Рецепти хипоалергенни диетични супи

Първа рецепта: супа с ечемик

  • 1 морков,
  • 1 лък,
  • бяло зеле,
  • 100 г водорасли,
  • половин чушка.

Пърл ечемик по някаква причина не се използва толкова често от съвременните домакини, а още повече от тези, които следват диета, но напразно. Това е полезен и уникален продукт, богат на витамини и микроелементи. Използването на перлен ечемик помага за укрепване на имунната система, подобряване на зрението, повишаване на основния метаболизъм. Също така, това зърно засяга доброто състояние на косата и ноктите. Заздравяват се зъби и кости, нервната система се успокоява и дори кожата става по-чиста, поради наличието на витамин Е в перлена ечемик, а благодарение на фосфора, мозъчната дейност се поддържа в перфектно състояние. Както виждате, предимствата на този продукт са много, следователно супата от нея се оказва изключително лечебна.

За да го приготвите, първо пригответе зеленчуков бульон. В огъня се поставя средно голяма вана със студена вода. По това време ечемикът (1 чаша) трябва да се измие и накисне. Веднага след като кипне водата, един моркови и лук, два лаврови листа и скилидка чесън се изпращат в тигана. Всички заедно, приготвени в продължение на 20 минути, след това зеленчуците се вземат от супата и там се изпраща ечемик.

Докато ечемикът се приготвя, сварените моркови трябва да бъдат настъргани, а зелето и пиперът да се нарязват. След половин час всички готови зеленчуци се хвърлят във водата. Когато супата е напълно готова (проверете състоянието на самото зърно, което трябва да е меко), можете леко да я настъргнете, да го сол и да добавите морската зеле. Тя ще придаде на това ястие изтънчен, интересен вкус, а поради голямото количество витамин С ще го направи още по-полезен.

Втора рецепта: необичайна хипоалергенна супа

Друга рецепта за диетичен първи курс, който ще се хареса на хората, страдащи от алергии и тези, които обичат необичайна комбинация. За да приготвите такава супа, трябва да приготвите:

  • чаша измит ориз,
  • половин целина
  • една малка круша,
  • 150 г топинамбур
  • парче от ряпа
  • магданоз.

Ряпа и целина, нарязани на кубчета, се хвърлят в кипяща вода. Зеленчуците се приготвят за 15-20 минути, след което към тях се добавят ориз и йерусалимски артишок. Всички заедно, подготовка за още половин час. 10 минути преди окончателното готвене, в тенджерата се хвърля фино нарязана круша, обелена. Не се страхувайте от тази комбинация. Този плод перфектно "се" с посочените зеленчуци, засенчване и укрепване на техния вкус. Най-интересното е, че оризът абсорбира смесени вкусове, придобивайки особен акцент. В края на горещото ястие трябва да сол и сезон със зелени. Получената супа е хипоалергенна и може да се консумира безопасно дори по време на кърмене, когато жената е принудена да се придържа към специална диета.

Третата рецепта: диета супа от елда

Третата супа може да се припише и на първите диетични ястия и се прави от елда. За това ви е необходимо:

  • чаша елда, напоена с кефир,
  • тиква,
  • един морков
  • два домата.

Накиснатата елда се разрежда с достатъчно вода и се запалва. По това време трябва да настържете морковите и да къкри малко в тигана с ленено масло. Към него се добавят и нарязани домати, от които кожата е предварително отстранена. Веднага след като елда бульон започва да ври, трябва да се добави дафинов лист, сол и морков-домати смес. Всичко се приготвя заедно в продължение на 15 минути, след което там се изпращат кубчета от тикви. Супата се приготвя, докато зърната са напълно меки. Това първо ястие се оказва по-дебело от обичайната супа, което й придава пикантност и богатство.

Тези рецепти не само ще ви дадат нови вкусови усещания, но и ще ви помогнат да намерите тънка талия без дълги гладни стачки и лишаване от храна. Благодарение на тези супи можете да отслабнете приятно, полезно и да не се страхувате от алергии.

Супи от зърнени храни

Супите от зърнени храни са подходящи за тези, които са на диета, както и за тези, които обичат дебели богати супи. За диетата са подходящи супите от зърнени култури, в които няма нищо освен лещата или овесената каша. Дали това е малко зелено. Но в кулеш (това също е супа от зърнени култури), освен просо, има и месо или разтопена свинска мас - пукнатини. Друга популярна супа от зърнени култури е туршия, към която се добавя ечемик.

Супа от елда с гъби в бавен котлон

Рецептата на елда супа с гъби е подходяща за бавно печка или за обикновен тиган. Гъбена супа се приготвя много бързо от обичайните продукти, които са в кухнята на всяка домакиня. Опитайте го, ще ви хареса!,

Зелена супа с елда

Зелената супа с елда се приготвя на базата на листа от всички видове годни за консумация билки. Основната съставка в рецептата за зелена супа - киселец, която придава на готовото ястие своеобразен, леко кисел вкус. Освен киселец, може да се приготви и зелена супа.

Елда пилешка супа

Супата от елда има всички добри качества на тази зърнена култура. В елдата няма глутен и много полезни вещества. Пилената супа с елда е универсално ястие, подходящо е както за възрастни, така и за деца. Рецептата е проста, така че супата просто става вкусна.,

Картофена супа с пилешко месо, сирене и царевично брашно в бавен котлон

Не всеки знае, че много вкусна супа може да бъде приготвена от царевица. Освен това, комбинацията от царевица с млечни продукти или сирена увеличава биологичната стойност на протеините и става почти същата като тази на месото. Супа от царевично брашно, стр.

Супа от боб

Ние предлагаме за вечеря проста рецепта за месна супа с боб. Грах, боб и леща се вземат във всяко количество. Основното нещо, което всички варени в същото време. Между другото, ако не харесвате свинското месо, заменете го с пиле или пуйка.

Matsuna Soup Spas (Танов Сингапур)

Ако в къщата има мацуни, грях е да не се готвят известните арменски супи или Тан Сингапур, т.е. от супа Супа Спас може да се сервира както горещо, така и студено. Като диетична храна и дори като средство за махмурлук. Вместо пшеницата готвене Спас го направи.

Пилешка супа с топено сирене и просо

Пилената супа с топено сирене и просо е лесна за приготвяне. За супата, не е необходимо да се вари ясен пилешки бульон. Вместо това, първо месото се пържи леко и се добавя към подсолена вода, в която просото вече е сварено. В допълнение към топено сирене, което.

Супа от просо с яйце

Вкусна, здравословна и подхранваща, но в същото време нискокалорична просо супа с яйца ще се хареса на вас и вашето семейство. Не забравяйте, че просото трябва да се измие старателно, преди да се добави към супата.

Супа от елда с пилешко и зелен лук в бавен котлон

Супата от елда с пилешко и зелен лук може да се приготви в бавен котлон и в обикновена тенджера. Освен това рецептата е толкова проста и гъвкава, че лесно можете да приготвите супа от елда не с пиле, а с друго месо. Както може да се види от.

