Вкусни и здравословни супи за панкреатит

Панкреатитът е заболяване, при което панкреасът е основно засегнат, така че пациентите с тази диагноза трябва да следват стриктна диета. Супите за панкреатит са полезни и необходими, но трябва да знаете как да ги подготвите правилно.

Супите за панкреатит са полезни и необходими, но трябва да знаете как да ги подготвите правилно.

Какво може

Гастроентеролозите препоръчват на пациентите с възпален панкреас да използват първите ястия всеки ден. Рецептите на тези ястия са прости, тъй като при панкреатит можете да ядете ограничено количество храни.

Желателно е да се изберат елда и овес от зърнени култури. Зеленчуците предпочитат моркови, картофи и карфиол. Добавянето на сирене може да подобри вкуса на ястията.

Менюто за панкреатит може да включва пилешки бульон, но само вторично. Позволено е да се добави омлет в него, приготвен в растително масло и нарязан на малки парченца.

риболов

Що се отнася до употребата на супа с панкреатит, противоречията са в ход, но гастроентеролозите все още позволяват да бъдат използвани от пациентите при изпълнението на всички препоръки. За готвене супа, трябва да изберете риба само нискомаслени сортове, защото масленото ухо ще постави допълнително напрежение на хранопровода и може да предизвика обостряне на заболяването на панкреаса. Чушки и билки не могат да се добавят.

Рибната супа трябва да бъде филтрирана и консумирана под формата на топлина. Когато панкреатит не може да яде горещо или студено ухо. Въвеждането му в диетата може да бъде само в ремисия или две седмици след обостряне.

За готвене на риба супа, трябва да изберете риба само нискомаслени сортове.

мандра

При панкреатит трябва да се следват общите правила за готвене на първите ястия:

  1. При готвене супи млякото трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Цялото мляко не трябва да се консумира.
  2. Ечемик и зърнени култури не се допускат.

При готвене супи млякото трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1.

Най-често в менюто за панкреатит са супите от ориз и елда. За да приготвите първото оризово ястие, трябва да вземете следните съставки:

  • 0,5 литра мляко;
  • 50 грама оризова каша;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 0.5 литра вода;
  • 10 g масло;
  • щипка сол.

Оризът трябва да се вземе и да се изплакне обилно с топла вода. Сварете в леко подсолена вода за около 15 минути, след това излейте в мляко и добавете захар. Сварете, докато готвите. След изваждане от печката се добавя масло. Супата от елда се приготвя по същия начин.

Най-често в менюто за панкреатит са млечната супа с ориз.

Първото ястие с моркови и грис има необичаен вкус. За неговата подготовка ще са ви необходими следните продукти:

  • 0,4 литра мляко;
  • 2 малки моркови;
  • 2 супени лъжици. л. грис;
  • 0,4 литра вода;
  • 10 g масло;
  • 10 g захар;
  • щипка сол.

Измийте морковите, обелете и нарязани на големи парчета. Задушете в малко количество вода, докато готвите, след това каша. Разредете млякото с вода, оставете да заври, добавете грис и гответе за 5 минути, като непрекъснато разбърквате. Добавете пюре от моркови, захар и сол на вкус. Оставете на огън още 5 минути. Напълнете с масло.

Първото ястие с моркови и грис има необичаен вкус.

сирене

Сиренето не се препоръчва за употреба в острата фаза на панкреатита, но по време на ремисия е позволено да се въвежда в диетата на малки порции. Гастроентеролозите съветват закупуването на японски тофу, който прилича на извара.

За различни диетични ястия с панкреатит, можете да се опитате да приготвите супа от тиквено сирене. За това се нуждаете от вторичен пилешки бульон. Сварете нарязаната тиква, морков и карфиол във вода. Зеленчуците се смилат с блендер и се смесват с бульон. Разбийте смесената смес със сол малко, добавете настърганото японско тофу и варете за 3 минути. Сервирайте с бисквити.

За тези, които предпочитат зеленчукови бульони, подходяща супа със сирене със зеленчуци. Вземете 1 морков, 1 среден лук и 1-2 картофа. Сварете зеленчуците, докато омекнат, ги нарежете в блендер и ги изпратете обратно в бульона. Добавете сирене и сметана. Ако желаете, можете да украсите ястието с варени скариди. Достатъчно е да ги вземете 50 g.

Гастроентеролозите съветват закупуването на японски тофу, който прилича на извара.

В хронична форма на панкреатит, заквасена сметана и крем може да се използва само с разрешение на лекуващия лекар. По време на обостряне панкреасът е под стрес, поради което употребата на тези продукти е противопоказана.

вегетарианска

Вегетариански супи се приготвят в зеленчуков бульон от лук и моркови. Полезно е да се добавят в такива първи хранения зърнени храни.

По време на ремисия на панкреатит се препоръчва в менюто да се включи супа от коприва.

Най-полезна е ястието със зеленчуци върху бульон от ечемичен зърно. За да го приготвите, сварете 50 г зърнени култури в 2 литра вода, докато омекне. Полученият бульон се прецежда. На негова основа можете да приготвите зеленчукова супа или просто да добавите сол, да добавите крутони и да използвате като самостоятелно ястие.

Зеленчукови супи са много полезни за панкреатична болест.

Леката оризова супа ще бъде полезна при остър панкреатит и при хроничното протичане на заболяването. За да го направите, почистете и измийте 1 картоф, 1 лук и 1/4 част от морков. Картофите и лукът ситно нарязват, разтривайте морковите на ренде. Накиснете 50 грама ориз в студена вода и изплакнете. Зърнените култури и зеленчуците се потапят в 800 мл вряща вода, добавят се малко сол и се варят 15 минути.

Киселата, бобовата и граховата супа с панкреатит е строго забранена.

Най-често зеленчуковите ястия се приготвят от картофи, моркови, тикви, карфиол, тиквички, цвекло.

диета

Ако панкреатитът е в ремисия за около шест месеца, тогава пилето може да бъде включено в диетата. Препоръчително е да го използвате като първи курс. С избора на птица с панкреатит трябва да се лекува внимателно. Препоръчително е да се купи възрастен пиле, а не пиле, тъй като съдържа по-малко вредни вещества. Всички хрущяли, кости, кожа и сухожилия трябва да бъдат внимателно отстранени. Един добър вариант ще бъде пилешко филе.

