. Налейте вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Гответе 20 минути.

Пилешка супа с юфка.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 броя картофи.
  • 1 брой моркови.
  • Ic фиде от чашата.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Поставете пилешкото филе в студена вода, оставете да заври и изцедете.
  2. Налейте филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърлете нарязани картофи и моркови в супа вода.
  5. Гответе за 15 минути. Картофите и морковите се месят.
  6. В супа се залива с фиде и пиле. Гответе 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 g карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Карфиолът кипи и котлет.
  2. Разбийте яйцето с мляко, сол.
  3. Поставете зелето в мухъл и изсипете сместа от яйца.
  4. Гответе за 15 минути.

Рибен котлет с картофи.

  • 200 g филе треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 g масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете филе от треска и завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
  2. Обелете картофите, сварете ги и ги сгънете в сито. Разтрийте и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Поставете картофите, рибата и втората част от картофите отгоре.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилното хранене, поглъщането на мазни храни и алкохол по време на панкреатита водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения като диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Вижте също: Отслабването с панкреатит е нормално

Как алкохолът влияе на панкреаса може да се намери във видеото по-долу.

Рецепти за вкусен панкреатит за ежедневието, празника и гладуването

За пациентите диагнозата панкреатит е истинска трагедия, тъй като това заболяване е до края на живота им. Ако човек е свикнал да яде необходимото, да не мисли за принципите на здравословния начин на живот, тогава остри болки ще ги принудят да организират диетична терапия през целия живот. Възпалените панкреас изисква внимателно внимание към принципите на храненето. Медицина е разработила специална диета номер 5, която включва щадящи рецепти за панкреатит. Диетата ограничава обичайното за здравословните хора храна, но се обмисля така, че тялото на пациента да получава балансирана диета.

Възпалението на панкреаса е придружено от свързани заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • жлъчнокаменна болест;
  • гастрит;
  • стомашна язва, дуоденална язва;
  • диабет;
  • холецистит.

Ето защо е необходимо да се мисли за диетата за различните етапи на заболяването с помощта на лекуващия лекар. Ако пациентът е сериозен за избягване на обостряне на заболявания, тогава няма да му е полезно да учи и да спазва правилата за хранене за него.

Общи принципи на диетата с болести

Най-важното условие на диетичната терапия е рецепти на ястия, които няма да дразнят лигавиците и да засилят работата на органите на храносмилателната система. Тогава храносмилането няма да причини болезнени реакции на стомашно-чревния тракт, периодите на ремисия ще бъдат много по-дълги.

Обмислете изискванията за подготовка на ежедневната и празнична храна:

  1. Храната се приготвя чрез варене, пара, печене или задушаване. Перфектен за това пасва на съвременния мултикуриер.
  2. Продуктите се използват постно, богато на минерали, протеини, витамини.
  3. Храната се приготвя пречистена - с обостряния или фино нарязан - с ремисия.
  4. Ястията се сервират топли. Студената, гореща храна дразни лигавиците.
  5. Те ядат панкреатит 5-6 пъти на ден, но малко по малко, за да предпазят храносмилателния тракт от претоварване. Нанесете трик - служете на масата с малки чинии, така че пациентът на психологическо ниво да не чувства нарушението на състоянието му.
  6. Не е необходимо едно хранене да смесва протеини и въглехидрати.
  7. Последното хранене е 2-3 часа преди лягане.
  8. Красиво украсете храната, като атрактивен вид храна подобрява настроението. Учените са открили, че доброто състояние на храната допринася за по-доброто храносмилане.
  9. Дори по време на ремисия е полезно да се прилагат гладни дни с почистена проста храна за почивка на панкреаса и други органи.
  10. Отпечатайте списъка на забранените продукти, закачете ги на поглед.