Дебела супа с каша и домашно приготвена юфка

Маш е подходящ за пилаф и супа. Опитайте се да направите дебела супа с филийки от говеждо месо, махане и домашно приготвена юфка. Дори и при липсата на пълен набор от подправки, вкусът на супата е Ташкент. И ако вземете агне, а не говеждото - ще го изядете.

раздел: Супи от зърнени храни

Супа от месо от Булгур

Тази супа е по-добре да се готви в говеждо бульон. Булгур ще даде дебел и специален аромат на зърнени култури. Кръпката добавя към супата близо до края на готвенето, защото отнема доста време, за да достигнат желаното състояние зърната на булгур.

раздел: Супи от зърнени храни

Печена супа от просо

За тази супа първото просо се пържи в сух тиган. Ароматът си струва при пържене, миризма на семена или ядки. След това е необходимо да се изплакне просото и да се хвърли в кипящ бульон. Пиле или бульон агнешко ще направя.

раздел: Супи от зърнени храни

Зеленчукова супа с булгур

Тази супа е преди всичко добра с вкуса си. Смес от миризми - целина и къри - звучи много апетитно. Булгур придава на супата гъст и специален аромат на зърнени култури. Между другото, имайте предвид, че добавям зърнени култури почти в самото начало на готвенето. Да, и изпържи.

секция: зеленчукови супи

Krupenik

Крупеник е супа от зърнени култури. За този бульон крупеника се приготвя на пилешки крилца и се подправя с нарязан пшеница. Подправки подходящи хмел-сунели.

раздел: Супи от зърнени храни

Супа от гъби от ечемик

Гъбена супа с перлен ечемик от Raissa2003. Домакинята предлага готвене супа в бульон от свинско hryashchiki и смес от сухи гъби (бели, трепетлика, mokhovikov) с добавянето на ечемик, картофи и лук. Вместо ечемик, можете да вземете грис или домашно приготвена юфка.,

секция: гъбени супи

Супа от пилешки вентрикул с ечемик

Супа за студени зимни дни, когато искате да ядете нещо вкусно и задоволително. И тъй като това е невъзможно между другото, ще има плоча на бульон с пара и ечемичен и пилешки вентрикули.,

раздел: Супи от зърнени храни

Зеленчукова супа с ориз и кари

Рецептата за вкусна зеленчукова супа, която се отличава от останалите супи с богатия аромат на подправки и зеленчуци. Към супа се предлагат бисквити или филийки хрупкави хлябове.

раздел: Супи от зърнени храни

Индийска супа с червена леща

бульон, къри, кориандър (смлян), кимион (земя), карамфил, чесън (чеп), черен пипер, лук, маргарин, чесън (котлет), червен чили (кори и котлет), лук (пръстени), къри, леща (червено), сол, пипер, магданоз (зелени)

раздел: индийска кухня, супи от зърнени храни

Ястие от леща

леща, картофи, моркови, червен пипер, лук, чесън, дафинов лист, копър, растително масло (рафинирано), соев сос (Sen Soi Classic), чесън, вода (филтриран)

раздел: Супи от зърнени храни

Супа от елда

елда, картофи, моркови, лук, соев сос (Sen Soi Dill Classic), копър, дафинов лист, вода, растително масло (за пасиране)

раздел: Супи от зърнени храни

Супа от овесени ядки с гъби

сушени гъби, овесени ядки, моркови, магданоз, целина, лук, маргарин

раздел: Супи от зърнени храни

Супа от ечемик с естрагон

праз, лук, карамфил, естрагон (листа), вода, масло, перлен ечемик, сол, бял пипер, яйце (жълтък), сметана

раздел: Супи от зърнени храни

Супа от елда

вода, картофи, моркови, лук, елда, зеленчуци, сол

раздел: Супи от зърнени храни

Държава стил на супа от елда

картофи, елда, гъби, лук, масло, месен бульон, сметана, магданоз, черен пипер (смлян), сол

раздел: Супи от зърнени храни

Гъбена супа от елда

картофи, елда, гъби (сушени), лук, масло, магданоз, сол, пипер

раздел: гъбени супи, супи от зърнени култури

Супа от елда

картофи, моркови, магданоз (корен), пащърнак (корен), чесън, лук, зеленчуци (на вкус), елда

Диетични рецепти за супа: диета номер 5

Петата таблица е диета, разработена от МИ. Pevznerom за пациенти с хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Пълноценната диета е ограничена само до приема на мазнини, а храните, които са богати на холестерол, пурини, етерични масла и оксалова киселина са изключени. Диета номер пет не предвижда гладно. Трябва да се яде фракционно, 4-5 пъти на ден. Разбира се, менюто трябва да представя първите ястия - вкусни, разнообразни и щадящи.

Готвене на диетични супи

Супи с диета от 5 е по-добре да се готви без пържене (фото: belonna.ru)

Как да изберем и правилно да готвим диета супа: t

  • Таблица 5 позволява зърнени, зеленчукови, млечни, вегетариански супи и супа от цвекло. Можете също да готвите супа и супа без месо.
  • Забранени са богатите бульони (гъби, месо, риба), зелена супа от зеле, окрошка.
  • По-добре е да се откаже пърженето, зеленчуците и брашното се сушат за пълнене.
  • Можете да добавите варено месо и риба в супи, но не и бульон. По-добре е да изберете нискомаслено месо (пуйка, пиле, телешко месо, заек) и риба (щука, мерлуза, мида, костур, пангасиус). Забранени са консерви, пушени меса, колбаси.
  • За млечни супи, можете да използвате нискомаслено мляко, като подправка добавете заквасена сметана. Кремът и мастните млечни продукти са забранени.
  • Разрешени са всички видове зърнени храни и варени макаронени изделия. Особено полезни са овесена каша и елда. Вие не можете да сте боб.
  • За приготвянето на диетични супи можете да използвате повечето от зеленчуците, с изключение на кисели, спанак, репички, репички, киселец, зелен чесън, лук. Можете да пюре зелен грах, кисело зеле (леко кисела). Лукът може да се използва след предварително кипене.
  • От подправките е за предпочитане копър, магданоз, дафинов лист, пикантни подправки са изключени (пипер, хрян, горчица).
  • Разрешено рафинирано растително масло (маслини, слънчоглед, ленено семе), масло в малки количества. Кулинарните и огнеупорни мазнини (включително свинската мас) са изключени.

Съвет по хранене. Диета № 5 позволява използването на следните видове супи:

  • Пюре. Приготвени на базата на зърнени храни и зеленчуци. Забележително се абсорбира поради деликатната текстура. Чрез добавяне на пресни сокове (например моркови или домати) към пюре супи, можете да увеличите съдържанието на витамини.
  • Млечни. Също така притежават висока усвояемост. Не предизвиквайте повишена стомашна секреция. Те съдържат метионин, който има липотропен ефект и помага на черния дроб да работи. Млечните супи се приготвят на малък огън. Макароните и някои зърнени храни (просо, ориз, ечемик, овес) се варят за няколко минути.
  • Вегетариански. Варени на зеленчуков бульон (от моркови, магданоз, карфиол и зеле, картофи). Зеленчукови бульони съдържат екстракти без азот, които стимулират секрецията на стомашния сок в нормалните граници.