Ако състоянието на пациента се подобри, тогава постепенно се въвежда в диетата варено пилешко месо.

Месото първо се накисва в хладка вода, след това се вари в продължение на 20-25 минути. Този бульон трябва да бъде изцеден и подготвен вторично - той ще бъде по-малко мастен и богат, така че няма да навреди на панкреаса, отслабен от панкреатит.

Когато готвите вторичния бульон, можете да добавите малко сол и да добавите нарязаните листа от магданоз.

За да се подобри вкуса е позволено да запълни ястието със сметана и добавете оризови спагети.

В допълнение към пилето, можете да приготвите първото ястие с кюфтета или да приготвите супа от постно говеждо или заек. За неговото приготвяне ще ви е необходим постно месо - пилешки гърди или говеждо, добре изчистени от филми. Месото трябва да бъде нарязано на кайма, добавете ситно нарязан лук и малко сол.

В допълнение към пиле, можете да готвите супа от постно говеждо месо.

Малко количество зелен цвят също няма да развали продукта. Препоръчително е да не се добавят яйца към кайма, така че бульонът не губи прозрачност. Варени кюфтета могат да бъдат на вода, готово месо или зеленчуков бульон. В готовата чиния, добавете сметаната или сметаната.

Лигавици

Слузните супи са популярни при панкреатит. Те се приготвят чрез приготвяне на крупата до състояние на слуз. Такива ястия помагат за възстановяването на хранопровода и панкреаса. Можете да използвате за тази цел всяко зърно, освен просо. Най-подходяща овесена каша.

Можете да използвате всякакви зърнени култури, с изключение на просо, за приготвяне на лигавични супи.

пюрирани

За панкреатит са важни първите ястия. Диета номер 5 препоръчва първо да приготвите супата и да я избършете в блендер. Този метод на лечение помага да се намали натоварването на панкреаса. Пюрето сервира зеленчуци, месо и дори млечни продукти.

Супи

Крем супа, като лигавицата, намалява натоварването на хранопровода. В допълнение, това оригинално ястие помага да се разнообрази менюто за панкреатит. Сервирайте го с бисквити. Такива ястия първо се приготвят до омекване, след това се разбиват в блендер и се приготвят на слаб огън. Сервира се със сметана, заквасена сметана или сирене.

Варени супи се приготвят от разрешени от панкреас зеленчуци, пилешко филе, нискомаслена риба. Гъбената супа не се препоръчва, тъй като тя е твърде тежка за храносмилателния тракт.

Варени супи се приготвят от разрешени от панкреас зеленчуци, пилешко филе, нискомаслена риба.

Супа от овесени ядки

Популярният метод за лечение на панкреатит с овесена каша е популярен, защото влияе благоприятно върху функционирането на панкреаса и черния дроб.

В овесена каша се откриват ензими, подобни на тези, произвеждани от тялото.

Супата от овесена каша е лесна за приготвяне. Вземете следните съставки:

  • 200 ml мляко;
  • 600 ml вода;
  • 30 g масло;
  • 1 яйце;
  • 0,5 чаши овесена каша.

Измийте крупата, сварете и мелете в блендер. След това отново се оставя да заври и се отстранява от топлината. Нека се охлади. За да направите превръзка за млечни продукти, бийте яйцето с млякото. След това смесете кашата с дресинг и сол.

Как да се готви супи при остър и хроничен панкреатит

Панкреасът трябва да произвежда ензими, които помагат за разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини в човешкото тяло. Поради тази причина, когато панкреатитът прогресира, органът е основният носител. Когато възникне възпалителният процес на панкреаса, натоварването трябва да се намали. Това ще помогне да се направи специална диета. От диетата ще трябва да се премахнат някои от ястията или съставните им съставки. Откажете се от мазни, пикантни, а също и солени и пържени храни.

Малко за диетата

Каквото и да беше, но храната трябва да бъде балансирана и да включва продуктите, необходими за нормалната човешка дейност. Това включва както растителни мазнини, така и животински протеини. Въглехидрати с мазнини за готвене диетични храни трябва да бъде в малка сума, която зависи от етапа на заболяването.

Строго забранено с продукти на панкреатита като:

Например, граховата супа с остър панкреатит не трябва да се включва в диетата на пациента. Почти всички лекари говорят за това. Супа, сварена от грах, съдържа много ензимни блокери, които трябва да помогнат за усвояването на протеините. Но не се усвоява правилно, а непреработената му част навлиза в дебелото черво, съчетава се с бактерии, които провокират отделянето на отровни газове (амоняк, метан, моноамини). Дори ако супата от грах се приготви предварително върху добре измити и напоени грах, това може да доведе до обостряне на панкреатита, който причинява подуване на корема, болки в стомаха и диария.

Диета за остър панкреатит

Когато заболяването ескалира, е важно да се придържате към диета. Има много полезни и вкусни рецепти за диетични супи, които могат да бъдат приготвени с панкреатит. Много от следните ястия са подходящи както за остър, така и за хроничен панкреатит. Но преди всичко нека обърнем внимание на това, което трябва да се направи в периода на влошаване. Този път изисква строга диета. В продължение на няколко дни е препоръчително да се използва само отвара от шипка и минерална вода, които също са ограничени по обем - не повече от 1,5 литра на ден, равномерно разпределяне на приема (5-6 пъти). С панкреатит от третия ден можете да въведете нискокалорични храни.

Необходимо е да се въздържате от продукти, които увеличават секрецията на стомашния сок. Това са мазни, солени, пикантни съставки, както и стимулиране на образуването на газове в червата.

Разрешено е да приемате диетични течни супи, съдържащи въглехидрати, но те трябва да бъдат приготвени без сол. Можете да ядете на редовни интервали. Тя не боли да добавите към диетата сок от червени боровинки с витамини, отвари от касис и шипка, чийто обем не трябва да надвишава 2,3 литра.