Следните храни са забранени за панкреатит:

  • алкохол;
  • консервиране, кисели краставички, кисели зеленчуци;
  • Ястия от пресни зеленчуци: чушка, бяло зеле, репички, репички, чесън;
  • пушена риба, месо, свинска мас;
  • черен дроб, бъбрек, език;
  • мастни млечни продукти;
  • използването на пшеница, ечемик, царевица, бобови растения;
  • гъби;
  • пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, шоколад;
  • пикантни подправки, подправки, които предизвикват освобождаване на ензими от панкреаса;
  • над солени, сладки ястия;
  • кисели плодове, плодове, лимон, други цитрусови плодове;
  • плодове със семена, груби кожи, плодове с груби влакна;
  • майонеза, горчица, оцет, хрян, животинска мазнина;
  • силен чай, кафе, сладки газирани напитки, магазин за сокове.

Ако детето е болно с панкреатит, бонбоните позволяват 1-2 пъти месечно, но само по време на период на стабилна ремисия. Децата са по-трудни за издържане на ограниченията на бонбоните, а родителите трябва психологически да подкрепят детето.

За приготвяне на диетични ястия за панкреатит се допускат следните продукти:

  • млечни, ферментирали млечни продукти: мляко, извара, кефир, натурално кисело мляко, сирене;
  • овесена каша: овесена каша, грис, елда, ориз;
  • постно месо;
  • постни риби;
  • вторична риба, месен бульон, зеленчукови супи;
  • морски дарове;
  • картофи, тикви, тиквички, моркови, цвекло (след топлинна обработка);
  • яйчен белтък;
  • сладки плодове, плодове;
  • дива розова вода;
  • 10 г масло на ден;
  • Салатите могат да бъдат овкусени със зехтин, ленено семе, слънчогледово масло, натурално кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

При хроничен, реактивен панкреатит, лечение на острата форма на заболяването, пациентът е принуден да ограничи списъка на разрешените храни. В остра форма се лекува на гладно 3 дни. Храната е пастообразна, хомогенна. Наложително е да се дисциплинират хранителните зависимости, за да се избегне строга диета. Рецептите са подходящи както за възрастни, така и за деца.

За масата не беше скучно, монотонно, трябва да включите творчески способности. Продуктите могат да се комбинират успешно, да се прилагат сушени билки, други разрешени аромати: ванилия, канела. Не забравяйте, че е по-добре да ядете здравословна храна, отколкото да правите "празник на стомаха", а след това да страдате от пристъп на болка.

Рецепти за първи панкреатит

Супи - е важен компонент на диетата за болестта. За да не нарани панкреаса, готви супи на зърнени храни, вторично месо, зеленчуков бульон. Представяме възможности за вкусни рецепти.

Пилешка супа

  • пилешки труп;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 3 картофи;
  • 100 грама ориз (или фиде);
  • сол.
  1. Извадете от кожата на трупа, мазнини, потопете във водата, сварете до кипене.
  2. След кипене бульон се отцеди, се изсипва отново водата, варете месото на слаб огън, докато варени.
  3. Отстранете месото от тенджерата.
  4. Налейте ориз в бульон, за предпочитане натрошена сол, ври 15 минути.
  5. Докато оризът кипи, обелете морков, лук, разтрийте моркова, наряжете лука на кубчета.
  6. След 15 минути готвене на ориз, добавете моркови, лук, варете още 10 минути.
  7. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете в тигана, сварете, докато се направи.
  8. Натрошете варено пиле (200 г) с блендер или в месомелачка, добавете към готовата супа.

Можете да ядете супа с добавка на лъжица ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, сметана.

Пайк пюре

Постно риба със зеленчуци е полезна за панкреатит, известен със своя несравним вкус и аромат. Кук риба супа за панкреатит най-малко веднъж седмично.

  • щука прясна - 0,5 кг;
  • картофи - 3 бр.
  • 1 лук;
  • 1 среден морков;
  • 2 лаврови листа;
  • сол на вкус;
  • мляко - една четвърт чаша;
  • сух босилек - щипка;
  • вода - 2 л.
  1. Pike поставете във вода, добавете сол, лаврови, доведе до възпаление.
  2. Нарежете картофите, лука, настържете морковите на средна ренде, добавете в ухото.
  3. Сварете, докато зеленчуците са меки 15 минути.
  4. Вземи рибата, вземи го от костите, сложи го в тенджерата.
  5. Охладете леко, разбъркайте с блендер.
  6. Изсипете в мляко, добавете босилек, оставете супата да ври отново.
  7. Изсипете супата в чинии, сложете на парче масло, нарязан копър, бисквити пшеница.