Може да се интересувате

Зеленчукови супи

Диетични рецепти ще се хареса на цялото семейство (снимка: socfit.info)

Рецепти супи за диета 5 със зеленчуци:

Крем супа от броколи Състав: 100 г телешко месо, 500 г броколи, лук, дафинов лист, 50 г топено сирене, билки, сол.

  • Сварете телешкото отделно, докато половината готвят, налейте бульон.
  • Отделно, варете броколите до омекване.
  • Нарежете месото на малки парченца, добавете прясна вода, добавете сол и дафинов лист, варен лук, нарязан на половин пръстени. Сварете 20 минути, като периодично премахвате пяната.
  • Смесва се с броколи и настъргано топено сирене, смесва се с блендер.
  • Преди сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.

Крем супа с тиквички. Съставки: супена лъжица зехтин, 120 г варен зелен грах, тиквички, картофи и моркови, яйце, 200 мл нискомаслено мляко, една супена лъжица брашно, сол, зеленчуци. За подобряване на вкуса може да се свари в зеленчуков бульон.

  • Обелете зеленчуците и варете отделно, след това избършете или настържете с блендер.
  • Междувременно, пригответе соса: 150 мл вода или зеленчуков бульон доведе до възпаление, изсушете брашното във фурната и добавете към бульона.
  • Смесете млякото с яйце и масло, завтекайте, добавете сол, комбинирайте с други съставки на супата.
  • Варете на слаб огън в продължение на 3-5 минути, след това отново настържете масата с блендер.
  • Преди сервиране, украсете супа Зелените.

Тиквена супа с пиле. Състав: 2 моркови, 100 г пиле, 400 г тиква пулпа, 150 мл мляко, сладък пипер, зеленчуци, сол.

  • Обелете тиква, нарязана на кубчета. Подредете върху лист за печене, покрийте с фолио и изпратете в пещта за 20-25 минути при 170 градуса по Целзий. Охлажда се и се нарязва с блендер.
  • Настържете морковите, настържете фино чушка.
  • Сварете пилето отделно, изсипете бульон.
  • Комбинирайте с тиква каша, сол и варете в продължение на 5 минути, след това изсипете млякото в тънък поток, като разбърквате супата. Оставете на слаб огън още 4-5 минути.
  • Beat с блендер, докато гладка, добавете Зелените.

Диетични супи със зърнени храни

Можете да се придържате към диета номер 5 за дълго време (снимка: edim-vkusno.ru)

Зърнените супи могат значително да разнообразят менюто си.

Смес от супи от зърнени храни. Съдържание: 1,5 литра вода, 100 г ориз, 100 г просо, 100 г елда, зеленчуци, растително масло, сол, домат, моркови.

  • Изсипете малко растително масло в тиган и яхнете фино нарязани моркови и домати (можете да замените доматено пюре).
  • Сложете зеленчуците в тенджера с вряла вода, добавете добре измитите житни растения и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути.
  • 5 минути преди готовността добавете сол, дафинов лист.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Картофена супа със зърнени култури. Съставки: 300 г картофи, един литър зеленчуков бульон, дафинов лист, сол, 150 г зърнени храни (по избор), моркови, 35 г корен от магданоз, 10 г растително масло, 100 г телешко месо.

  • Отделно, варете месото и нарязани на малки парченца.
  • В отделен контейнер сварете зърнените култури.
  • Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към зеленчуков бульон и гответе, докато половината варени.
  • Ситно нарязани моркови и корен от магданоз, суха в пещта.
  • Смесете всички съставки и гответе за 15 минути на слаб огън.
  • Няколко минути преди готовността добавете сол, дафинов лист, зеленина.

Рибна супа със зърнени култури. Състав: 200 г филе от мерлуза (или друга постна риба), 3 картофи, моркови, 3 супени лъжици просо, зеленчуци, сол.

  • Ако е необходимо, размразяване, изплакване и нарязани филето на малки парченца. Сварете докато е наполовина готов.
  • Картофите се обелват и се нарязват на средни резени. Гответе в тенджера с чиста вода или зеленчуков бульон за 20 минути.
  • Просото трябва да кипне отделно, докато е наполовина готово.
  • Ситно настържете морковите и ги подсушете във фурната.
  • Добавете всички съставки в тенджерата на картофите, сол и варете още 5-7 минути.
  • Преди сервиране, сезон със зелени, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.

Млечни супи

Млякото може да се консумира само ако то се понася добре от организма (снимка: babyben.ru)

Супа от грис с мляко. Съставки: 50 г грис, 300 мл мляко, 10 г масло, 200 л вода, половин яйце, 2 супени лъжици захар.

  • Изсипва се грисът в кипяща вода, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати появата на бучки. Сварете 10 минути.
  • Добавете 200 ml предварително загрято мляко, оставете да заври.
  • Яйцето се смесва със 100 мл горещо мляко, разбърква се добре и се изсипва в тенджерата.
  • Добавете захар, сол, масло и извадете от топлината.

Млечна супа с броколи. Състав: 400 мл мляко, 300 мл вода, 4 картофи, 200 г броколи, средни моркови, сол, зеленчуци.

  • Обелете морковите, нарязани на филийки и подсушете във фурната.
  • Обелете картофите и нарязани на кубчета, разделете броколите на цветчета.
  • Зеленчуците се поставят в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути.
  • Добави моркови, варено горещо мляко и се вари още 10-15 минути. Сол малко, ако е необходимо.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Млечна супа с кнедли. Състав: един литър мляко, яйце, чаша брашно, малко сол, 2 супени лъжици захар, 80 г вермичели, 10 г масло.

  • Маслото се смила с яйце и брашно. Добавете малко вода, за да стане сместа като гъста заквасена сметана.
  • Млякото заври. Накиснете една чаена лъжичка в млякото, добавете малко тесто и добавете към млякото.
  • Кнедли се готвят 5 минути под капака, след това се добавят вермичелито и се варят още 3-5 минути, докато омекнат.
  • Добавя се захар, разбърква се и се сервира.

Мазни супи

Лигавичните супи обогатяват менюто, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт (снимка: analitik.am)

Мазна супа с овесена каша. Съставки: 40 г овесена каша, чаша мляко, чаша вода, половин яйчен жълтък, чаена лъжичка захар, 10 г масло.

  • Доведете вода до кипене и добавете овесена каша. Гответе на слаб огън за един час.
  • Бульонът се прецежда през сито, отново се изсипва в тенджерата и се оставя да заври.
  • Забийте жълтъка в топло мляко и разбъркайте бавно. Добавете тънък поток към сместа в лигавицата.
  • Добавете захар, сол, можете да зеленчуци.

Мазна супа с ориз. Състав: половин чаша ориз с кръгли зърна, чаша мляко, 3 чаши вода, 15 грама масло, яйце, 20 г захар, сол.