Таблица за калории

Много е важно да се изчислят калориите, така че на петия ден цифрата да не е над 800. Менюто може да се разпредели по следния начин:

  • мазнини - 20 g;
  • протеини - 60 g;
  • въглехидрати - 300 g

Първият път, за да вземе ястия в изтъркан вид, без сол. След две седмици броят на калориите може да се увеличи и таблицата ще изглежда така:

  • мазнини - 40 г;
  • протеини - 100 g;
  • въглехидрати - 450 g

След като симптомите на острия период изчезнат, можете да влезете вегетариански супи, варени постно риба и месо, зърнени храни, ферментирало мляко, както и пресни млечни продукти. Преди лягане, киселото мляко, както и водата, смесена с мед, имат благоприятен ефект върху панкреаса. Категорично изключва от диетата пушената мазнина, мастната заквасена сметана, кифла, лукът, чесънът и пържените храни.

Вкусни рецепти за панкреатит

Ястията трябва да се приготвят само от натурални продукти, които не съдържат химически добавки и различни примеси. Разбира се, намирането на щадящи околната среда продукти днес е много трудно, но е важно да се помни, че иначе употребата на диета може да не е с високо качество, а това води до влошаване на панкреаса. Ето защо е по-добре продуктите, отглеждани сами или закупени в специализирани магазини, да са на масата. В допълнение, те трябва да бъдат диетични, приготвени по специални рецепти, които се препоръчват за панкреатит.

Само чрез изпълнение на всички предписания може да се разчита на бързо възстановяване и възстановяване на панкреаса. Това е важно, така че след определен период от време можете да си позволите да ядете любимата си храна.

Хранителните супи за панкреатит са много лесни за приготвяне, тъй като няма много продукти, които го съставят. Пилешка супа е по-добре да се готви на вторичния бульон, и да се сложи в него ситно нарязан омлет, приготвен само от яйчен белтък. Трябва да се помни, че когато панкреатитът трябва да бъде изключен от диетата с помощта на просо, зеле и бобови растения. По-добре е да изберат елда. Има супи, в които е позволено да се поставят твърди сортове сирене, настъргани на груби ренде. Те са толкова вкусни, колкото и тези, които нямат нужда от специална диета.

Рецепти за хроничен панкреатит

Супата е диетична храна, която е много необходима за панкреатит на всеки етап от заболяването. Не трябва да се консумира горещо, под формата на топлина. За готвене трябва да използвате продукти, които лесно се усвояват. Само в този случай първите ястия няма да влошат вече болния панкреас и неприятните последици от хроничния панкреатит.

Рецепта за зеленчукова супа

За да приготвите това здравословно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

Всички продукти са фино нарязани и варени. Но, зеленчуците трябва да ври в продължение на поне половин час, за да са доста меки. Когато панкреатит е такава супа е много полезно, за да се даде малко вкус в него трябва да се постави малко количество заквасена сметана.

Правилната рецепта за приготвяне на пилешка супа

Ако лекуващият лекар вече е позволил да се добави пилешка супа на пациента с пациенти с панкреатит, тогава трябва да го направите:

  • пилешки гърди (не само пиле, тъй като съдържа много екстрактивни вещества);
  • пресни зеленчуци;
  • лук;
  • моркови;
  • ориз или фиде.

Ако за готвене бульон се купува цял пилешки труп, тогава кожата трябва да се отстрани от нея, костите също не трябва да се поставят в тиган, а месото да се измие добре. Разрешено е да се използва вторичен бульон за диетична супа. Първо поставете месото в контейнер, оставете да ври за около 20 минути, изцедете сварения бульон, изплакнете месото и го поставете обратно в огън. След това сложете малко сол, билки, зеленчуци, ориз. Тази супа трябва да се яде прясна.

Рецепта на супа от панкреатит

Въпреки че сиренето по време на обостряне на заболяването не може да бъде взето, но след определен период от време, с разрешение на лекуващия лекар, можете постепенно да го добавите към диетата. Това не важи за всички видове сирене, а само за едно - японско тофу. По вид и консистенция, тя е подобна на обикновената извара. Разнообразете оскъдното меню за панкреатит и го направете вкусно с това сирене.

Супата се приготвя, както обикновено, във вторичния пилешки бульон. След това трябва да добавите предварително варени и пюре от тези зеленчуци до състоянието на картофено пюре:

Приготвеното пюре се разрежда с бульон до течно състояние, но не се налива много течност. Супата трябва да има консистенция с пюре. След това го сол, сложете сиренето и се вари още няколко минути. Много вкусно да се сервират крутони за тази супа.

Зеленчукова супа със сирене

При панкреатит този вид супа се приготвя в зеленчуков бульон. За тази рецепта трябва да имате следните съставки:

Гответе зеленчуци, докато готови, след това извадете от тенджерата, мелене с блендер на каша консистенция. Добавете растителната маса в бульона, сложете сиренето в нея и отново кипнете. Преди сервиране на масата за подобряване на вкуса поставете заквасена сметана и нарязани фино зелени.

Има възможност да се разнообрази рецептата. За да направите това, поставете в супата 50 грама обелени скариди за 3 минути, докато се варят. Месото, гъбената супа за панкреатит е забранено.

Супа от ечемик

За да приготвите това ястие, трябва да имате:

  • перлен ечемик 25 g;
  • моркови;
  • картофи;
  • малко масло;
  • Зелените.

Перлите трябва да бъдат внимателно подбрани и изплакнати. Сложете го в контейнер с вряща вода. След приготвянето на зърната, те трябва да се втрият върху сито, а полученият бульон да се източи. Сложете го заедно, добавете и предварително сварени картофи и моркови, сложете масло и оставете време супата да заври. Преди сервиране, ястието се поръсва с нарязан магданоз.

Зеленчукова супа с ориз

Това диетично ястие е много полезно за панкреатит. За да го приготвите съгласно тази рецепта, трябва да имате следните съставки:

  • ориз - 50 г;
  • картофи - 40 г;
  • тиквички - 30 г;
  • вода - 0.5 л.

Гответе ориз предварително и след това разтрийте през сито. Изсипете преварена вода в тази маса. Сварете картофите, добавете към ориза. Направете същото и с тиквичките. Смесете я заедно и диетичната супа е готова.

Първият курс на скуош

Пригответе зеленчуци: лук, тиквички, моркови, един по един, 3 картофи, пресни зеленчуци и слънчогледово масло. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити, обелени и поставени на печката за готвене. Необходимо е да ги нарежете на малки кубчета. В тигана къкри малко лук, добавете моркови, оставете да къкри за няколко минути на слаб огън. Поставете морковите и тиквичките на „запържете“ и разбъркайте на бавен огън. Не бива да се допуска образуване на препечена кора, тъй като това е вредно за панкреатит. Поставете всички съставки в тенджерата в саксията с картофите в нея. Тази вегетарианска супа се сервира подправена със зеленчуци.