Турция супа с кюфтета и карфиол

Рецептата е здравословна и вкусна, за да не е грях да се сервира такава супа в ресторант.

  • филе от пуйка - 300-400 г;
  • вода - 2.5 л;
  • катерици 2 сурови яйца;
  • карфиол - 300 г;
  • картофи - 3 броя;
  • моркови - 1 корен;
  • лук - 1 брой.

Пригответе супата както следва:

  1. Месото се нарязва до смляно с лук.
  2. Добавете сол, пилешки протеини, разбъркайте, украсете с малки кифлички.
  3. Доведете водата до кипене, сол и сложете зеле, настърган морков, разделен на съцветия.
  4. Веднага щом водата отново кипи, леко свалете кюфтетата, а след това оставете да къкри 10 минути.
  5. Нарежете картофите на кубчета, натопете се в супата, сварете, докато зеленчуците са меки.

Супата е приятна на вкус, диета.

Основни ястия и горещи

Експертите приготвят много прости здравословни ястия от продукти, разрешени за панкреатит. Каши, картофено пюре, суфле, гювечи, юфка - гответе на свой ред и няма да има монотонност в диетата. При използване на диета пара, на пара, на фурната зеленчуци, които се комбинират с постно месо или риба. Предлагаме подробни рецепти не само за дневното меню, но и за празника.

Тиква каша с ориз

  • тиква - 300 г;
  • натрошен ориз - половин чаша;
  • щипка сол;
  • чаена лъжичка захар;
  • Мляко - 1 чаша.

Овесената каша се приготвя по следната рецепта:

  1. Измийте тиква, кори и пулпа със семена, нарязани на кубчета (или настържете на груби ренде).
  2. Поставете тиква в тигана, покрийте с вода над нивото на тиквата с 1-2 cm, гответе за 20 минути.
  3. Измийте ориза, прибавете към съда.
  4. Оставете да заври, направете слаб огън.
  5. След приготвянето на ориза се налива млякото. Добавя се сол, захар, отново се вари.
  6. В готовата каша, сложи парче масло, разбъркайте.

Паста и готвене от месо

  • фиде - 300 г;
  • мляко - 2 чаши;
  • вода - 2 чаши;
  • 300 грама месо (по избор: пилешко, телешко);
  • яйца - 2 броя;
  • щипка сол.

Готвенето се приготвя, както следва:

  1. Сварете месото в подсолена вода, превъртете два пъти през малка месомелачка.
  2. Изсипете в тенджерата вода, мляко, добавете сол, заври, оставете юфка.
  3. Сварете юфката докато е наполовина готова, изцедете течността.
  4. Загрейте фурната до 200 градуса.
  5. Смесете пастата с яйцата.
  6. Смажете формата с масло, сложете половин юфка.
  7. Следващият слой е варен кайма.
  8. Най-отгоре с остатъците от фиде с яйце.
  9. Поставете формата във фурната за 25 минути.
  10. След 20 минути от началото на готвенето, поръсете с 30% настъргано сирене и поставете в добре загрята фурна за 5 минути.

Броколи Омлет

Храната се приготвя бързо, тя е питателна и полезна за здравето на пациентите с панкреатит. Структурата включва:

  • броколи - 300 г;
  • яйца - 2 броя или 4 протеини;
  • мляко 1,5% мазнини - половин чаша;
  • вода за варене на броколи;
  • сол;
  • растително масло.
  1. Измийте броколите, нарязани на цветчета.
  2. Доведете водата до кипене, сол и положете зеле.
  3. Сварете под капака на слаб огън за 10 минути, източете водата.
  4. Включете фурната на 200 градуса, затоплете я.
  5. Смесете яйцата с мляко, сол, разбийте до пенливо.
  6. Намазвайте тавата с растително масло, разстилайте броколи, наливайте сместа от яйчно мляко (или белтъчно мляко, ако желаете).
  7. Поставете матрицата във фурната за 15 минути.
  8. В периода на хроничен панкреатит броколите се варят след кипене и след това се смесват с останалите съставки.