  • Измийте добре ориза в студена течаща вода. Потопете в кипяща вода и го сварете до състояние на овесена каша.
  • Охлажда се бульонът, прецежда се през сито и отново се заври.
  • Смесете яйцата, млякото и маслото и добавете към супата.
  • Сол, добавете захарта, разбъркайте и сервирайте.

Мазна супа с ечемик. Съставки: чаша мляко, 100 г ечемик, 2 картофи, 3.5 чаши вода, 15 г масло, яйце, сол, зеленчуци.

  • Измийте зърната от ечемик, поставете в студена вода и варете в продължение на 2,5-3 часа.
  • Смела се с блендер и отново се оставя да заври, поставяме картофите, нарязваме и готвим за 20 минути.
  • Разбийте яйцето в млякото, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете в гореща супа в тънък поток, като непрекъснато разбърквате.
  • Сол, убийте отново с блендер. Сервирайте с зеленчуци.

С тази енергийна система супите са незаменими. Друга рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка - във видеото по-долу.

Диетични супи - 10 най-добри рецепти за първите ястия, които са полезни за здравето. Тайните на проста и вкусна храна: диетични супи

Целта на всяка диета е да подобри организма. Дали диета е свързана с проблема с наднорменото тегло или с някой от симптомите на неразположение - това е важно допълнение към лечението и почти единствената мярка за превенция на различни заболявания, включително с наднормено тегло. Уловката на Хипократ - „ние сме това, което ядем“ - работи за здраве в продължение на стотици години без преувеличение. Разбира се, при спазване на тази препоръка на древния лечител.

И въпреки че тази статия е предназначена предимно за руско-говорящата аудитория, все пак искам да отговоря на въпроса на един американец, „защо руснаците готвят салати?” Този въпрос разказва, че диетите супи, като супите, далеч не са приоритет. ястие в американската кухня, както и идеята, че супата се състои от вода с 50% именно защото водата е основата на живота. Но в руската кухня диетичните супи се появиха почти никога, тъй като човечеството знаеше, че храната може да се приготви на огън. Вярно е, че в онези дни не е било известно нито за диети, нито за диетични супи. Но това бяха те - супа и юфка, ботвиния и окрошка, ухо и калия, турия и други видове - и бяха „предци“ на здравословна и здравословна храна.

Затова любителите на бързо хранене трябва да се научат да "готвят салати" и да приемат най-добрите традиции на диетичните супи. И не само в руската кухня, но и в други кухни на народите, населяващи Русия, Азия и Европа.

И за нас от казаното следва, че новото е забравеното старо. Нека се опитаме да обясним основните етапи на готвене на различни диетични супи, вече в светлината на съвременните открития на диетология и готвене.

Диетични супи - общи технологични принципи

Както вече споменахме, в основата на всички хранителни супи - вода. В допълнение към този компонент, съставът на ястието може да включва месо, риба, зеленчуци и дори плодове. По време на процеса на готвене, водата се обогатява с добавени към нея хранителни вещества. Полученият бульон се абсорбира бързо и лесно от тялото. Много по-бързо от всяка твърда храна, която не съдържа вода.

Двете основни категории - студени и горещи супи, се разделят на видове според тяхната течна основа, като следните диетични храни са приемливи за диетичното хранене:

1. относно млякото и млечните продукти;

3. На зеленчуков или плодов бульон или сок;

4. В месен бульон;

5. На рибен бульон;

6. На комбинирана основа (мляко и сок, месен и зеленчуков бульон и др.)

Има, разбира се, супи на бира, квас и вино, но тези видове ястия не са подходящи за диетично хранене.

Като се имат предвид технологичните методи за приготвяне на първите ястия, категорията на хранителните супи тук включва:

1. Прозрачни супи - на основата на концентриран бульон, изяснен с използването на забавяне.

2. Уплътнени супи - яйца, млечни продукти или брашно се използват като сгъстител.

3. Пюре супи - използват се различни методи за механично смилане (избърсване), за да се получи пюрева консистенция.

4. Запълване на супи - методът със соте се използва частично за тяхното приготвяне.

За хранителните супи, методът за готвене, който включва печене, не е приемлив.

Супите също се отличават с основната съставка, във връзка с което на съда се присвоява подходящото наименование. Всяка комбинация от съставки за диетични супи е допустима, при условие че продуктите са максимално балансирани и степента на усвояване на полезните вещества.

Помислете за ярък пример: известно е, че морковите съдържат бета-каротин - провитамин А, който принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини и затова се абсорбира най-добре от тялото в комбинация с мазнини. От това следва, че например, супа от моркови няма да бъде от полза, ако не включва масло или сметана, които от своя страна съдържат млечна киселина, която най-ефективно разтваря витамин А. Това е, морковите може да се яде ежедневно, цели килограми, но без резултат.

Приблизително същото се случва и с други продукти. Необходимо е да се познават принципите на здравословния, а не само на вкуса.

Зеленчукови диетични супи

В основата на много нискокалорични диети са само растителни ястия. Изглежда, че супата е най-простото ястие, което може лесно и бързо да се приготви от всяка новачка домакиня. Така е, ако знаете:

• Витамините по време на приготвянето им и последващото готвене са склонни да изпаряват, като попадат в храната в малки количества. Това се отнася главно за зеленчукови бульони - най-трудно от гледна точка на тяхната правилна подготовка, поради значителната загуба на витамини по време на топлинна обработка.

В този случай, има един основен принцип - трябва да се подготвят зеленчукови диетични супи точно преди хранене, като се фокусира върху правилната и бърза обработка на зеленчуците: измиване, почистване и рязане. Важно е, че веднага след обработката, зеленчуците незабавно се изпращат в тенджерата.

Какво друго е важно да запомните, когато приготвяте зеленчуци за диетични супи?

• Всеки от познатите ни продукти има различен биохимичен състав, различна плътност, което от своя страна влияе върху продължителността на готвене. Следователно, нарязвайки зеленчуци, според технологията, в кубчета или сламки, или как - или, е важно да спазвате следния ред:

Твърдите зеленчуци трябва да бъдат нарязани по-фино от по-малко плътните продукти, с хлабава структура, ако съставките трябва да се приготвят по едно и също време - например, за диетични пюре от пюре;

Ако, според рецептата, зеленчуците трябва да бъдат цели, тогава, запазвайки привлекателния външен вид на ястието, зеленчуците се нарязват на еднакъв размер, но се потапят във вряща вода един по един, започвайки първо да приготвят твърдите съставки, след което добавят меките съставки. Например, те първо се варят картофите, докато половината готвят, а след известно време се добавят зеле, пресен пипер, зеленчуци.

Знанието, че:

Картофите се варит около една четвърт час, в зависимост от вида на картофите и разфасовката;

Броколи - 7-8 минути (в цялото съцветие), 3-4 минути - нарязани на плаката;

Нарязани моркови - до пет минути, нарязани на кубчета 0.5x05 мм - 10-12 минути.