Морковна супа с тиквички

За да направите тази супа, трябва да вземете:

  • картофи - 5 бр.
  • моркови - 3 броя;
  • тиквички - 1 бр.
  • червена пиперка - 1 бр;
  • сол на вкус;
  • зехтин;
  • карфиол - няколко съцветия.

Зеленчуците се нарязват фино, варят 30 минути. След това прецедете и мелете с блендер. В гореща вода можете да добавите пилешки куб, поставете получената растителна маса. Сол, разбърква се и се оставя да заври. В края на приготвянето добавете зехтин. Супата трябва да се яде прясна.

Супа от панкреатит на слуз

Много полезна е супата от овесена каша, която съдържа ензими, които подпомагат разграждането на въглехидратите. Необходимо е да се сложи овесена каша във вряща вода и се готви на слаб огън за един час. Без триене, прецеждайте през слой от марля или сито. В резултат бульон, добавете сол, щипка захар и се вари. Когато супата се охлади, добавете смес от яйца и прясно мляко. Важно е да се гарантира, че яйцето не се свива, затова е необходимо да се поддържа правилната температура, която не надвишава 60 ° C. След това добавете масло. За пациент с панкреатит според предписаната диета са необходими следните пропорции:

  • овесена каша - 40 г;
  • вода - 400 ml;
  • мляко - 150 г;
  • 1/3 яйце;
  • масло - 15 г;
  • захар 2 g

Полезни съвети

Има много вкусни рецепти за приготвяне на супи за панкреатит. Важно е продуктите да са пресни, добре почистени. Заквасена сметана и сирене се добавят с разрешение на лекаря, но не и в острата фаза. Ако имате съмнения относно предписанието, по-добре е да се свържете с Вашия лекар.

Обикновено супи за панкреатит у дома (рецепти със снимки)

Супите с панкреатит имат терапевтичен ефект, спомагат за намаляване на прага на болката и възпалителния процес в панкреаса. Стойността на първите ястия е, че те включват голям брой микроелементи и витамини, допринасят за отстраняването на токсините и нормализират функционирането на храносмилателната система. Диетолозите препоръчват включването на различни супи в диетата, като се избират съставките на ястието въз основа на вкуса и предпочитанията, при условие че всички съставки, използвани за приготвяне на здравословно ястие, са в списъка на разрешените продукти.

Пациентите с панкреатит трябва да включват супи в дневното меню. В случай на обостряне на заболяването, те трябва да се консумират няколко пъти през деня.

Какви супи можете да ядете с панкреатит панкреас

Когато готвите супи, трябва да използвате продукти, които са разрешени за употреба с панкреатит. Диетолозите съветват в първите ястия да включват съставки, действието на които е насочено към нормализиране на функционирането на панкреаса.

В случай на панкреатит се разрешава употребата на супи с месо и риба, като се има предвид, че месната супа се приготвя във вторичния бульон (месото се сварява два пъти, източва се първият бульон). Предпочитание при избора на месо трябва да се дава на нискомаслени сортове, в които няма слой мазнина. Месото трябва да се нарязва много фино, така че да бъде по-добре смилано. Използването на мастен бульон може да предизвика обостряне на заболяването. Според диетолозите, заешкото, пуешкото, пилешкото и телешкото месо са най-подходящи за приготвяне на лечебни супи. За готвене на риба супа се препоръчва да се използва pollock, хек.

Много полезни супи от зеленчуци. Използването на супи от картофи, лук, моркови, тиквички и тикви има положителен ефект върху здравословното състояние. Можете да пълните супите със сол, куркума, билки, чесън. Не се препоръчва употребата на супи от прясно зеле и просо, тъй като тези продукти предизвикват повишено производство на солна киселина и могат да причинят гадене и повръщане.

В случай на патология на панкреаса, супите от мляко могат да бъдат включени в диетата с някои ограничения. Не се допуска готвене на супа с неразредено мляко, тъй като продуктът може да причини подуване на корема и повръщане и да предизвика инфаркт на панкреатит. Препоръчва се супата да се приготвя с разреден с вода мляко (1: 1), а супите да се консумират не повече от два пъти седмично.

Консумацията на грах супа по време на периода на обостряне на панкреатит не се препоръчва, тъй като такова ястие може да доведе до увеличаване на газове. Полезни супи, картофено пюре и супи - кремове. При подготовката на такива ястия, минималното количество хранителни вещества се губи, поради меката структура на съда в тази форма имат щадящ ефект върху панкреаса.

Вегетариански супи на панкреаса - рецепти

Вегетариански супи с панкреатит имат терапевтичен ефект върху панкреаса. Такива супи имат голям обем и ниско съдържание на калории, имат положителен ефект върху храносмилателната система, почистват организма, нормализират обменните процеси и са отлични източници на витамини и минерали.

Готвенето на такива супи трябва да бъде без сол или с много малко количество. Разнообразявайте ястията, придавайте им апетитен вкус и външен вид с използването на подправки и зеленчуци. Добавянето на моркови, къри, куркума може да подобри вкуса на супата, както и да даде ярка и красива гледка към вечерята. Вегетариански супи могат да бъдат украсени с пресни билки: магданоз, копър, босилек, кантарион, зелен лук - и в резултат да получите много ароматно и апетитно ястие.

борш

Боршът е често срещано ястие, много хора обичат и често го готвят. Пациентите с панкреатит трябва да приготвят това ястие по специална рецепта.

За основната супа използвайте бульон от 1 морков и 2 картофи, след това добавете пода от цвекло. Когато готвите, трябва напълно да елиминирате печеното. В готовата чиния можете да добавите Зелените.

Супа от ориз

Тази супа е подходяща за употреба в периода на остро заболяване. Трябва да вземете вода - 600 мл, rice чаша ориз, 1 картоф, морков. По време на ремисия се разрешава добавянето на сол, билки, заквасена сметана.

Зеленчуците се обелват, измиват, морковите се смачкват на ренде, картофите се нарязват на малки кубчета. Водата се загрява и се прибавят предварително промит ориз и нарязани зеленчуци. След кипене супата се оставя да къкри 15 минути, докато картофите и ориза са готови. Преди употреба се препоръчва картофите да се разбъркват с вилица или да се нарежете супата в блендер.