Пиле суфле

  • мляко - 1 чаша;
  • яйчни белтъци - 2 броя;
  • филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
  • сол;
  • растително масло за смазване.
  1. Филе, за да премине през фината мелница на месомелачка, се налива в мляко, яйчен белтък, сол.
  2. Смесва се с миксер.
  3. Загрейте фурната до 200 градуса предварително.
  4. Смажете формата с масло, изсипете в течна кайма, печете половин час.
  5. Не отваряйте вратата на фурната по време на печенето на суфлето, така че храната да не се утаи.

Можете да ядете суфле със задушени зеленчуци.

Плодов пилаф

  • натрошен ориз - 300 г;
  • вода - 750 ml;
  • сол;
  • сини сливи - половин чаша;
  • стафиди - 3-4 супени лъжици. л.
  • масло - 3 супени лъжици. л.
  1. Райс се накисва за 3 часа, изплаква се.
  2. Стафиди, сини сливи, изплакнете, добавете към ориз, добавете вода.
  3. Варете в подсолена вода, докато водата се абсорбира.
  4. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете капака на съда с пилаф за четвърт час.
  5. Готов пилау вкус с разтопено масло.

Рецепти за десерти за възпаление на панкреаса

Сладки храни с панкреатична болест могат да бъдат изядени, но те се различават от сладкиши, които здравословните хора ядат. Когато болестта утихне, умерената консумация на десерти не е забранена, но след разрешение от лекуващия лекар. От бисквитки, желе, продавани в магазините, ще трябва да се въздържат. Но у дома можете да готвите сладки ястия, които не увреждат панкреаса.

Кефирен десерт

Прекрасен десерт диета, която не се срамува да служи на празника маса. Съставки:

  • нискомаслен кефир - 0.5 л;
  • яйца - 3 броя;
  • захар - повече от половин чаша;
  • чанта с ванилия;
  • желатин - 20 g;
  • сушена лимонова кора - щипка за аромат;
  • вода - 1,5 чаши.

Пригответе такъв десерт:

  1. Накиснете желатина във вода за половин час.
  2. Смелете жълтъците със захар.
  3. Отделно разклатете бялото.
  4. Настържете лимоновата кора.
  5. Разтваря се желатин във водна баня, не го довежда до прекалено горещо.
  6. Комбинирайте съставките, разбийте с миксер, изсипете в тънък поток от желатин.
  7. Веднага се изсипва в калъпи, поставя се в хладилника, за да се постави.
  8. Преди сервиране нека десерта се затопли до стайна температура.
  9. По желание е възможно да се украсят с разрешените плодове или сушени плодове.

Ябълков пай с кефир

  • ниско съдържание на мазнини кефир - 0.3 л;
  • ябълки - 3 броя;
  • яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 чаша;
  • грис - 1 чаша;
  • сода за хляб - 1 ч.л.;
  • захар - 50 g;
  • сушена лимонова кора - малко за вкус.
  1. Разбийте яйцата в буйна пяна.
  2. Добавя се захар, кефир, бич отново.
  3. Сушена лимонова кора се втрива върху фина ренде, изсипва се в сместа.
  4. Добавят се грис, брашно, сода, тестото се смесва с дървена шпатула, като се използват движения отдолу нагоре, така че тестото се пълни с въздух.
  5. Ябълките се измиват, обелени, слънчогледови семена, нарязват се на тънки плочи.
  6. Намажете формата на растително масло, нанесете слой от ябълки.
  7. Изсипете под формата на тесто.
  8. Пече се на 180 градуса за половин час.
  9. Желание да проверите шарлотите с клечка за зъби: пробийте десерта - клечката за зъби трябва да е суха.

Печена ябълка с мед

  1. Измийте ябълките. С помощта на белачка обградете ябълките с кръгови движения.
  2. Напълнете кладенеца с мед, поръсете с канела.
  3. Поставете в микровълновата печка за 2 минути.
  4. Охладени изпечени ябълки.