Това са примери. Ако имате такава маса на ръка, можете абсолютно точно да изчислите времето за готвене на всяко ястие, а не само диетични супи. И, между другото, необходимо е да се има предвид, че след като супата вече е извадена от печката, т.е. точката на кипене от 100 - 104 ° С, постепенно ще намалява, по време на охлаждането, след това, например, копър, магданоз или друга зеленина могат да бъдат хвърлени. в този момент. Ароматът и витамините на пресни зеленчуци ще бъдат прехвърлени на супата без загуба, но тенджерата трябва да бъде покрита с капак. Не се страхувайте, че не сварените зелени листа ще доведат до разваляне на супата: температура на пастьоризация, 80 ° C; и то е напълно достатъчно за топлинна обработка. Супата няма да се охлади до температурата на пастьоризация незабавно, а времето за естествено охлаждане е достатъчно, за да може кипването на зеленчуците без допълнително загряване на печката.

• Не забравяйте, че много белени и нарязани растителни продукти, останали на масата в ясен, губят половината от ценните си свойства за половин час. Това е особено вярно за витамин С, който се съдържа в много зеленчуци в един или друг обем.

За да избегнете значителни загуби на ценни елементи от продукта, трябва внимателно да разгледате последователността на работа при приготвянето на диетични зеленчукови супи и да организирате работното място по такъв начин, че да извършвате операции бързо и точно. Това ще помогне за познаването на някои техники, например:

Картофите могат да бъдат обелени и нарязани предварително, след което да се поставят в контейнер, пълен със студена вода. В него витамин С присъства в най-малки количества и всички останали витамини ще бъдат безопасно запазени до края на подготовката. От друга страна, ако нарязаните картофи се изсипват с вода, а след това се сменят 2-3 пъти, тогава нишестето частично се отмива от зеленчука - източник на въглехидрати, и приготвянето на диетични супи за хора, страдащи от диабет или се бори с излишни килограми, е насочено срещу него. Но ако, например, трябва да приготвите броколи, магданоз и сладки пиперки, които съдържат също толкова богато количество витамин С, за готвене на диетични супи, тогава можете, като знаете свойствата на продуктите, да покриете зеленчуците с подкиселена вода. В този случай остава само да сгънете зеленчуците през гевгир, преди да ги изпратите на тенджерата.

• Някои витамини, за съжаление, ще се изпарят по време на топлинна обработка. Как да се противопоставим на този нежелан ефект? Ако в къщата има мултикукър, тогава се открива решението на проблема, тъй като тази техника ви позволява да приготвяте ястия, запазвайки максималното съдържание на полезни свойства. Ако това не е на разположение, тогава се опитайте да не откъснете капака на конвенционалния тиган без специална нужда - поне частично, това ще помогне да се запазят максимално количество витамини в диетичните супи.

Супи за месо и риба

Като се има предвид най-трудната категория супи, от гледна точка на тяхното приготвяне с запазване на максималната полза, остава да се каже малко за супи от месо и всички негови видове, както и за риба и морски дарове.

От гледна точка на храненето и здравословното хранене тези продукти се оценяват от високото съдържание на протеини, мазнини, аминокиселини, различни минерални елементи, а в рибните продукти - също и фосфор. Тези елементи са по-устойчиви на температурни ефекти от витамините. Затова месото и рибните полуфабрикати, дори и при продължителна топлинна обработка, запазват хранителната си стойност.

Диетичните супи се приготвят на базата на месни или рибни бульони и се приготвят с добавка на зеленчуци. В този случай се прилагат същите принципи, както при приготвянето на зеленчукова супа. В допълнение към избора на висококачествени продукти и правилния подбор на подправки за такива супи, няма специални тънкости в тяхната подготовка.

Млечни диетични супи

Като правило, за приготвянето на супа от мляко най-често се използват като тестени изделия или зърнени продукти като съставки. Но има и рецепти за млечни супи със зеленчуци или плодове. Освен варени млечни супи, има и много рецепти за студени супи на кефир, суроватка, сметана или мляко. И, разбира се, такава диета е предназначена преди всичко за деца, бременни жени, хора, страдащи от липса на калций в организма.

За млечни диетични супи се използват млечни продукти с различно съдържание на мазнини, с или без добавяне на вода. Паста или зърнени култури се добавят към кипящото мляко при непрекъснато разбъркване. За млечни диетични супи със зърнени култури и зеленчуци, последните могат да се приготвят отделно, във вода и след това да се добавят към млечната маса. Ванила, канела, шафран, цитрусова кора са идеални за млечни диетични супи. Като правило захарта или други подсладители се добавят към супата, ако захарта е противопоказана.

Диетичните супи са не само здравословни, но и много вкусни ястия, а тяхното приготвяне е изкуство, при което всяка домакиня ще може да демонстрира отлични кулинарни способности.

Рецепта 1. Диета птиче супа - прозрачен бульон от петел, със зеленчуци

Състав на продуктите:

• Корени от целина и магданоз

• Сол, подправки, дафинов лист

Получаване:

С изкормен труп на млад петел, кожата се отрязва, нарязва се на парчета. Кожата от пилето се отстранява, така че бульонът е диетичен. За пилешки бульон, месо от петел, а не пиле, е идеално. Водата трябва да бъде взета така, че да покрива леко месото. Поставете тигана на малък огън и не се отдалечавайте от печката, докато не извадим цялата пяна от кипящия бульон. Веднага щом пяната спре да се издига, ние изхвърляме приготвените зеленчуци в тигана, с изключение на магданозните листа. Зеленчуците могат да бъдат отрязани произволно или да се готви цяло - те са необходими за вкус и златист цвят на бульона. Следователно, само горните люспи трябва да бъдат отстранени от луковицата, да се отрежат корените и да се измият. 5-6 минути преди готовността добавете любимите подправки и сол. Всеки бульон ще бъде още по-вкусен, ако добавите малка лъжица захар към него - не за сладост, а по-скоро за пикантност. Щам от бульон. Може да се сервира в бульонна чаша с крутони или бисквити. Такъв бульон може да послужи като основа за вземане на прозрачни диетични супи.

Рецепта 2. Диетична супа в рибен бульон - ухо "Царска"

Състав на продуктите:

• Главата и опашката на щука, 500 - 600 g

• Филе от сьомга 400 гр

• Глава, опашка, сьомга 1.5 кг

• Филе от судака 600 г

• Картофи 0,5 кг

• Целина (корен или стъбло) 200 гр. T

• Копър зелени, подправки

Получаване:

Подготвените глави, хребети и опашки от риба се слагат в тенджера, пълна с вода, приготвена на най-ниския огън. Преди началото на кипене отстранете получената пяна. Поставете половината варени зеленчуци в бульона, с изключение на зеленчуците от копър и картофи. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета. Картофите, за да не потъмнеят, потапяйте във вода за известно време. Рибните филета също се нарязват на порции. Готовият бульон се прецежда през сито, облицовано с марля, навита в 4 слоя, след което се изсипва обратно в тавата. Когато отново кипи, след 3 минути навийте кубчетата от картофи, кубчетата от моркови и целина се прибавят заедно с лука. Преди края на готвене сол, добавете подправки. При сервиране към всяка порция се прибавя нарязан копър.