Супа от овесени ядки

Варени от овесени ядки Херкулес. При 1,3 литра вода добавете няколко супени лъжици овесена каша и оставете да къкри. Получената маса се филтрира през сито и отново се поставя на огъня, преди кипене. В супата, можете да добавите билки, малко бисквити.

Супа от ечемик

40 г перлен ечемик се поставят в 2 литра вода и се варят 3 часа на слаб огън. Готовата течност се филтрира и зеленчуковата супа се приготвя върху получения бульон, като се избират съставки на вкус. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно или нарязани на ренде.

А отвара от перлен ечемик също може да се излее в чиния, малко сол и да се потопи в нея бисквити от бял хляб (не в магазина).

Диетични супи

Диетичните супи могат да се приготвят само във варени или на пара. Такава диета включва многобройни хранения, до 5 - 6 пъти на ден, на малки порции. За храната е вкусна и разнообразна, разработени диетични рецепти.

Пюре от супа от карфиол

Необходимо е да се вземат 200 грама карфиол, 2 моркови и 3 картофи. Белени и нарязани зеленчуци се наливат със същата пропорция вода и мляко, след което зеленчуците се варят в този състав. Когато бульонът е готов, смесете всички зеленчуци с блендер, добавете малко сол и добавете предварително настъргано твърдо сирене. Супата отново се запалва за 5 минути.

Лятна супа

Обелени и нарязани на кубчета 4 картофи се наливат със студена вода и се поставят на бавен огън до кипене, след което към бульона се добавят нарязаните моркови и лук. Предварително нарязани краставици, домати, билки и български пипер се смесват и прибавят към кипящи зеленчуци, осолени (трябва да добавите щипка сол) и варете още 5-10 минути. Като гарнитура можете да сервирате варен ориз за супата.

Диетична супа от говеждо месо

Телешкото се измива, нарязва на малки парченца, излива се със студена вода и се поставя върху огъня. Полученият бульон се излива и вареното месо се раздробява два пъти с месомелачка.

В предварително приготвения зеленчуков бульон (картофи, моркови, карфиол, магданоз, целина) добавете настърганото месо и сложете на бавен огън за 10-15 минути.

Диетична пилешка супа

Белени пилешки трупове се варят два пъти. Първият бульон се изцежда, след което месото се измива и отново се вари. Повтарящият се бульон трябва да се свари, да се добави малко сол и билки. В бульон, можете да добавите ориз, вермичели и зеленчуци на вкус.

Супа - пречистени сушени кайсии и сушени ябълки

Необходимо е да се вземат сушени кайсии и сушени ябълки в равни количества, изплакнете добре и нарязани на парчета. Нарязаните продукти трябва да се излят със студена вода и да се оставят да варят в продължение на 30 минути. След бульон трябва да се филтрира, ябълки и сушени кайсии старателно търкайте през сито, добавете захар и канела, и всички заедно отново се вари до кипене в плодов бульон. Готовият състав трябва да бъде охладен и добавен към него разреден, в малка част от бульон, нишесте. Получената смес трябва да се добави към охладената маса, да се разбърка и всички заедно да заври.

Рецепта за рибена супа

Когато панкреатит е полезен при използването на рибена супа - картофено пюре. Ястието се оказва много вкусно и задоволително. Супата включва много хранителни вещества и спомага за напълването на организма с липсата на витамини със специална диета.

За да се подготви супата, трябва да вземете 0,5 кг риба (щука или хек), 75 г мляко, 2 супени лъжици. л. брашно, 3 супени лъжици. л. масло, билки на вкус (магданоз, копър), един малък лук, 2 картофи и сол.

Рибата се отделя от костите, полученото филе се налива с вода и след варене се сварява образуваната пяна и мазнина. В бульона добавете ситно нарязани картофи, задушени лук, билки и сол. Полученият състав се смила в блендер и се подправя със сос от мляко и брашно. След супа - картофено пюре отново се поставя на бавен огън в продължение на 3 минути.

Пилешка супа

Пилената супа се консумира, когато настъпи ремисия. Забранено е използването на млади пилета. Супата е по-добре да се готви от възрастно пиле, което съдържа голям брой активни вещества.

Птицата се измива, бърка в продължение на 30 минути, след това бульонът се източва, месото се измива и се приготвя вторичният бульон. Бульонът е леко осолен, към него се добавят зеленчуци, фино нарязани картофи и фиде. Сервирайте супа с лъжица заквасена сметана.

Супи със сирене

Сиренето не се препоръчва за употреба по време на обостряне на панкреатит. Когато настъпи ремисия, млечният продукт може да бъде добавен към диетата на малки порции. Експертите одобряват използването на японско тофу, което наподобява извара.

Супа от тиквено сирене

За приготвянето на такава супа от сирене, трябва да използвате вторичен пилешки бульон като основа.

200 г тиква, 2 моркови, 200 г карфиол, нарязани на малки парченца и заври. След омекотяване на зеленчуците, те се смилат в блендер и се смесват с бульон. Получената маса се осолява, добавя се пюрето японско тофу и се приготвя на слаб огън за около 3 минути. Сервирайте супата - картофено пюре може да бъде с домашно приготвени бисквити.

Сирена супа в зеленчуков бульон

Необходимо е да се вземат 1 морков, луковици от среден размер, картофи. Зеленчуците се вари, докато се варят, нарязват ги в блендер и получената маса се смесва с бульон. В супата можете да добавите сирене и заквасена сметана. Можете да украсите ястието с варени скариди.

Зеленчукови супи

Първите зеленчукови ястия са полезни на всички етапи на панкреатита. Правилно приготвена зеленчукова супа допринася за бързото възстановяване на панкреаса, повишава имунитета. Такива ястия имат щадящ ефект върху храносмилателния тракт, ускорявайки началото на ремисия.

Зеленчукова пюре

Необходимо е да се вземе среден лук, една морков, 2 картофи и 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Лукът и морковите се сотират в слънчогледово масло. Налейте 1 литър вода в тенджера, добавете 2 фино нарязани картофи и поставете на слаб огън, добавете сварени зеленчуци в тигана след варене и се вари в продължение на 30 минути. Супата може да се яде с бисквити.