Пудинг с грис с Бери Кисел

  1. Кук грис грис във вода, се изсипва в плочи, хладно.
  2. Сварете ягоди във вода с малко количество захар, извадете от бульона, разтрийте през сито, сложете пюре от ягода обратно.
  3. Добавете захарта на вкус, заври.
  4. В една чиния, разтворете картофеното нишесте с малко количество вода - до състоянието на течна каша, изсипете в чиния с ягода с тънка струя, докато разбърквате, докато целулото се сгъсти.
  5. Не оставяйте силно кипене, изключете я, когато се появят въздушни мехурчета, охладете го.
  6. Нарежете пудинга с нож на малки квадратчета, налейте с желе.

Прополис Мляко

Напитката е приятен десерт, както и народен лек за панкреатит. Прополисът лекува възпалението, регенерира лигавиците на панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт. Пиенето подобрява апетита, метаболизма.

  • мляко - 200 мл;
  • пчелен прополис - 1 ч.л.;
  • мед - четвърт чаена лъжичка.

Изработване на лечебна напитка:

  1. Прополисът се смачква в троха.
  2. Млякото се довежда до кипене, отстранява се от топлината, излива се прополис, внимателно се разбърква.
  3. Оставете напитката за 10 минути, така че восъкът в прополиса да се повиши.
  4. Отлепете слой от восък, добавете мед, разбъркайте.
  5. Ако желаете, заедно с прополис в млякото разтворете канелата (на върха на лъжица). Канелата е полезна при възпаление на панкреаса.

Прополисовото мляко, освен терапевтичния ефект върху стомашно-чревния тракт, успокоява нервите, спомага за по-добър сън.

Салати от панкреас

Рецепти за салати с панкреатит са различни от обичайните, продуктите и превръзките са различни. Но това не засяга вкуса и оригиналността. Колбасите са забранени в случай на заболяване, вместо това се използват варени пилешки гърди, пуйка, морски дарове. Вместо майонеза, правилно е да пълните ястията:

  • зехтин, ленено масло;
  • натурално кисело мляко;
  • нискомаслена сметана;
  • кефир.

Пикантни, кисели съставки - под табу. Напомняме ви, че салатите се консумират само по време на ремисия.

Зимна салата

  • филе от гърди - 300 г;
  • 3 картофи;
  • 2 моркови;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 яйца;
  • заквасена сметана 15% - за зареждане с гориво;
  • сол.
  1. Филетата се варят в подсолена вода, нарязват се.
  2. Картофите, морковите се варят до омекване, охлаждат се, обелени, нарязват се на малки кубчета.
  3. Яйцата сварени твърдо сварени, рушат, е възможно на груби ренде.
  4. Краставица кори, нарязани.
  5. Съставките се комбинират, сол, подправят със заквасена сметана.
  6. Топ салата, поръсена с нарязан копър.

Ябълкова салата с калмари

  • трупове на калмари - 2 броя;
  • яйца (възможни протеини) - 3 броя;
  • сирене 30% мазнина - 100 г;
  • некиселинна ябълка - 1 брой;
  • заквасена сметана 15% - 5 супени лъжици. л.
  • сол - на вкус;
  • Листа от магданоз - за декорация.
  1. Потопете калмари в осолена вряща вода, сварете на слаб огън за не повече от 3 минути, отстранете. Не забравяйте: колкото по-дълго готвите калмари, толкова по-трудно става месото.
  2. Изчистваме труповете на филмите, изрязваме, тъй като е приятно (чрез къдрици, кубчета).
  3. Разпръскваме калмари на дъното на купата за салати.
  4. Почистваме ябълките от кората и ядрото, нарязваме ги на малки кубчета, поставяме ги на морски дарове.
  5. Натъркваме сирене на средно ренде, поръсваме ябълки.
  6. Налейте заквасена сметана отгоре, леко го подсушете.
  7. Поставете лист от магданоз, копър.
  8. Красива салата ще изглежда в порционирани стъкленици.

Ако такава салата се прави за приемане на гостите, тогава можете да излеете порцията си от заквасена сметана, а гостите - с обичайната майонеза.