Рецепта 3. Диетична супа на кефир

Окрошка и таратор - средство за отслабване и прохлада.

Хеш опциите са безбройни, не само за всяка национална кухня, но и за всяка местност. Предлагаме Ви да опитате една от студените приготвени диетични супи.

Състав на продуктите:

• Зелен лук, копър, магданоз

• Майонеза или заквасена сметана

• Картофи "в униформи"

Получаване:

За всяка порция се нуждаете от една средна свежа краставица, 5 малки репички, 1 варено яйце и картофи с еднакъв размер. В допълнение, за общата маса е необходимо да се вземе един голям сноп лук и зеленчуци, майонеза или заквасена сметана за презареждане, както и минерална вода и кефир 1%, в съотношение 1: 1, жар и сок от един лимон. Съотношението на твърди и течни съставки - средната консистенция.

Половината от краставиците се разтриват, а втората - нарязани на кубчета. Нарязвайте зеленчуци и лук, смилайте в хаван с груба сол. Белени яйца, репички и картофи също се нарязват на кубчета. Комбинирайте всички съставки в тенджера, подправете с майонеза или заквасена сметана и налейте кефир, разреден с вода.

Студените диетични супи стават много по-вкусни, след като се варят, дори и за един час. При желание се добавят месни продукти или варени рибни филета.

Рецепта 4. Диетична супа - елда с мляко

Съставки за 2 порции:

• Елда от елда 100 г

• Масло, топено (за презареждане)

Получаване:

За да подредите крупата, измийте я и я затоплете на сух тиган, докато се отстрани влагата. Пригответе каша на вода. Когато чашата е почти готова, добавете захар, сол и леко масло. Сварете млякото отделно. Сервирайте овесена каша в дълбоки чинии и ги изсипвайте с мляко на масата.

Рецепта 5. Диетична крем супа със сметана, тиква и моркови

Съставки за 2 порции:

• Крем 15% 150 мл

• Зехтин и топено масло (за гасене)

• Стебла от целина 1 бр.

• Шафран (или куркума)

• Листа от мента 4-6

Получаване:

Загрейте маслото в тенджера. Половината от лука в списъка с храни, морковите и тиквата се нарязват на големи кубчета и се оставят да къкри 15 минути. За да могат зеленчуците бързо да освободят сока и да станат меки, плъзнете ги със захар и сол. Сложете варен лук и целина във вряща вода. Когато зеленчуците се вари, добавете горещ крем, комбиниран с щипка или куркума. Поставете готовите зеленчуци от тигана в тенджерата и варете отново. Гореща супа, за да убие блендера, докато се изглади и премине в сервиращи плочи. Украсете с листа от мента и гъст крем.

Рецепта 6. Диетична супа от зеленчуци и млечни продукти

Дебела супа от карфиол и аспержи.

Състав на продуктите:

• Бульон, пиле 2.5 л

• Брашно, пшеница 2 супени лъжици. л.

• Зеле, цветни 8-10 съцветия

• Картофи 200 г

• Масло (масло или маслина) 2 супени лъжици. л.

• Магданозен корен 50 -70 g

• Корен от целина 50 г

• Чесън 1 карамфил

Получаване:

Подгответе зеленчуци - почистете и нарязани на малки кубчета, нарязани на зеле. За сгъстяване, отделете 200 мл бульон, оставете кипене и поставете в него картофи и аспержи. Останалата част от зеленчуците, с изключение на пресни зеленчуци и чесън, преминават в тиган, в сметана или зехтин и се изсипват със сметана, комбинирана с част от бульон и брашно. Прехвърляме съдържанието на тенджерата на тиган, заври и сваляме огъня. В готовата супа, добавете нарязан чесън и нарязани зеленчуци, настояват 20 минути и сервирайте.

Рецепта 7. Диета телешка супа с броколи и зелен грах

Състав на продуктите:

• Телешко с кост 0.8 кг

• Магданоз 50 г

• Зелен грах 150 г

• Корен от целина 100 g

• Чесън 1 карамфил

Получаване:

Отстранете филма от телешкото месо, отделете месото от костта и изрежете месото на порции. Кук бульон, докато готов, не забравяйте да премахнете пяната. В края на кипене бульон, добавете половината от количеството на лук и моркови взети, магданоз и целина корени, така че месото и бульон придобиват вкус. Също така добавете подправки - смес от грах грах, дафинов лист. Един необичаен и освежаващ ще направи вкуса на супа от портокалова кора, която перфектно се съчетава с говеждо месо. Ако искате да експериментирате, добавете го няколко минути, преди да извадите бульона от табелата, за да се прецедите. След филтриране на бульон, и отново поставяне на порции от телешко в него, да доведе до възпаление и се вари зеленчуци: първо, да намали морков, нарязани на малки кубчета, а след това - лук, грах и броколи. Когато зеленчуците се вари, добавете сол. Ако добавите портокалова кора, тогава чесънът е по-добре да се остави настрана. Поръсете готовата супа със зелени.

Рецепта 8. Диетична супа с кюфтета от ориз и пуешки гърди и сирене

Състав на продуктите:

• 300 г пуешки гърди

• 1 малък лук

• 100 г твърдо сирене

• 1 жълтък

За бульон:

• 1 цял лук с кора

• 1 дръжка от целина

• 1 корен от магданоз

• 1½ лимона, сок и жар

• 1 голям морков

• ½ чаша задушен дълъг ориз

• Пресни зеленчуци за сервиране.

Получаване:

Измийте ориза и оставете в студена вода поне половин час. Пригответе зеленчуци: измийте и обелете. Кук си мляно пуешки гърди, без кожа, два пъти превъртане на месо с лук в месомелачка. Добавете мляния жълтък, настъргано сирене, подправки, леко сол. Готови ли сте да победи плънката и се накисва в студа най-малко половин час, след това се разделя на равни части (една чаена лъжичка) и се търкалят топките. Готови кюфтета временно поставени в хладилника.

Сварете зеленчуковия бульон. Лукът и корените могат да бъдат потопени в тава с вода, или нарязани на големи парчета. Когато варят корените и се откаже от целия вкус, извадете ги с отворена лъжица и хвърлете в кюфтетата, варен ориз с моркови, нарязани на малки кубчета, в кипящия зеленчуков бульон. Сварете докато омекне, като отстраните пяната. Сервирайте в дълбока чиния, поръсена с нарязани, пресни зеленчуци.

Рецепта 9. Диетична супа с пилешки бульон с домашно приготвена юфка

Състав на продуктите:

• Брашно, пшенично брашно

За супа:

• Пилешки бульон 1.5 л

• Картофи 200г

Получаване:

Замесете много хладно тесто от пресятото брашно и жълтъците. Разтрийте повърхността с брашно и разточете тестото много тънко, поръсете го отгоре, за да не залепнете. След това сложете слоя в ролка и изрежете от него ленти с ширина 2 мм. Разширете юфките и оставете да изсъхнат за известно време. Преди да го хвърлите в супата, изтръскайте излишното брашно.