Супа от моркови и тиквички

За приготвянето на витамини и вкусна зеленчукова супа трябва да вземете 5 картофа, 1 тиквичка, 2 моркови, 1 червен пипер, 1 куб пилешки бульон, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, 100 г карфиол.

Зеленчуците се нарязват на фино и варят около един час, докато се омекнат, след което се натрошават в блендер. Добави бульон куб, щипка сол и нарязани растителна маса за бульон. Съставът се запалва за 2 минути, добавя се зехтин.

Супа от карфиол и тиквички

300 гр. Броколи и един среден скуош се измиват, нарязват на кубчета, наливат се 1 л вода и се подпалват. Варени зеленчуци се изваждат от бульона, натрошават се в блендер, прибавят зеленчуков бульон, оставя се да кипи 2 минути.

Картофена супа

За да се подготвите, трябва да вземете 1,5 литра зеленчуков бульон, един моркови и лук, 4 картофи, 10 г масло и щипка сол. За да запълни супа изисква заквасена сметана и зелени. Задушете моркови и лук с вода и масло, след това изсипете зеленчуков бульон, добавете нарязаните охладени зеленчуци и варете в продължение на 30 минути. Сервира се със заквасена сметана.

Витаминна супа

Трябва да вземете моркови, лук, 4 картофи, домат, краставица, 2 чушки, масло, билки, сол. Лукът и морковите се задушават с масло, получената маса се добавя към вода и тук се добавят фино нарязани зеленчуци. Супата се приготвя на слаб огън в продължение на 15 минути.

Супа за скуош

За терапевтична супа, което трябва да вземете 1 тиквички, 3 картофи, зеленчуци, една крушка и морков, 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Измитите и белени зеленчуци, нарязани на кубчета. Варени картофи в 1 литър вода. В маслото, леко запържете лука, нарязани на половин пръстени, добавете моркови, тиквички и преминете за 2 минути.

Не се пържи. След като картофите заври, добавете зеленчуци от тигана, леко сол, сварете на слаб огън за 20 минути. Когато сервира супа е украсена със зелени, добавете една супена лъжица заквасена сметана. В супата можете да добавите юфка, ориз, паста.

Зеленчукова супа с кюфтета

Кюфтетата са месо или риба топки с различни размери, варени в кипяща вода или бульон. Супата с кюфтета се оказва светла и има ниско калорично съдържание, но в същото време е много питателна, богата на витамини и микроелементи.

Диетичните кюфтета се приготвят от постно говеждо месо, риба и птиче месо. Към мляното се добавят подправки, сол, лук, чесън и зелени.

Супа с телешко месо

Съставки супа - 3 литра вода, 0,5 кг говеждо месо, 2 лука, 1 морков, 2 картофи, 0,5 малки глави карфиол, зеленчуци (копър или магданоз), дафинов лист, грах, сол.

Пречистен лук, пипер, лаврови листа и кюфтета, приготвени от мляно месо, се добавят към вряща вода, изчакват отново водата, а след това се прибавят картофи и моркови, обелени, обелени, солени, варени в продължение на 5 минути, след което се оцветяват нарязани на кубчета чушки. зеле, разделени на малки парченца. Супата се вари още 10 минути, сервира се и се украсява със зелени.

Супа от елда с кюфтета

Необходимо е да се вземат 0,5 кг говеждо месо, 3 картофи, 1 морков, 150 г елда, сол.

Създаден от мляни кюфтета, потопени във вряща вода, тук се добавя елда и се готви 15 минути. След това добавете белени и нарязани картофи, нарязани на моркови на супата. Пригответе супата за 25 минути. Сервира се с копър или магданоз.

Мазни супи

Слизестата супа има щадящ ефект върху стените на стомаха и червата, върху панкреаса. Такива супи са полезни при заболявания на стомаха и чревния тракт в следоперативния период.

Слизеста оризова супа

Супата се приготвя с помощта на 150 мл бульон, 300 мл вода, 40 г ориз и 5 г масло. Оризът се промива, оставя се в кипяща вода в продължение на 15 минути, след това се кипи 1 час. След изтичане на времето, оризовият бульон се филтрува през фино сито и се добавя към бульона. Получената супа се оставя да заври, поднесена с парчета пилешко месо.

Супа от овесена каша

За да приготвите една порция от овесена каша, трябва да вземете 200 мл мляко, 40 г овесена каша, 10 г прясно масло, ½ яйчен жълтък, ½ чаена лъжичка захар, 200 мл вода. В огъня се поставя гърне с чиста вода и се оставя да заври.

След това се добавя овесена каша и отново се довежда до кипене в рамките на един час. Зърненият бульон се филтрира през сито, без да се трият избършените остатъци и се изсипва в тенджера, като се заври.

Пригответе смес от мляко и половината от жълтъка, разбъркайте добре, внимателно инжектирайте в готовата супа. Захарта и щипка сол се добавят към супата.

Слизеста супа от Херкулес

За да се подготви една порция супа, трябва да вземете 40 г люспи от овесени ядки, 350 мл вода, 100 мл мляко, 1 жълтък, 10 г масло, сол, захар.

Люспи заспиват във вряща вода, варят на слаб огън за около час, филтрират се. Предварително варено яйце - млечна смес от горещо мляко и яйчен жълтък, получената смес се добавя към лигавицата, осолява се, добавя се масло и захар.

Първи ястия за млечни продукти

Млечните супи с панкреатит се консумират само по време на ремисия.

Супа от грис с моркови

Супата се приготвя от 0,5 литра мляко (2,5% мазнини), 50 мл вода, 250 г моркови, 3 супени лъжици. л. грис, 1 ч. л. захар и масло.

Морковите се нарязват на пръстени и се задушават с вода, докато се варят, след което се натрошават в блендер. Гриза постепенно се въвежда в кипящо мляко. Не забравяйте да разбърквате през цялото време, за да предотвратите образуването на бучки (10 минути). След това в състава се прибавят натрошени моркови, сол и захар и се варят още 5 минути. Готовата супа се пълни с масло.

Супа от елда

Изисква се да се вземат 3 супени лъжици. л. варете елда в подсолена вода, докато омекне. В готовата каша трябва да добавите 0,5 литра мляко, 1 ч. Л. захар, 1 ч.л. масло и гответе още 5 минути.