Пилешка салата със сирене

  • пилешко филе - 300 г;
  • Сирене тип Adygei - 150 г;
  • копър - няколко клонки;
  • цвекло - 1 средно;
  • ниско съдържание на мазнини кефир (заквасена сметана) - 3 супени лъжици. л.
  • сол.
  1. Потопете пилешкото месо във вряща вода, завтекайте, източете водата.
  2. Отново варете подсолена вода, спуснете месото и сварете, докато омекне.
  3. Цвеклото се готви, обелва, настъргва или котлет.
  4. Копър се измива, котлет.
  5. Настържете сиренето, сложете го на дъното на купата за салата.
  6. Поръсете с половинка от копър.
  7. Разстилайте нарязано месо, сол.
  8. Сложете цвекло на месото, залейте го върху превръзката.
  9. Поръсете с останалия копър, сол.

Как да се постави празнична маса за панкреатит?

Болните хора се чувстват неудобно на празниците, защото масата е пълна с вредни калорични ястия, алкохол. Но празнична вечеря с панкреатит може да изглежда тържествено и красиво, и ще бъде от полза за здравето. Представяме ви необичайни ястия, които ще украсят празника, ще радват тялото и душата.

Окрошка за панкреаса

  • кефир - 1 л;
  • вода - 1 л;
  • картофи - 4 бр.
  • прясна краставица - 200 г (1 голяма);
  • пъдпъдъчи яйца (можете да пиле, но 4 пъти по-малко) - 8 бр.
  • варено пилешко филе - 200 г;
  • зелен лук - няколко пера;
  • копър - няколко клонки.
  1. Сварете картофите, яйцата, кори, кълцайте.
  2. Варени гърди, нарязани на парчета.
  3. Обелете краставицата, отрежете я.
  4. Измийте зелените, премахнете твърдите части, котлет, поставете в купа, сол.
  5. Зелените се смилат, така че да няма механични увреждания на храносмилателния тракт, както и за по-голям аромат на окрошка.
  6. Смесете нарязаните съставки, добавете кефир, варена охладена вода.

Тази рецепта е необичайна, но вкусна и здравословна.

Телешко шунка, пълнено с бъркани яйца с растително пюре и млечен сос

В състава на ястието са включени следните съставки:

  • телешко месо - 300 г;
  • хляб - 40 г;
  • мляко - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • мляко - половин чаша;
  • сол - на върха на ножа.
  • моркови - 1 среда;
  • тиквички - 200 г;
  • картофи - 4 средни парчета;
  • масло - 20 г
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • висококачествено брашно - 1 супена лъжица. л.
  • мляко 1,5% - 1 чаша;
  • щипка сол.

Празничната рецепта се приготвя по следния начин:

  1. Смесете яйцата с мляко и омлет сол.
  2. Смажете тавата с масло, нагрейте, излейте яйцата с мляко, покрийте с капак.
  3. Кук омлет на слаб огън, хладно, нарязани на парчета.
  4. Хлябът се налива с мляко, за да се накисне.
  5. Превъртете месото, хляба през месомелачка, добавете яйце, сол и разбъркайте мляното месо.
  6. Направете кекс с дебелина 1 см от кайма, сложете омлет в центъра на всеки един, съберете краищата на мляно месо нагоре, за да направите топки Поставете zrazy на стойката на мултикукър, налейте 2 чаши вода на дъното на купата, затворете капака.
  7. Наберете програмата "Steamer" за 20 минути.
  8. За да гарнирате зеленчуците, нарязани на парчета, варете в подсолена вода, докато омекне.
  9. Блендер, бият зеленчуците в пюре, добавете маслото, победи отново.
  10. За соса изпържете брашното в масло (или в сух тиган) до кремав цвят.
  11. Изсипете в малък поток мляко с непрекъснато разбъркване, добавете сол.
  12. Сварете соса на слаб огън, не спирайте да се разбърква, докато се сгъсти.

На красива плоча се разпространява зеленчуково пюре, zrazu, изсипва се върху соса, украсен с копър, магданоз.

Важни моменти за празнична вечер

Празникът няма да бъде мъка за човек, страдащ от панкреатит, ако следвате някои правила:

  1. Задайте масата с малки чинии, за да избегнете преяждане. Здравият човек си поставя чиния, ако не ядете по една порция.
  2. Между различните ястия се правят паузи за усвояване на предишното ястие.
  3. Опитайте се да не смесвате няколко ястия в стомаха, за да не претоварвате храносмилателния тракт.
  4. Отвличайте вниманието за развлечение, общувайте повече, танцувайте, движете се. Доброто настроение е добро за храносмилането.
  5. Красиво проектираната маса подобрява апетита, дава удоволствие.
  6. Запомнете: алкохолът не е гаранция, че празникът е успешен. Хората, водещи здравословен начин на живот, чудесно прекарват свободното си време без силни напитки.