В пилешки бульон, сварете картофите кубчета, 1x1 см в размер, докато половината варени, добавете юфка и се вари супа, докато тя плува на повърхността. Готовата супа се сервира с нарязан копър.

Рецепта 10. Диетична сладка супа с сушени кайсии

Състав на продуктите:

Крем, варен 250 мл

Сироп от вишни 200 мл

Листа от мента или маточина - за сервиране.

Получаване:

От плодовете, премахване на костите, котлет и ги варят, докато мека в черешов сироп. Разбийте плодовата маса с блендер и я сложете в супа. Изсипете варена сметана върху плодовата супа и поставете пресни листа от маточина или мента на върха.

Диетични супи - съвети и трикове

• Избягвайте да кипите супата по време на готвене. По-добре е той да е изпуснал.

• Внимателно изберете зеленчуци за готвене на супи. Повредените плодове могат да развалят вкуса на бульона.

• Течната супа трябва незабавно да бъде взета в правилното количество. Не трябва да се добавя вода по време на процеса на готвене, тъй като това ще влоши качеството на бульона.

За да получите добър бульон, сложете месото в купа, изсипете студена вода и се вари. Ако искате да имате сочно месо, тогава водата трябва да бъде сварена и след това да се постави месо.

Гответе с удоволствие и здраве!

Супа от зърнени храни

Супа "Лекота на живота" с грис

Такава супа ще помогне за възстановяване на силата и ще ви даде сила! Тя ще бъде полезна за деца и възрастни! Лека супа с грис, която перфектно предхожда сърдечното второ ястие и явно не е преувеличена от броя на калориите.

Супа с юфка от грис

Или супа Маняша. Дълго време се готви тази супа. Синът ми, когато беше малък, го нарече "манка", не можеше да произнесе грис. Постоянно го питаше. Защото в нашето семейство тази супа се вкопава под нежното име Маняша. Много вкусно. Юфка в супата не кипи меко, за разлика от юфка на брашно. Опитайте. Няма да съжалявате.

Супа с пилешки дроб и елда

Полезна супа за цялото семейство. Черен дроб и елда обожават във всякаква форма. Предлагам ви да опитате супата днес.

Супа с цвекло и перлен ечемик

Супите са ежедневно гости на нашата маса, така че винаги искате да опитате нещо ново, интересно и вкусно))) Искам да предложа моята версия на много вкусна, богата и ароматна супа.

Супа от грис

В студено време искате нещо горещо, удовлетворяващо. Например, богата супа. Тази рецепта е една от тях. Рецепта kletsk намерени на опаковката с грис. Оказа се много вкусно и не обичайно. Търсенето не намери подобни рецепти.

Супа Hadiya Ashi със зърнени храни

Хадиа Аши е азербайджанско ястие от различни зърнени храни. Безплатният превод на това ястие е "подарък супа". Според азербайджанските обичаи тази супа се приготвя от бабата на детето, която е оставила първия зъб =)) и я разпределя на съседите, така че зъбите да се режат лесно и без болка =)) Е, разбира се, такава супа може да бъде приготвена и точно така. Това е много удовлетворяващо и здравословно =) Е, ако направите супа-пържене без масло, то ще бъде отлично диетично ястие.

Супа със зеленчуци и перлен ечемик

Супата е лесна за приготвяне. Пърлен ечемик и зеленчуци се използват в готвенето.

Супа от пилешки бульон с царевица

Лека слънчева лятна супа :)

Супата "Стоп е невъзможна"

Тази супа е любимата ми. След като го изпробвах за първи път, аз се влюбих в нея от първата лъжица и от тогава го готвя често и с удоволствие. Безумно вкусна, подхранваща, питателна и много ароматна. Надявам се тази супа да се корени в семейството ви!

Супа с кюфтета и спагети

Вкусна, сърдечна супа със сочни кюфтета и паяжина. С този метод на моделиране и готвене кюфтета, бульонът ще бъде прозрачен. Плато гореща супа за вас, помогнете си!

Супа със зърнени храни. Супа със зърнени храни - един от най-популярните първи ястия. Такива супи са много подхранващи и носят големи ползи за тялото, защото зърнените култури съдържат огромно количество от най-полезните и жизненоважни вещества за човешкото тяло. Експертите съветват да се включат такива супи в ежедневната си диета. И можете да ги приготвите с голямо разнообразие от зърнени култури: с ориз, овесена каша, елда, просо, грис, ечемик и др. Мастни или сухи, млечни или бульони, ярки или не, такива супи винаги ще бъдат много полезни!

Ако планирате да приготвите супата с овесена каша, тогава се препоръчва предварително да го варете с вряща вода - тогава супата няма да има неприятна лигавична консистенция. И всички други зърнени култури трябва да бъдат измити старателно.

Месен бульон за супа със зърнени храни трябва да се приготвя предварително, като не забравяме непрекъснато да отстраняваме пяната от нея по време на процеса на готвене. Готов бульон не боли да се прецеди. В идеалния случай първият бульон се изцежда, след което месото се измива напълно и отново се кипва - фактът е, че първият бульон често съдържа различни вредни вещества (малко хора знаят какво хранят крави, прасета и други животни, ако Това, разбира се, не е домашно месо). Напълно приемливо е да се приготвят супи с житни растения и бульон от гъби, риба или зеленчуци.

Що се отнася до зърнените култури, някои хостеси понякога предпочитат да ги сварят отделно, докато са полу-готови, след което ги измиват, прибавят към бульона, приготвен за готвене на супа, и ги добавят към него.

Не сварявайте веднага прекалено много супа със зърнени храни - ако такава супа се охлажда постоянно и се нагрява многократно, зърнените култури често губят своя приятен вкус и привлекателен външен вид.

За да се подобри вкуса на супата със зърнени култури, в него трябва да се поставят зеленчуци (копър, целина, магданоз и др.) В началото на готвенето - тогава и ароматът, и вкусът на супата ще бъдат по-наситени. А подправките (карамфил, пипер, лаврови листа и др.) Се поставят близо до самия край на готвенето, след което те задължително се отстраняват от тавата. Що се отнася до доматено пюре, тя се добавя или около десет минути преди края на готвенето, или директно към зажарку. И зеленчуците за супата е най-добре да се задушат на силен тиган с дебело дъно - топлината в такива ястия винаги се разпределя много по-равномерно, особено ако редовно разбърквате зеленчуците с дървена шпатула.

Сила във всяко зърно! Диетична супа от зърнени храни - вкусни и бързи рецепти

Първите ястия - постоянна част от повечето диети за отслабване. Това не е изненадващо, защото супите позволяват да изберете най-успешната комбинация от здравословни и вкусни продукти. В допълнение, на базата на всеки първи курс - течност, и това значително намалява калоричното съдържание на всяка порция.