Яйчна супа от мляко

За да се подготви супа, трябва 0,5 литра мляко, 200 г ябълки, 1 супена лъжица. л. захар, 1/3 чаени лъжички нишесте, 1 жълтък, сол.

Ябълките са обелени, нарязани на кубчета, задушени с вода и захар. Жълтъкът от едно яйце се смесва със захар, добавя се скорбяла и около 100 мл мляко. Получената смес се изсипва в кипящо мляко. След охлаждане добавете ябълки. Готовото блюдо се смила с блендер. Супата може да се консумира студено като десерт.

Противопоказания

За да приготвите хранителни супи за панкреатит, трябва да вземете предвид някои ограничения. Първата супа при готвене супи винаги се слива. За супи изберете чист филе, сухожилия и хрущял не се използват.

В супи е забранено да се добавят дразнещи съставки, както и продукти, които не са разрешени за възпаление на панкреаса. Не се разрешава употребата на продукти, които увеличават секрецията на стомашен сок, както и мастни меса.

Когато панкреатит е противопоказан използването на репички, киселец, репички, чушки, маруля, чесън, ревен. Някои зеленчуци трябва да се консумират в ограничени количества. Такива зеленчуци включват аспержи, бяло зеле, домати, краставици, патладжани.

Супи за панкреатит са чудесен начин за разнообразяване на диетата без вреда за здравето. Първите ястия, приготвени съгласно инструкциите на диетолозите, имат положителен ефект върху организма и помагат бързо да се преодолее обострянето на заболяването.

Отзиви

Скъпи читатели, вашето мнение е много важно за нас - затова ще се радваме, ако споделите вашите рецепти за супи с панкреатит в коментарите. Това ще бъде полезно и за други потребители.

Съпругът ми има хроничен панкреатит. Готвя за него поотделно, по специални рецепти. Особено добри са първите ястия, които ви позволяват бързо да преодолеете острия период на заболяването.

От разрешените продукти приготвям различни вкусни и апетитни супи на базата на зеленчуци и диетични меса. Съпругът помага на херметизирана супа от слуз от валцуван овес. Дори и в повишен период, такава супа се усвоява лесно, след което болката намалява.

Бях любител на мазна и пикантна храна, ядох нередовно, често ядох суха храна. На фона на нездравословен начин на живот, аз развих панкреатит. Лекарят предписа диета. Първоначално беше много трудно за мен, мислех, че яденето на диета означава да се яде само зърнени храни. Но когато диетологът обясни кои ястия са включени в специална диета, диетата изглеждаше не толкова непоносима. Особено обичам супите с кюфтета и супи. Кюфтетата могат да се приготвят от пилешко месо, риба. Добавям към супата от сирене японско сирене от тофу, което придава на ястието отличен вкус. След като използва супи, здравето ми започна да се подобрява. Болка, гадене и други симптоми изчезнаха. Аз ям на диета за трети месец, тя е полезна и много вкусна.

Зеленчукови и диетични супи за панкреатит

Днес често се среща панкреатит. Като се има предвид, че заболяването засяга панкреаса, пациентите трябва да се придържат към най-строгата диета.

Но дори в такава ситуация искам храната да бъде приятна! Диетични зеленчукови супи просто незаменим компонент в диетата с панкреатит.

Основни правила за диета за панкреатична болест

Харесва ви или не, и обичайната диета ще трябва да се промени значително. На първо място, трябва да забравите за мастни, пикантни, солени и пържени - яденето на такива ястия е вредно за здравето.

Сред забранените продукти също са бобови растения, зеле и пшеница в различни форми.

Между другото, семената на бобовите растения, като грах, съдържат достатъчно количество вещества, които блокират ензима, което спомага за ускоряване на разграждането на протеините, като следствие от яденето на грах или супа от грахово зърно ще бъде натрупването на неразграден протеин в дебелото черво, след което ще произвежда токсични газове в организма заедно с бактериите.,

Като цяло, диетата трябва да отговаря на определени стандарти на BJU в зависимост от тежестта на панкреатита.

Как да готвя диета зеленчукова супа с панкреатит, приятен на вкус и не е вреден за здравето в същото време?

Правила за приготвяне на супи за диета


Зеленчуковите супи са важен елемент от диетата за панкреатит, чиито рецепти са широко разпространени и при подходяща подготовка могат да бъдат много вкусни, въпреки ограничените съставки.

Няма нищо трудно в този процес, просто трябва да изберете продукти, които не представляват вреда за тялото и са лесно смилаеми, в противен случай могат да причинят болезнени чувства у пациента.

Не забравяйте, че топли и студени супи също не са най-добрият вариант, в идеалния случай първото ястие трябва да се сервира топло. Можете да приготвите течни ястия на не много дебел пилешки бульон. В допълнение, чрез кипене на зеленчукова супа в мултикукър за панкреатит, можете значително да намалите времето, прекарано в кухнята.

Интернет предлага много отговори на рецептите за вегетариански супи с панкреатит, но кои са най-вкусните?

Рецептата за най-проста вегетарианска супа

За да приготвите 4 порции, трябва:

  • 800 г цвекло;
  • 200 g моркови;
  • 100 g лук;
  • една супена лъжица зеленчуково (за предпочитане маслиново) масло;
  • пресни зеленчуци.

Пригответе зеленчуците и ги настъргвайте на среднозърнесто ренде, добавете ги към ситно нарязания лук, запържен в малко количество масло, което по това време трябва да е леко златисто.

В същото време, донесете около 1 литър вода до кипене и след варене добавете цялата зеленчукова смес и гответе поне 20 минути.

Когато всички съставки са меки, добавете нарязаните зеленчуци на тигана. Сервирайте първо с кисело мляко или заквасена сметана.

Пюре от карфиол за панкреатит

За да приготвите за пръв път достатъчно за цялото семейство, трябва да имате:

  • 12-13 цвят на карфиол;
  • 2-3 моркови;
  • 4-5 картофи;
  • 500 ml мляко;
  • 500 ml вода;
  • 250 грама твърдо нискомаслено сирене.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и варени във вода с мляко. Докато всички съставки варят, сиренето се настъргва върху фина ренде и се приготвя блендер.

Разбийте готовите зеленчуци, добавете сол и ги смесете със сирене, оставете да ври още 4-5 минути. След изключване на съда трябва да се охлади малко и се поставя на масата.