Възможно ли е да се поддържа бързо по време на болест?

Наближава Великата Великденска нощ. Постенето в църковната практика не е да гладувате, да очиствате тялото, въпреки че, без съмнение, тялото се очиства по време на гладното време. Бързите християни са свикнали да се доближават до Бога със своите сърца и души. Това е символ на факта, че Светият Бог е по-ценен за земята за вярващите.

Постенето се практикува както пълно, без храна и напитки, така и частично. Хората, които са слаби в здравеопазването, решават как да се жертват заради Бога в пост. Господ се интересува от отношението ни към Него, а не към традицията. Не е нищо, което Святото Писание казва в 1 Коринтяни, глава 13, стих 3:

"... и ако раздавам имота си и да изгоря тялото си, но нямам любов, тогава няма смисъл в мен."

В молитва с пост, човек по-отблизо познава своя Създател, Неговата воля. Бог не се нуждае от нашия пост. Ако човек се чувства зле по време на бърз пост, здравето му се влошава, би било по-добре да дадем на Бога духовни жертви:

  1. оставете кавги;
  2. прости нарушители;
  3. помощ на нуждаещите се;
  4. прочетете Писанията;
  5. да се молим;
  6. изоставят развлекателни програми, социални мрежи, филмови изгледи.

Ако болен човек има желание да бърза, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да обсъдите с него диетата. Бог не се нуждае от човек, който да се разболее, да отиде в болницата, Той иска хората да бъдат здрави. Затова не трябва да бъдете фанатични, не трябва да изкушавате Господа с небрежно отношение към тялото си. Важно е да не препълваме стомаха, а да изпълваме душата с Божията благодат.

Ето някои постни ястия, възможно с възпаление на панкреаса.

Салата от цвекло с маслиново масло

  • сладки ябълки - 2 броя;
  • варено цвекло - 1 брой;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • орехи - 1 супена лъжица. л.
  1. Настържете цвекло.
  2. Обелете ябълки, ядро, нарязани.
  3. Орехи решетка.
  4. Комбинирайте съставките, поръсете със зехтин, ако желаете, сол.

Пюре от карфиол със сьомга от пара

  • филе от розова сьомга - 200 г;
  • карфиол - 400 г;
  • вода;
  • нерафинирано слънчогледово масло (може да се приготви друг зеленчук).
  1. Поставете филето от розова сьомга в устройство за готвене на пара на купа за млечни продукти. На дъното на купата трябва да се налива вода - 1 литър.
  2. Солете рибата, леко поръсете със сух босилек.
  3. Затворете капака, наберете програмата "Stewing" за 15 минути.
  4. Карфиолът е потопен във вода, малко сол, варете, докато омекнете на слаб огън.
  5. Канализация бульон, зеле се превръща в каша с блендер, добавяйки малко растително масло.

Диетично ястие, подходящо за Великия пост.

Зърнени култури от елда със зеленчуци

  • люспи от елда (продавани в супермаркета) - 200 г;
  • Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 0.5 л;
  • морков - 1 брой;
  • лук - 1 брой;
  • сол.
  1. Зеленчуци се измиват, обелват, котлет.
  2. В малък тиган сварете на слаб огън с масло, без печене, за 2 минути.
  3. Сварете вода, сол. Поставете задушените моркови, лука, добавете люспите, малко сол. Разбъркайте, покрийте, изключете топлината. Покрийте съдовете с кърпа, така че кашата да се задуши на 20 минути.
  4. Вместо люспи, можете да използвате елда, но след това овесената каша ще трябва да кипне преди подуване.

Здравите хора по време на гладуването компенсират липсата на протеини в ястия от бобови растения, но с панкреатит, грах, боб и други бобови растения не се препоръчват. Затова ще трябва да се ограничим до зеленчуци, зърнени храни, плодове, риба. Напомняме: консултирайте се преди започване на слаба практика с Вашия лекар.