Зърнени храни в диетата

Зърнените култури остават в основата на нашата диета. И ако хлебните изделия са подложени на постоянна критика за високо съдържание на калории, изобилие от въглехидрати и не винаги безвредни аромати, тогава зърнените култури са много по-малко отхвърлени.

При готвенето зърнените храни се използват за готвене на първите ястия, гарнитури, зърнени храни, десерти, напитки. В допълнение към въглехидратите, тези продукти съдържат много полезни вещества, а витаминно-минералният състав на зърнените култури варира значително.

Така че, елдата съдържа витамини от група В, голямо количество витамин Е и никотинова киселина, се различава от другите зърнени култури с високо съдържание на протеини - около 13%. И в просо много витамин А и каротин, както и фосфор и калий.

Важно е! Използването на продукти, получени от зърнени култури, носи на тялото не само калории, но и вещества, необходими за поддържане на метаболитни и регенеративни процеси.

Разбира се, трудно е да се готвят зърнени храни за закуска всеки ден, въпреки че някои диети също предписват този начин на организиране на хранене. Много по-лесно е да се въведат супи в диетата, които съдържат различни зърнени храни. Такива ястия са лесни за приготвяне, но не монотонни: добавянето на зеленчуци и подправки ще създаде разнообразие на дневната маса.

От овесена каша

Овес - хранителен продукт, който е в основата на много диетични ястия. Супата с овесена каша е традиционно ястие за много народи. В диетичното хранене, неговата основа е или вода, или втори пилешки бульон.

Тази супа може да се приготви както от овесена каша, така и от овесена каша - натрошено зърно. В първия случай супата се приготвя много по-бързо, но бульонът е по-мътна. Във втория случай е по-добре да накиснете зърнените култури предварително и да ги сварите по-дълго.

съставки:

  • вода (или пилешки бульон) - 2 l;
  • овесена каша - 100 г;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сол.

Получаване:

  1. Накиснете овесена каша във вода в продължение на няколко часа, можете да пренощувате.
  2. Източете водата, измийте отново овесената каша и я изсипете във водата, за да заври супата или бульона.
  3. Готвенето на овесена каша ще отнеме около 40 минути - докато зърната са меки.
  4. Настържете морковите или ги нарежете по друг начин.
  5. Изхвърлете морковите в бульон от житни растения, сварете 10 минути, след това добавете нарязан лук.
  6. Сол и варете още 7-10 минути.

От просо в рибен бульон

Пшено (просо) е едно от основните зърна на южнославянските племена поради хранителните си свойства и способността да кипи меко, образувайки подхранващи и леки люспи.

Рецептата за диетична супа от зърнени култури от просо може да бъде както в месен, така и в рибен бульон. Оптималният избор за диетичното меню ще бъде немазната риба - поллок, хек. Пикантни билки и корени ще бъдат добри спътници за пшеницата.

  • хек - 200 г;
  • просо - 50 г;
  • лук - 1 бр.
  • корен от магданоз - 1 бр.
  • билки от копър - 30 г;
  • грах от черен пипер;
  • сол.

Получаване:

  1. Измита риба (ако не е изкормена, необходимо е да се отстранят вътрешностите и да се отреже главата, перките и опашката), да се потапят в студена вода и да се варят 10 минути след варенето. Отстранете мащаба.
  2. Добавете просо, продължете с готвенето.
  3. Магданозът и лукът трябва да бъдат спуснати напълно, така че след храносмилането те да могат лесно да бъдат отстранени от тавата.
  4. Гответе, докато зърната се сварят, добавете сол и пипер.
  5. Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.

От елда

Елдата е известна със своите диетични свойства. Но в менюто на диети за отслабване, тя може да бъде включена не само под формата на гарнитура. Супата с елда ще бъде достатъчно гъста и питателна, богата на протеини, но съдържанието на калории в него ще зарадва всеки, който губи тегло.

съставки:

  • пилешки гърди - 0.5 бр.
  • елда - 100 г;
  • моркови - 1 бр.
  • зелен лук - 30 г;
  • сол.

Получаване:

  1. Сварете пилената гърда за 15 минути след варенето.
  2. Добавете елда към бульона и гответе още 15 минути.
  3. Добавете настърганите моркови и варете, докато омекне.
  4. Сол, поръсете с нарязан лук.

Тази рецепта служи за основа, списъкът на съставките може да се разшири чрез добавяне на различни зеленчуци и билки.

от ечемик

Ечемикът и ячката са изработени от ечемик чрез почистване и трошене - зърнени храни, които се използват твърдо в ежедневието. Ечемикът изисква накисване или предварително варене, в противен случай ще остане прекалено твърдо и полезните вещества, скрити в него, ще останат недостъпни за тялото.

Предложеният вариант на супа с ечемичен шрот не отнема твърде много време за готвене, тъй като зърнените култури първо се приготвят до половин варени, а след това се смесват с зеленчуков бульон.

Летните зеленчуци се използват обилно в тази супа, но ако искате да приготвите това ястие през зимата, можете да използвате замразени смеси. Като основа можете да използвате вода или лек пилешки бульон.

съставки:

  • ечемичен зърна (перлен ечемик) - 100 г;
  • Домат - 2 бр.
  • тиквички - 200 г;
  • Български пипер - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • билки от копър - 30 г;
  • сол.

Получаване:

  1. В отделна купа готвене ечемик, докато половината се готви в достатъчно количество вода. Специално внимание трябва да се обърне на факта, че зърната не се слепват заедно.
  2. Сложете варени тиквички във вряща вода или бульон. Необходимо е да се почистят и премахнат семената.
  3. След 10 минути се добавят пюрета и средно нарязан български пипер.
  4. Добавете полуфабриката в основния бульон, гответе още 10 минути.
  5. Добавете натрошен чесън и билки, сол.

Основни препоръки

Повечето крупа трябва да бъде предварително накиснато или варено. Изключение правят онези зърнени култури, които вече са претърпели значителна преработка - задушени, фино натрошени или превърнати в люспи. Те могат да се добавят директно по време на готвене.

Зърнените култури вървят добре със зеленчуци и билки. Но с диетичните ястия не трябва да се допуска смесването на зърнени култури и картофи в едно ястие - образува се излишък от въглехидрати, храната ще бъде твърде високо калорична. Картофите могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички, можете активно да използвате моркови.

Внимание! Зърнените храни образуват гъст бульон, така че повечето супи могат да се приготвят без месо или риба.

данни

За диетичните ястия супите от зърнени култури са едни от най-успешните варианти за първи курс. Те съдържат голямо количество въглехидрати, но са богати на минерали и витамини.

Зърнените култури често изискват предварително приготвяне - накисване или кипене. Това съкращава времето за готвене. Към супите от зърнени култури могат да се добавят различни зеленчуци, освен богатите на нишесте, например картофи.

Как да прекарват повече време на себе си и семейството си, а не да се готви с часове? Как да направим ястието красиво и апетитно? Как да управлявате минималния брой кухненски уреди? 3 в 1 чудо-нож е удобен и функционален помощник в кухнята. Опитайте с отстъпка.