Такава супа от карфиол с панкреатит ще се превърне в незаменима ястие в диетата на пациента след преминаването на острата фаза на заболяването.

Тиквена супа в пилешки бульон

Преброяване на четирима души, използвани:

  • не силен бульон от пилешко филе - 900мл;
  • Японски тофу (соево сирене) - 200 г;
  • пюре от варени зеленчуци (карфиол, тиква, моркови) - 300 г;
  • коремни преси.

С помощта на бульона, ние разреждаме зеленчуковото пюре, но се уверете, че консистенцията остава пюре - но това е крем супа. Добавете малко сол, нарязан на ситно или настъргано тофу и сварете цялата смес за няколко минути.

Готовото ястие може да се яде с резени сушен хляб като украса.

Супа от скуош

Това е друга зеленчукова супа за панкреатит, чиято рецепта се състои от:

  • един лук;
  • един морков;
  • един среден скуош;
  • 3 картофи;
  • супена лъжица слънчогледово масло;
  • сол;
  • Зелените.

Измитите и нарязани картофи започват да се готвят в един и половина литра вода, докато междувременно нарязвате останалите зеленчуци. В тиган, запържете лука само за няколко минути, след това добавете морков и, няколко минути по-късно, тиквичките.

Сместа се разбърква на слаб огън за няколко минути, като се разбърква непрекъснато, като се избягва образуването на печена кора. Изсипете задушени зеленчуци в тенджера с нарязани картофи и донесете супата на готовност. С помощта на блендер бийте супата и след охлаждане я подайте на масата със зеленина.

Сирена супа на зеленчуков бульон с скариди

Моля, обърнете внимание, че такива ястия могат да се консумират, когато преминава острата фаза на заболяването - 2-3 месеца след атаката.

  • зеленчуково пюре (варени цял лук, моркови и картофи, пюре с блендер или толкушка) - 400 г;
  • настъргано сирене - 150 г;
  • скариди без черупки - 70 g.

Готови пюре варени зеленчуци трябва да бъдат леко разреден с вода, в която те са варени, или не силен пилешки бульон.

Сварете зеленчуковия бульон със сирене за няколко минути, трябва да го излеете с белени скариди и да го приготвите за още 3-4 минути. Сервира се на масата след охлаждане.

Зеленчукова супа от ечемик

  • 200 грама ечемик (изплакнете и налейте вода за 2.5-3.5 часа);
  • 1 скуош;
  • 1 домат;
  • 2 моркови;
  • растително масло;
  • отвара от зеленчуци или пилета;
  • заквасена сметана и билки на вкус.

Прецедете зърното, след това гответе за около 60 минути, след това отново се прецедете. Смесете каша със зеленчуци, преди това задушени в тиган с растително масло и малко количество бульон.

Сварете всички компоненти поне 20 минути, след това ги изключете и сервирайте на масата със заквасена сметана и билки.

Зеленчукова супа с риба

  • 500 гр. нискомаслена риба (филе от мерлуза или минтай);
  • 50 гр. моркови;
  • 40 гр. тиквички;
  • 50 гр. лук;
  • 2 супени лъжици. л. брашно;
  • 150 ml мляко;
  • 50 гр. целина;
  • зелени;
  • сол.

Сварете рибата в подсолена вода и извадете пяната от нея при кипене, след това извадете рибата от тенджерата. В резултат бульон риба, хвърли на кубчета картофи и варете, докато готов, след това добавете тиквички.

Ситно настъргани моркови се смесват с нарязан лук и се задушават във всяко растително масло, след което се наливат картофите и тиквичките. По това време, запържете брашното до златисто кафяво и го смесете с бульона.

4-6 минути преди края на готвенето, добавете филето, предварително нарязано. Уверете се, че рибата не е препечена.

Охладете готовата супа и разбъркайте с блендер, след което добавете варено мляко. Резултатът е деликатна и вкусна супа от картофено пюре, украсена с целина и зеленина.

Сушена плодова супа с тиква

Как да готвя зеленчукова супа за панкреатит? Има много отговори на това искане. Въпреки това, не само вегетариански супи са полезни за панкреатит. Изобретил необичайни рецепти за нас, но не по-малко апетитни сладки първите ястия.

  • сушени кайсии - 100 гр.;
  • сушени ябълки - 100 гр.;
  • тиквена каша - 200 гр.;
  • захар и канела - на малка щипка;
  • нишесте.

Измитите и нарязани сушени плодове попадат в студена вода и се готвят на слаб огън за 20-25 минути. След изтичане на времето изсушете бульона и внимателно подсушете сушените плодове в пюре с помощта на сито, залейте със захар и канела. Отделно сварете нарязаната пулпа от тиква, добавяйки отвара от плодове, ако е необходимо.

Разбийте тиквата с блендер, добавете плодово пюре и сварете малко повече в плодовия бульон. На последния етап сместа се охлажда и се добавя нишесте, което преди това се разрежда с малко количество отвара с охладен плод. Когато всички съставки се комбинират, довежда се до кипене.

Обобщавайки, си струва да се каже, че продуктите като цяло имат възможност да избират според вашия вкус, слушане на основното правило - да не се вреди на панкреаса. За любителите на подправки са разрешени куркума и ограничен корен от джинджифил. Те имат противовъзпалителен ефект и намаляват производството на стомашен сок.

В действителност, рецепти за зеленчукови супи с панкреатит са много разнообразни, и всеки човек може да направи свои собствени корекции по време на подготовката, най-важното не е да навреди на пациента.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение в здравето си само с пиене на сутринта...

Препоръчва се зеленчуците да се използват в комбинация с месо и риба. Те също така запазват всички хранителни вещества благодарение на леката топлинна обработка.

Използването на такъв продукт е абсолютно безопасно за панкреатит и често се практикува чрез добавяне на такива пациенти към диетичното меню. Нежната структура на ястието действа върху стомашно-чревния тракт много внимателно.

Катерола се препоръчва от лекарите да ядат всеки ден като закуска. Ястия, базирани на извара, значително намаляват натоварването на панкреаса, спомагат за намаляване на образуването на газ

Просото овесена каша с панкреатит се приготвя по няколко начина, но ястието с добавка на тиква се счита за най-популярно и вкусно. Това ястие се препоръчва за вечеря.